专家观点：浙江大学茶学系教授刘祖生在白沙溪七十周年厂庆之际的-茶礼仪网

浙江大学茶学系教授刘祖生在白沙溪七十周年厂庆之际的发言

在庆祝白沙溪茶厂成立70周年大会上的讲话

浙江大学茶学系教授刘祖生

尊敬的各位领导、各位专家、各位父老乡亲：

大家好!

在这秋高气爽的丰收季节,我和老伴有幸回家乡参加首届中国•湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会，并出席湖南省白沙溪茶厂成立七十周年庆典，感到非常高兴，非常激动！我谨代表与会专家并以一个离别家乡达60年之久的老茶人的身份向贵厂领导和全体职工表示热烈的祝贺！并向家乡的父老兄弟姐妹们致以亲切的问候！

在这喜庆的时刻，我们深深怀念安化黑砖茶的创始人、被誉为“黑茶理论之父”的彭先泽先生。彭先泽先生的老家就在茶厂河对岸的沙湾村。七十年前，彭先生曾是我们浙江大学农学院的著名教授。抗日战争爆发后，浙大全体师生在竺可桢校长的带领下西迁贵州湄潭。此时，彭先生没有随校西迁，而是毅然回到家乡安化，潜心研究黑茶，筹建茶厂，挽救安化茶业。1940年，他克服重重困难，试制成中国第一块黑砖茶，从而结束了安化只生产黑毛茶而不产黑砖茶的历史，使当时奄奄一息的安化茶业带来一线生机；也为今天欣欣向荣的安化黑茶产业奠定了重要基础。抚今忆昔，感慨万千。我们应该牢记这段不平凡的历史！

湖南省白沙溪茶厂创建于1939年，是全国最早的茶叶加工企业，是黑茶的发源地，边销茶的摇篮，茶文化底蕴深厚，加工技艺精湛。近年来，在各级政府的重视下，成绩卓著，现已名列全国茶叶行业百强企业。

七十年来，白沙溪茶厂经过几代茶人的艰苦奋斗，现已建成为具有一定规模的国家边销茶定点生产企业，特别是进入21世纪以来，在各级政府的大力支持下，茶厂深化改革，依靠科技，破解各种难题，研发新产品，开拓新市场，取得了辉煌的业绩。尤其是恢复生产了具有独特品质和特殊文化底蕴，被誉为“世界茶王”的“千两茶”，更是令世人注目。2007年秋，我到韩国釜山女子大学参观时，在该校茶道博物馆的显著位置，就见到了产自安化的“千两茶”，内心感到无比亲切和自豪，情不自禁地主动向韩国茶友们推介这一家乡特产。

当前，正处在黑茶产业发展的最佳时期。首先，随着国家西部大开发的全面推进，边疆少数兄弟民族生活水平的日益提高，必将对黑茶的质量和数量提出更高的要求。维护和发展各族人民的根本利益，是实现国家长治久安和中华民族伟大复兴的关键所在。更好地满足少数民族对茶叶的需求，就是为促进民族大团结添砖加瓦。可见，发展黑茶产业具有特殊重要意义。其次，黑茶既有牢固的传统市场，又有广阔的潜在市场。过去在国内，除少数民族地区外，大部分地区的广大消费者不了解黑茶，甚至误认为黑茶都是“粗老茶”。可喜的是，近些年来以湖南农业大学施兆鹏教授领衔的科研团队，深入黑茶产区，对黑茶的加工、品质、新产品开发以及功能性成分对人体的保健作用等都进行了深入系统的研究，并取得一系列创新性成果，揭示了黑茶的独特品质与奇妙的保健功能，为黑茶新市场的拓展，奠定了科学基础。今天，我们正处在一个崇尚生活品质，渴望健康长寿的时代，人人都会慎重选择有利于身体健康的饮品。可以预见，随着人们对黑茶认识的深入，喝黑茶的人将越来越多，黑茶市场也必然越来越阔广。第三，省、市、县各级政府对黑茶产业的重视程度和扶持力度也是前所未有的，这次首届黑茶文化节暨安化黑茶博览会的隆重召开，就是最明显的例证。

在这样大好形势下，我们深信：白沙溪茶厂一定会紧紧抓住机遇，依靠科技，依靠广大职工，乘势而上，谱写出新的篇章。我们希望：白沙溪茶厂进一步推进标准化、清洁化生产，确保产品质量；进一步扩大宣传，弘扬黑茶文化，开拓国内国际两个市场；进一步夯实产业基础，加强品牌建设，协调各方利益，为黑茶产业在新世纪的发展，做出更好、更多、更大的贡献！

祝白沙溪茶厂欣欣向荣、蒸蒸日上！

祝茶厂七十周年庆典取得圆满成功！

2009年10月19日

本文来源：湖南省白沙溪茶厂有限责任公司网站

有用+10

赏

黑茶的功效与作用有哪些

　　黑茶的功效与作用是比较多的，所以现在很多人为了能更好的保障自己健康，远离这样和那样的疾病，愿意进入冬季以后选择喝黑茶，因为黑茶是一种热性茶，适合在冬季饮用，所以很多喜欢喝黑茶的人，就想全面了解一下黑茶的功效与作用有哪些，下文就做了黑茶的功效解答，就来全面了解了解。

　　黑茶的功效与作用

　　陈年黑茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。安化人民大多有这种经历，喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除”。

黑茶的功效

　　黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

　　黑茶的功效主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代。黑茶可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖，人们马上会先想到腹部脂肪，而黑茶对一直副部脂肪的增加有明显的效果。

　　黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料(原料成熟度高，烘焙等因素)，与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠，可以一天喝到晚，坚持每天饮用效果很不错的。

　　黑茶的功效与作用，已经受到很多人的认可和关注，认为黑茶是功效与作用比较全面的茶类，经常的喝黑茶，能起到预防疾病，治疗疾病，还能起到降血糖降血脂的作用，因此这款茶，就在很多茶客心目当中地位很高，平时选择喝黑茶，更好的提高自己身体的免疫力。