按茶色不同来分类——黑茶-茶礼仪网

　　由于原料粗老，黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，因为叶色多呈暗谒色，故称黑茶。此茶主要供一些少数民族饮用，藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶，是日常生活中的必需品。在加工工艺上，黑茶也有自己独特的工艺。黑茶产区广阔，品种花色很多，有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖，湖北老青茶加工的青砖茶、广西六堡茶、四川的西路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。　　　　各类黑茶名：湘尖、湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶、黑砖茶、获砖茶、康砖子等。

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湖北省赵李桥茶厂有限责任公司赞助参与赤壁市全民饮茶日公益活动

春日茗正绿满城尽茶香

——湖北省赵李桥茶厂有限责任公司赞助并积极参与赤壁市全民饮茶日公益活动

4月17日，2011’全民饮茶日赤壁暨中国茶叶学会全民饮茶倡议活动在赤壁市人民广场隆重举行。

这场旨在大力倡导“茶为国饮”，普及茶知识、弘扬茶文化、扩大茶影响、发展茶产业，并力争在不远的将来把“全民饮茶日”申请为国家法定节假日的公益性活动，由中国茶叶学会倡议，赤壁市人民政府主办，得到了湖北省赵李桥茶厂有限责任公司的大力支持和赞助，吸引了众多市民。

【公司老年人腰鼓队为活动热场】

【湖北省赵李桥茶厂有限责任公司董事长兼总经理任雪涛先生在前排嘉宾席就坐】

【湖北省赵李桥茶厂有限责任公司董事长兼总经理任雪涛先生在全民饮茶日倡议卷轴上签名】

【图为著名音乐家李双江、梦鸽的学生祝叶青老师代表我公司为活动献唱《古丈茶歌》】

【湖北省赵李桥茶厂有限责任公司青砖茶茶艺表演】

【敬献佳茗】

【活动现场，市民们排队领取茶叶】

【市民向湖北省赵李桥茶厂有限责任公司工作人员咨询砖茶的情况】

【书法协会嘉宾为湖北省赵李桥茶厂有限责任公司提词】

【湖北省赵李桥茶厂有限责任公司任董事长展示大师墨宝】

安化黑茶怎么样及安化黑茶的历史溯源

我们先从安化黑茶的大致历史了解安化黑茶怎么样。因产自中国湖南安化县而得名。是中国古代名茶之一，上个世纪50年代曾一度绝产，以至于默默无名。

安化黑茶怎么样及安化黑茶的历史溯源

2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝。

黑茶是六大茶系之一，也是我国的特有茶类，生产历史悠久。湖南黑茶始于安化。安化是闻名全国的黑茶主产县之一。安化产茶自唐代开始，已有产“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。宋熙宁六年(公元1073年)，安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场(即茶市)，用米、盐、布、帛交换(专卖)安化茶叶。当时以“渠江薄片”为代表的安化蒸青饼茶，还不是现代黑茶，但是。安化茶叶凭借天然的优厚条件，随历史进程而逐渐发展起来。从这个历史资料我们对安化黑茶怎么样就有了较直观的了解。

再从安化黑茶的独物品质和工艺来了解安化黑茶怎么样。

安化本土茶叶与非本土茶叶相比的主要特点是叶大、厚实、汤浓、耐泡。安化茶叶生长周期快。黑茶每年一般采摘两期，称为春茶和夏茶。春茶相对于夏茶品级、档次更高。原料是产品的基础，安化黑茶产品选用原料是有严格标准和针对性的。春茶在谷雨前就开始采摘。从山上采摘回来的茶叶.必须尽快投入制作。

安化茶农几百年仍至几千年来，不断摸索和积累黑茶原料制作经验，摊置、杀青、揉捻、渥堆、火焙的经验技术一般只限于内部传教，具有保密和保护主义意识。

解读收藏黑茶的意义

湖南安化黑茶，以前一直是朝廷管制品种，用于"茶马交换",安抚边疆稳定，肉食为主的西北少数民族将湖南安化黑茶尊为"生命之茶".2008年，湖南省安化县千两茶制作技艺、益阳市茯砖茶制作技艺被列入国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产。

解读收藏黑茶的意义

茶叶都有保质期，一般来说，茶叶喝得越早，营养价值越好。不过黑茶专家称，对于黑茶来说恰恰相反。在保质期内，黑茶存放的时间越长，其口感和品质就越好，营养价值也越高。这是为什么呢？

黑茶的发酵特质使收藏变得有意义

湖南农业大学茶学系教授、《湖南黑茶》作者蔡正安在接受记者专访时指出，黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富，北宋熙宁年间（公元1074年）的史料中就有相关记载。按照生产地区和工艺的不同，黑茶的种类有：湖南黑茶（如安化黑茶）、湖北老青茶（如蒲圻老青茶）、四川边茶（如南路边茶、西路边茶）、滇桂黑茶（如云南普洱茶、广西六堡茶）等。

解读收藏黑茶的意义

中国茶基本分六类，黑茶是唯一可收藏的茶，包括云南普洱茶、广西梧州的六堡茶和湖南安化黑茶等。蔡正安告诉记者，黑茶是六大类中完全发酵类产品，它在发酵过程中，会自然产生一种被称为"金花"的菌种。"金花颗粒越大，被认为黑茶品质越好。"蔡正安介绍，"这种金花实际就是'冠突散囊菌',以前仅在灵芝身上发现过。"

据蔡正安介绍，在绿、黄、白、红、青、黑6大茶类中，黑茶的特性很独特，泡茶存放可几天不馊，干茶存放不会长霉，这是其他茶类都做不到的。

解读收藏黑茶的意义

蔡正安表示："黑茶与红茶等茶的区别在于，黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。

所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。"

"渥堆的技术含量很高，稍有差池，茶叶就会坏掉。"白沙溪茶厂总经理刘新安和茶马古道茶厂总经理邓冠军在接受记者采访时介绍说，"因此，通过一系列工艺后，大家看到的黑茶都是压紧状态，如茶砖、茶片。饮茶前，需用专门配置的茶刀、茶剑将黑茶分离成小块后，再行冲泡。"

解读收藏黑茶的意义

存放时间越长安化黑茶的药理性越强

"现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化老茶，为何还让人趋之若鹜呢？"蔡正安在他的黑茶研究中发现："当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。

比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解。这在《本草纲目》中已有记载。"

"研究中还发现，黑茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。几个可以自行测验的例子：睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意全无；但是连喝5杯湖南黑茶，你的睡意一点不受影响，而且还不急着上厕所。