茯茶比绿茶具有更高的生物活性-茶礼仪网

湖南农大对茯砖茶利于消化的理论进行了相关的实验研究，尤其是对发花中产生的优势菌――冠突散囊菌进行了一系列的实验，结果发现：冠突散囊菌发酵液与茯砖茶、绿茶茶多酚复合物相比较，能更好的提高胃蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力。

经过发酵后的茯茶，茶叶中主要活性成分茶多酚的总量也有了显著的变化，这极有可能是由于冠突散囊菌自身代谢后产生了活性更强的物质。

有研究显示，后发酵茶（茯茶）比绿茶具有更高的生物活性，茶叶中的多酚类物质经微生物代谢后能产生生物活性更强的物质。

茯茶茶汁、冠突散囊菌发酵液可促进胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于蛋白质的消化吸收，改善人体肠胃功能。

消食，调理肠胃，是茯茶的基本功能。消食与减肥腻、下气等药效是相通的。中医文献中称茯茶主治“食积不化”者见于《本草求真》。湖南高档黑茶禅洱茯茶，饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。

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黑茶渥堆和香气、色泽、滋味的关系

　　黑茶香气主要来源首先是茶叶本身的芳香物质的转化、异构、降解、聚合而形成黑茶的基本茶香。黑茶中的某些香气成分,如间苯三酚一般在绿茶中很少检出。这可能与黑毛茶初制过程的渥堆和微生物作用有关。

　　其次,来源于微生物及其分泌物的胞外酶在渥堆中对各种底物作用而产生的一些风味香气。渥堆过程中微生物代谢释放的胞外酶产生的酶促作用是单萜烯醇化合物所具有的花香,有利于形成黑茶的香气。

　　其三,来源于烘培中形成的一些特殊香气。渥堆适度由有无酒糟气来判断,渥堆过度产生酸辣气甚至是腐臭气味。

　　黑茶色泽是衡量品质的首要直观因子。在黑茶加工过程中,鲜叶经杀青后,酶活性全部被钝化,脂溶性色素损失近30%,绿色部分损失最多,深色降解产物积累也最多,使绿色色素减弱,但脂溶性色素降解最甚的是渥堆工序,以致整个色调中无绿色出现;

　　在渥堆期间,由于叶绿素/胡萝卜素和叶绿素/比值不断下降,外形色泽由黄绿转变为黄褐色或黑褐色,茶多酚因微生物酶促氧化和自动氧化形成了少量叶黄素、叶红素、叶褐素,这对黑茶橙黄明亮汤色的形成将起到积极的作用。

　　由于湿热作用和环境酸化,蓝绿色或黄绿色的叶绿素及其酶解产物叶绿酸酯急剧降解,β—胡萝卜素、叶黄素和新黄质虽比叶绿素相对稳定,但在各工序中亦逐渐降解,在渥堆后期还形成了其他茶类中尚未发现的未知色素UFO1(黄褐色)和UFO2(灰黑色)。黑茶滋味是以黄酮类及其氧化产物、茶多酚及其氧化产物为主要组成物质的一种多味综合体。

　　渥堆初期,茶坯经揉捻、堆垒,湿度上升,茶多酚、色素物质在湿热作用和酶促作用下剧烈变化,使得苦涩、浓烈型滋味成分被氧化降解而减少,醇和型呈味物质大量增加,使黑茶滋味趋于醇和。

　　在微生物作用下或与多酚氧化物络合,茶叶中的游离氨基酸逐渐减少,某些人体必需氨基酸等呈苦味的氨基酸均有所增加,苦味呈味物质的增加使滋味略显苦味,却增加营养成分。

　　在渥堆中由于微生物分泌的胞外酶的酶促作用下,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,可溶性糖构成黑茶汤滋味和黏稠度,也是形成黑茶“甘”的品质特征。

假冒驰名商标卖黑茶千支生产者、销售者均获刑

安化县法院网讯未经注册商标人许可、授权，擅自制作他人注册商标并销售。4月23日，湖南省安化县法院依法审结一起假冒注册商标案，被告人罗某因犯假冒注册商标罪被判处有期徒刑2年，缓刑3年，并处罚金6万元；被告人程某、范某因犯非法制造、销售非法制造的注册商标标识罪，分别被判处有期徒刑2年、缓刑3年，有期徒刑1年、缓刑2年，并处罚金6万元。

2011年10月22日，被告人张某（另案处理）经人介绍与颜某签订一份1000支安化县白沙溪千两茶销售合同。在明知白沙溪千两茶紧缺的情况下，张某通过其他渠道从某茶厂购进千两茶1000支。其后，在未经安化县白沙溪茶厂的授权许可下，张某委托长沙某包装公司的被告人程某仿制安化白沙溪牌千两茶的外包装布袋、围条、底篾等，并提供了样品。被告人程某明知是假冒仿制商标，仍找被告人范某进行仿制，被告人范某在没有商标权厂家授权委托的情况下，在自家作坊仿制了安化白沙溪牌千两茶的外包装布袋、围条、底篾等。

张某收到仿制商标后，共付给被告人程某58000元，被告人程某付给被告人范某70000元。将仿制商标准备好后，张某安排被告人罗某及员工段某、荆某、王某在假冒商标上刷“白沙溪”字样、更换外包装底篾、注册生产日期等。后张某将假冒的1000支白沙溪千两茶以200万元的价格销售给颜某。2011年年底被告人张某给被告人罗某发红包8000元。2012年3月13日，该批假冒的安化白沙溪千两茶被查处。被告人罗某、范某分别于2012年7月6日、8月4日主动向公安机关投案。

本院经审理后认为，被告人罗某未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，情节特别严重，其行为已构成假冒注册商标罪。被告人程某销售伪造、擅自制造的注册商标标识，情节严重；被告人范某伪造、擅自制造他人注册商标标识，情节严重，其行为均已构成非法制造、销售非法制造的注册商标标识罪。本案系共同犯罪，三被告在犯罪中均起次要作用，均系从犯，依法从轻或减轻处罚，被告人罗某、范某主动到公安机关投案，成立自首。综合考量后，法院遂作出上述判决。