奶茶和酥油茶的由来-茶礼仪网

相传在公元１７世纪中叶，英王查理二世的皇后凯瑟琳，嗜好饮茶，她从葡萄牙嫁到英国后，积极提倡禁酒饮茶，传播饮茶风尚，发展茶叶贸易，英国人称她为“饮茶皇后”。在中国历史上也有位饮茶皇后，为时更早，那就是唐代的文成公主。

唐时文成公主和亲西藏，从此边疆安定，历史上传为美谈。当时饮茶之风很盛，人们崇尚饮茶。文成公主远嫁西域，嫁妆自然丰厚，除金银首饰、珍珠玛瑙、绫罗绸缎等等之外，还有各种名茶，因为文成公主平生爱茶，养成了喝茶的习惯，而且喜欢以茶敬客。

西藏地处高原，气候寒冷干燥，人们一日三餐均以肉食为三，果菜甚少。文成公主初到西藏，生活很不习惯。每天早晨，当婢女端来牛羊奶时，她就紧锁双眉，不吃不行，吃了胃又不舒服，于是她想出了一个办法，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶，果觉胃舒服了些。以后她干脆把茶汁掺入奶中一起喝，无意之中发觉茶奶混和，其味比单一的奶或茶更好。

打这以后，不仅早晨喝奶时要加茶，就连平常喝茶时也喜欢加些奶和糖，这就是最初的奶茶。

俗话说“上有所好，下有所效”。文成公主爱好饮茶，开始人们甚感新奇，以后官宦权贵则相继仿效，公主也常以茶赐群臣、待亲朋，当他们第一次喝上茶汁时，虽觉有些苦涩，但饮后齿颊留芳，肠胃清爽，解渴提神，身心轻快。如此一传十，十传百，人们把茶叶视作仙草妙药，甚至认为文成公主之所以这样美也是饮茶的结果，于是人们争相效仿，饮茶之风不胫而走，迅速传向西藏各地。文成公主为了普及饮茶，除晓之以理，传之以法外，还建议藏王用牲畜、皮毛、鹿茸等土特产，派人去陕西、四川等地换取茶叶，自此西藏饮茶之风日盛，茶叶的消费量也日益增多。人们在饮茶实践中，逐渐发现吃了油腻肉食后喝杯浓茶，肠胃特别舒服。同时文成公主想到京城一带有用葱、姜、芝麻、炒米等佐料泡茶吃的，于是试着在煮茶时加入些酥油和松子仁，吃起来很香，如果不加糖，而加些许珍贵的盐巴，咸滋滋、香喷喷，其味更佳。

文成公主逢年过节，就亲自制作这种酥油茶赏赐大臣，于是“酥油茶”就逐渐成为藏族赏赐、敬客的最隆重礼节，直至今日，客来敬酥油茶，仍是藏胞的一种独特风尚。当然现今的酥油茶讲究多了，制作时不仅要有好茶和上等的酥油、上好的佐料，而且还要有一个专打稣油茶的长筒和一套精美的茶具。但每当藏胞围坐一起，吃着香脆的糍粑饼，喝着咸滋滋的酥油茶时，常怀着崇敬的心情缅怀饮茶皇后——文成公主，有声有色地描述有关文成公主的种种传说。这些传说来自哪里？是否可靠，谁也未去考证，但人们从饮茶历史推断，文成公主对西藏饮茶风尚的兴起和发展，曾经起到积极传播、竭诚宣传和努力促进的作用，是无可怀疑的。

有用+10

赏

白沙溪：中国边销茶的摇篮

　　湖南省白沙溪茶厂股份有限公司位于湖南省安化县小淹镇白沙溪村社区。傍山临水，享资水之秀美,纳山川之灵气。山峦起伏，云雾缭绕，景色宜人，人杰地灵。她是全国紧压茶之发祥地，边销茶之摇篮，为湖南边销茶事业的蓬勃发展提供了宝贵的资源，输送了大批的英才，早在一九五六年被评为全国五个优秀茶厂之一，在我国边销茶生产发展史上占有极其重要的地位，为维护民族团结和社会主义经济建设作出了重大贡献!

白沙溪副总经理李华建接受中国茶业网的采访

　　边销茶是千百年来由我国国情决定了的特殊产品。由于不同的少数民族聚集区域风俗习惯等方面存在差异，不同品种的边销茶适合不同的地区需要。如内蒙古自治区好喝黑砖茶和青砖茶，其中乌盟、巴盟以及呼和浩特回族区域专好黑砖茶。白沙溪茶厂在70多年的发展中，充分发挥传统技艺优势大力开发新产品，以不同的产品特点适应不同区域民族的饮食习惯。继1939年彭先泽在白沙溪研发出地一块紧压型黑砖后，白沙溪在1953年，接受党和政府赋予的光荣任务，在白沙溪再次研发出湖南第一块茯砖茶，结束了湖南作为茯砖茶原料产地却不能产茯砖的历史，为茯砖生产技术的传播培养了一大批人才，至此国家正式把全国边销茶加工基地由陕西转至湖南。1958年，因传统花卷茶制作工艺复杂、耗时耗力，为提高产量、稳定边销供给，白沙溪茶厂结合现代与传统工艺研发出地一块花砖茶，为边销茶的供给又增加了一个优质品种。1967年，因政治活动影响，“天尖、贡尖、生尖”被列为“封建产物”而停止生产，白沙溪茶厂为维持边销供给，灵活应对在天尖系列的传统工艺基础上改造成“湘尖(1)、湘尖(2)、湘尖(3)”系列产品，以茶人的睿智保存了“天尖”系列产品的继承和发扬。1952年、1983年和1997年，白沙溪为保护“安化千两茶”传统制作工艺，先后三次恢复生产“千两茶”，为“安化千两茶”传统工艺培养了一代又一代的接班人，传承了技艺发扬了文化。1993年，建立健全了青砖茶生产工艺，当年向内蒙和蒙古销售“中茶”牌青砖2099.55吨。

白沙溪文化博物馆

　　就这样，在传统边销茶中的茯砖、青砖、康砖、金尖、花砖、黑砖、米砖、千两茶系列和天尖系列9大品种中，白沙溪茶厂长期供应了包括茯砖、青砖、花砖、黑砖和天尖系列6大品种。其中茯砖茶主销新疆、青海、甘肃、宁夏;青砖、黑砖主销内蒙、新疆伊利等地，消费对象是蒙古族和哈萨克族牧民;花砖主销宁夏的银川、固原，山西的太原、运城、临汾等地区的回族牧民及少数民族干部;天尖系列主要销往陕西省，消费对象主要是工人、农民和干部。

　　在70年的发展中，白沙溪茶厂培养出一批又一批的专业人才，根据生产分配的需求，先后从白沙溪茶厂的技术力量中分化成立了湖南省益阳茶厂负责专门茯砖茶生产、湖南省临湘茶厂负责青砖茶生产。如今，白沙溪茶厂、益阳茶厂和临湘茶厂已经成为我国边销茶事业的最主要生产厂家。

　　白沙溪是全国茶叶行业百强企业、中华全国供销合作总社农业产业化重点龙头企业、湖南省农业产业化龙头企业、湖南省高新技术企业、湖南省知识产权优势企业、湖南省工业旅游示范企业暨国家2A景区、益阳市推新示范企业、安化县优秀企业。厂房占地8万平方米，可仓储原料8万担，年生产能力2.5万吨以上。拥有员工668人,其中高层管理人员12人，中层管理人员28人，研究生1人，本科毕业生28人，专科毕业生40人，技术骨干160人;拥有国内领先的两条清洁化砖茶生产线、立体化砖茶成型车间、黑茶原料分选净化车间，制茶机械设备千余台。白沙溪注重茶园基地建设，采取“公司+基地+农户”的运作模式，拥有有机无公害茶园基地6000亩。白沙溪依托高等院校等科研院所作技术支撑，与国内实力雄厚的茶机具机械厂共同合作，组建黑茶研发部和技术革新部，潜心研究，致力技改，大胆创新。黑茶产品推陈出新，现有黑茶七大系列78个品种及规格，形成了白沙溪单一的边销茶生产到边销、内销、外销茶生产同时并举的产业模式。

白沙溪文化博物馆内

　　白沙溪黑茶品牌是中国黑茶标志性品牌，白沙溪商标是湖南省著名商标，白沙溪主要产品有“白沙溪”牌黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、湘尖茶、精品黑砖条装茶、精品手筑茯砖茶、花卷茶(俗称千两茶)、以及5301、5311、云尖、茯毫等高新产品。产品原料精良、制作精细、包装精致。其中黑砖茶和花砖茶曾连续两届荣获部优、省优级金银奖、“千两茶”、“精品黑砖条装茶”、“天茯茶”、“5301芽尖茶”、“1000g花砖茶”、“云尖茶”“茯豪茶”分别荣获2006年、2007年、2008年、2009年、2010年、2011年、2012年中国国际茶业博览会金奖，“白沙溪”黑茶于2009年获得国家“金芽奖”，并于2010年被入选为中国世博十大名茶进入上海世博会联合国馆，并成为湖南馆唯一特许礼品茶，“白沙溪”黑茶于2011年获得联合国环保成就奖，被认定为“绿色中国.杰出绿色健康食品”，“白沙溪”黑茶于2012年荣获“2012品牌中国(茶行业)金谱奖”，赢得了广大消费者的信赖与青睐。