中秋馈赠佳品选黑茶-茶礼仪网

中秋馈赠佳品中，黑茶逐渐成为消费者追逐的对象，其原因不外乎黑茶的品质和功效。黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防治糖尿病）、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代的。

　　黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种作用。茶叶中的矿物质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿物质元素含量比其他茶类高。黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料（原料成熟度高，烘焙等因素），与可乐以及其他茶类相比，黑茶不影响睡眠。黑茶主要有黑砖茶、金花茯砖、千两茶、六堡黑茶等。

　　关于黑茶各个方面的研究报告也越来越多；金花茯砖作为黑茶中具有特色的一种，慢慢成为科学家们研究的新宠，由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品。　

茯砖茶主产于湖南省，茶砖棱角清晰，四角分明，砖面平整，色泽褐润；内质菌香浓，汤色橙黄，滋味醇和，叶底褐色。由于加工过程有一个特殊的“发花”工艺，使得茯砖茶具有茂盛的金黄色菌落，俗称“金花”，金花生长得越多，代表茯砖的品质越好，俗称“金花茂盛”。来源：天津网

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黑茶市场开发：凉州茯茶开发项目可行性分析（下）

三、凉州茯茶的发展现状

（一）凉州茯茶发展现状

1、凉州茯茶特点

凉州茯茶又称老茯茶，武威人戏称其“土咖啡”。味道香甜，色泽浓艳，回味悠长，具有除腥解腻、舒肝健脾、滋阴壮阳、延年益寿等滋补作用，堪称凉州一绝。凉州人有句俗话叫：一杯老茯茶，赛过活菩萨。

2、凉州茯茶加工工艺及配方

加工工艺：选用优质老茯茶、配以红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、苹果、山楂、花椒、大黄、锁阳等，入锅猛火炒至微焦出锅，然后将上述用料（除白糖外）按一定的比例同时加入开水中，温火熬半小时即可熬制而成。

主要用料：茯茶、炒红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、苹果、山楂、花椒，白砂糖等，再加少许大黄、锁阳等中药材。

3、凉州茯茶加工现状

凉州茯茶已成为武威特色保健饮品，深受武威乃至广大消费者青睐，具有良好的资源条件、独特的工艺配方和广泛的消费群体。已经具备规模化工业生产的条件，开发前景广阔。但从目前发展现状看，还存在以下几方面的问题：

一是加工比较分散，加工手段落后，主要以传统手工熬制为主，武威的酒店、餐馆、茶屋餐饮市场以及家庭等均可熬制，没有先进的生产设备和生产设施，生产技术装备水平差。

二是经营管理粗放，原辅材料、生产工艺技术、生产过程控制、质量监督检验、标准化等管理体系不完善，未能形成规模化、标准化、集约化生产经营。

三是市场意识淡薄，单打独斗、各行其是，没有统一的生产标准、注册商标、品牌形象，不利于产品的开发、宣传和拓展市场。目前凉州茯茶消费群体主要是武威当地中老年人、周边地区慕名品茶者以及部分来武旅游观光者，据不完全统计，目前凉州茯茶在本地年消费量约6000吨以上。

四、凉州茯茶开发前景分析

1、资源供应充足

凉州茯茶所需原辅材料主要为茯茶、炒红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、苹果、山楂、花椒，白砂糖等，再加少许大黄、锁阳等中药材。资源供应充足，可从本地和外地市场购买。项目产地选在武威工业园区，其水、电、汽、土地等基础设施完善，能够满足项目建设需要。

2、市场前景广阔

茶是中国人传统的健康饮料，但茶饮料却是现代的，是传统与现代融合的产物。即饮型茶饮料满足了中国消费者对茶的需求，又省去消费者泡茶的繁琐，所以它从一问世就是一种时尚健康的消费品。

茶饮料是软饮料的一种，是以茶叶的水提取液或浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配等工序制成的。茶多酚和咖啡因是茶饮料的特征性指标，是保证茶饮品品质的关键指标。按茶饮料原辅料不同可将其分为茶汤饮料和调味茶饮料。茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型；调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料、茯茶饮料和花茶饮料等。经过多年的市场培育，2009年适合东方口味的茶饮料备受市场追捧，非常畅销，尤其是年轻一代消费群体成为消费的主力军，消费者普遍认为，尽管茶饮料比水饮料价格高一点，但茶饮料低热量、低糖、低脂肪，具有天然、健康、减肥、提神、解渴的特性，比碳酸饮料更加爽口、解渴，比水饮料怡人有味、清香淡雅，且富有保健功能，更受女性消费者青睐。2009年茶饮料的发展已延伸到花草茶等产品，茶饮料市场将进入一个新的发展阶段。在众多饮料中，茶饮料真正能够与中国茶文化联系在一起的只有茶饮料，茶饮料具有更大的市场空间。

中国饮料工业协会的统计数据显示，2009年，中国茶饮料产量已超过700万吨，茶饮料行业成为中国传统茶产业的支柱，茶饮料也成为消费者最喜欢的饮料品类之一。据了解，2009年我国的饮料市场中，包装饮用水占约40%，碳酸饮料占近30%，果汁与果汁饮料、茶饮料、功能饮料各占10%。由于饮料产品的多样化，导致茶饮料异军突起，果汁饮料继续看好，运动饮料越来越受欢迎，碳酸饮料、水、含乳饮料的消费保持平稳，功能性饮料更加理性、成熟。

目前国内饮料市场品牌集中化趋势明显，销售排名前十位的茶饮料品牌市场份额占96%。其中统一、康师傅、王老吉、和其正、娃哈哈等品牌市场占有率达到九成左右，正是看好茶饮料市场的发展前景，“两乐”也随着市场需求转向茶饮料市场。随着茶饮料的出现和茶饮料市场繁荣，茶饮料将成为21世纪“饮料之王”。

从人均消费量来，2009年中国人均消费茶饮料约10公斤，中国茶饮料的市场容量至少为1300万吨，而目前中国茶饮料的实际产量约700万吨，尚有600万吨的市场成长空间，况且目前的销售还仅仅集中在重点城市。

凉州茯茶茶饮料的开发具有鲜明的地域特色和深厚的文化底蕴，更适合西北地区消费者的饮食习惯，但由于其独特的保健功效，更容易被追求健康、时尚的现代人所接受。凉州茯茶若占目前全国茶饮料市场容量的5%，人均消费量0.5公斤计算，即有65万吨的市场成长空间。若以西北地区为目标市场，西北五省区销售半径1000公里范围现有人口近7000万人，凉州茯茶占茶饮料市场的50%，人均消费凉州茯茶5公斤，年消费量近35万吨，仅武威本地市场年消费量1万吨以上。

3、生产工艺成熟

精选茯茶、红枣、桂圆、枸杞子等原料，经浸取、脱气、过滤、杀菌等工序制得。工艺流程如下：

茯茶、枸杞、桂圆等→预处理→浸提→粗滤→澄清→过滤→调配→灌装→封口→杀菌→冷却→成品

五、建议生产规模

根据武威及西北地区市场需求分析，建议凉州茯茶生产规模为年产5万吨生产线。

凉州区建设项目办公室

二○一○年五月

快来看看黑茶功效已得到临床实验证明

法国医学考察团曾到我国新疆、青海、内蒙古等西北地区考察时，发现游牧民族均以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类食物为主食，经抽取血液化验，对其中所含胆固醇、血脂、三酸甘油脂等都低于正常人的标准而大为震惊，因而把他们日常饮用的茯砖茶等黑茶类产品带回巴黎进行临床实验。

快来看看黑茶功效已得到临床实验证明

人体临床实验证明，长期饮用黑茶，能够帮助消化、有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。

湖南农业大学专家教授通过科学研究及动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：茯茶经过分离鉴定的化合物约有500种，其中有机化合物450种以上，经最新的研究发现茯茶中所独含有的两种新的活性物质--茯茶素A和茯茶素B，茯茶具有显著的降低人体类脂肪化合物、血脂、胆固醇、甘油酯、降血糖、降血压等功效，并且能有效促进人体新陈代谢、增强人体体质、延缓衰老等。

茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题(即品质低档、不易冲泡、不易携带保存)，让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。

牛黄茶功效与副作用-长期喝黑茶的副作用

醉品茶牛黄茶功效与副作用-长期喝黑茶的副作用

长期喝黑茶的副作用黑茶是六大茶类之一，可以说是最为独特的一种，看似“粗枝大叶”，可却具备越陈越香的特点。存放越久经济价值越高，因此赋予了其很高的收藏价值。而且黑茶还是保健价值不错的茶品，常饮对身体有好处。那么，长期喝黑茶的副作用是什么呢？下面一起来了解看看。

长期喝黑茶的副作用

任何事物都有两面性，黑茶保健功效佳的同时，饮用不当也会存在一定的副作用。

1、黑茶中的含氟量较高，加上水的因素，多喝这类黑茶会使人体内钙离子合成氟化钙，不易吸收，且会造成人体钙流失；

2、黑茶中的茶色素较多，常饮黑茶若是不注意刷牙，会使牙齿留有茶渍，就如同茶具上的茶垢一样的道理；

3、黑茶中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，同样造成人体对铁离子的吸收，从而影响造血功能，因此贫血以经期者应少喝或者不喝黑茶。

喝黑茶的禁忌

1、忌空腹喝茶

空腹喝茶会令消化功能会变低，胃液会稀释，也会使水吸收率高，造成茶叶中不良成分大量入血，就会引起手脚无力，头晕，心慌等症状。

2、忌喝新茶

由于新茶存放时间短，新茶里含有未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，会刺激人的胃肠黏膜，从而引发胃病。如果是黑茶类新茶应该少喝，存放时间没有达到半个月的新茶，是不可以喝。

3、忌喝头遍茶

茶叶在栽培与加工过程中，会有农药等有害物的污染，茶叶表面难免会有农药残留，头遍茶是起着洗涤作用，不应该饮用。