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普洱茶是红茶吗

2019-04-06 访问量: 28 茶礼仪网

红茶普洱茶都是如今社会人们所喜欢的时尚健康茶饮,由于它们的汤色和保健功效是那么的像。很多的茶友对此会产生疑问普洱茶是红茶吗?

要了解普洱茶是红茶吗?我们先要了解什么是红茶和普洱茶。

普洱茶属于黑茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。普洱茶“外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”

红茶属于发酵茶,红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名。

通过上面的对比我们可以看出普洱茶不是红茶。

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普洱茶的收藏贮藏说明

普洱茶的收藏贮藏说明

 



普洱茶


   “茶性淫,易于染着,无论腥秽及有气之物,不得与之近,即名香亦不宜相襟。”说的是存放茶叶的地方一定要洁净,不能有异味。其实在茶类品种当中,普洱的保存条件是最宽松的。一般家庭储存普洱茶并不困难,人能健康居住的地方,就能存放普洱茶,且越存越香。


    大体上无论饼,砖,沱。其保存方式大原则都一样。存放的地点并不挑剔,无论是客厅还是专有空间,只要不受阳光直,阴凉通风,远离汅染或其他气味浓厚品,如香,蚊香... 要强调的是,新茶或陈期在30年以内的茶品,其储放环境越通风越干爽越好。


    茶买回家中不宜密封,要略透气。若茶有仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽,清理干净后再储存。无味或略有仓味的整简饼茶,宜将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储放。整简茶若无仓味,可以竹箬外用棉纸,宣纸或牛皮纸包裹,然后存放。纸有调节作用,可以抵挡外界过度的显气。


   储普洱茶的器宜用陶灌。如果茶量比较多,可以用陶瓮或陶。类制品可以保证普洱茶在陈放期间通风,透气,罐口不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡灰尘即可。如果能3-5个月将所储之茶翻动一下,对于茶的陈化可达到事半功倍的效果。

 

怡清源携“世界茶王”安化黑茶亮相宁波

怡清源携“世界茶王”安化黑茶亮相宁波

9月9日,湖南安化黑茶领导品牌、湘茶名片怡清源联袂浙江宁波隆凯实业有限公司,邀约隆凯置业——港隆时代广场项目VIP客户暨主力商家等一众茶友,在宁波香格里拉大酒店举办了一场别开生面的湖南黑茶主题品鉴会,作为重头戏怡清源携“世界茶王“安化千两茶震撼亮相。现场嘉宾品尝甘甜香茗、感受怡清源千两茶、黑玫瑰等黑茶珍品神奇魅力之余,还能欣赏到怡清源茶文化艺术团浪漫唯美的“金花之恋”茶艺表演,品味浓郁的湖湘茶文化风情。

怡清源宁波推荐安化黑茶,携“世界茶王“安化千两茶震撼亮相!

“世界茶王”怡清源安化千两茶作为特等奖赠送现场嘉宾。

中国第一款生态美容养颜黑茶,怡清源黑玫瑰黑茶赠送幸运嘉宾。

怡清源茶文化艺术团上演浪漫唯美“金花之恋”。

浙江是全国绿茶产茶大省,茶叶消费人群比较多,近年来随着湖南黑茶在北京以及上海、广州、深圳等沿海城市的风行,浙江省品饮湖南黑茶的圈子也逐渐壮大。宁波作为浙江省以及长三角南翼经济中心,是我国重要进出口港口城市,怡清源相当看重浙江宁波黑茶市场,再加上宁波人吃海鲜比较多,湖南黑茶对于海鲜引起的肠胃不适、痛风等有显著改善作用,能调理肠胃、深层排毒,同时还能具有消脂去腻、降三高的功效,湖南黑茶特别适合宁波人,目前怡清源已经在浙江宁波、杭州、温州、嘉兴、金华等多个市区均以开设安化黑茶专卖店。

千两茶是湖南安化特产,全手工制作,包装与产品同步生成,制作工艺列入世界非物质文化遗产;外形古朴、功效奇特,历史悠久,是世界上个体最大、加工难度最大的茶品,被誉为“世界茶王”,长期以来深受藏家朋友竞相热捧。这次品鉴会上怡清源千两茶同样反响热烈,现场订购者众多。为答谢宁波茶友对怡清源安化黑茶的支持,现场还组织了幸运抽奖活动,一支怡清源千两茶以及数十盒黑玫瑰黑茶作为幸运奖品分别赠送茶友。

黑茶制作工序,黑茶的初制工艺介绍!

黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。那黑茶是怎样制作而成的呢?

黑茶的初制工艺

杀青

黑茶原料比较粗老,为了避免水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10∶1的比例洒水,即10千克鲜叶1千克清水,以便于杀青能杀匀杀透。

揉捻

杀青后趁热揉捻,将茶叶初步揉捻成条,茶汁溢出附于表面,为渥堆做准备。

揉捻宜轻压、短时、慢揉。揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。

初揉的揉捻时间15分钟左右为好,待黑茶嫩叶成条,粗老叶成皱叠时即可。

渥堆

渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序,也是黑茶色香味形成的重要环节。

渥堆,室温在25℃以上,相对湿度保持在85%左右。

初揉后的茶坯,不经解块立即堆积起来,堆高约1米左右,表面覆盖湿布或蓑衣等物,以保温保湿。

渥堆过程中还要进行一次翻堆,以利渥均匀。

堆积24小时左右时,茶坯表面出现水珠,当看到茶叶已经变得黄褐,对光透视呈竹青色而透明,闻起来青气也已经消除,散发出淡淡的酒糟香气的时候,渥堆就已经完成了。

复揉

将渥堆适度的黑茶茶坯解块后,上机复揉,压力较初揉稍小,时间一般6~8分钟。下机解块,及时干燥。

干燥

干燥是黑茶初制中最后一道工序。黑茶干燥在七星灶上进行。

不忌烟味在灶口处的地面燃烧松柴,松柴采取横架方式,并保持火力均匀,借风力使火温均匀地透入七星孔内,要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。

干燥时茶叶色泽渐渐变为乌黑油润,有独特的松烟香。

当然,如今也有很多黑茶采用了其他的干燥方式,使茶叶不带松烟味。

这样,黑毛茶的制作才算完成。

不同种类的黑茶制作工艺

广西六堡茶

黑茶—六堡茶产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区,六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序,它的汤色红浓,滋味浓厚醇和,含槟榔香气,并具有清热润肺、消滞去积的功效。

湖南黑茶

主要集中在安化生产,此外,益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。

湖北老青茶

老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县,采割的茶叶较粗老,含有较多的茶梗,经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料,蒸压成砖形的成品称“老青砖”,主销内蒙古自治区。

四川边茶

四川边茶分南路边茶和西路边茶两类,四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶,蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶,主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省(区)。

看完这些,你对黑茶的了解是不是又进了一步呢?