茶圣陆羽和六角井-茶礼仪网

在祥符寺西边的谷地里，有半亩茶园。相传是唐代小灵山寺的僧人所植，在茶园的边上，原有一个茶寮，茶寮旁有一井，叫六角井，也叫茶房井，如今井还在，而茶寮巳早无踪影。

别小看祥符寺的这半亩茶园，这可是无锡茶叶的老祖宗，以前的香客文人，凡到祥符寺都必到这茶寮，用这六角井水烹茶晶茗。由于茶香泉甘，深得晶茶之人称赞，也算得上祥符寺一绝吧。

传说唐朝的时候，茶圣陆羽四处游历，遍访天下名茶，听人说在这马山岛上西钮有名泉好茶，便欣然上岛去寻找这心中的所爱，到了西钮，用小山泉烹茶品茗，觉得十分过瘾，就在这岛上住下来，每日煮茶细晶，写他那部流传千古的《茶经》，同时也到岛上各处游玩。

这天陆羽前往龙头游玩，经过祥符寺时，忽闻一股异香，这陆羽是什么人，可以说是茶痴，一闻之下立刻陶醉，原来时间正好是清明，寺中老僧采下新茶正在加工，被这陆羽闻到，惊为天物。他立刻掉转马头，直奔祥符寺而来，来到寺中，向寺僧一打听，连忙央求寺僧舍一点来尝尝，出家人慈悲为怀，立刻允应了他的要求，这陆羽不仅对茶痴迷，同时对饮茶的水也特别讲究，平时出门都自带泡茶之水。这天他带的是小山泉之水，这泉天下有名，可是水在马背上颠簸之后，水的味道变质了，这陆羽十分发愁，忙问寺僧，寺里可有好水，寺僧回答说寺里尚未挖井，只有殿旁一泉，寺里僧众烧水做饭所用.这陆羽心中一凉，不过好茶在手，怎么舍得放过，水无名气也罢，连忙叫随从去取了一壶来马上烹茶，水开了一冲茶，香气四溢，刚开始到口中，涩中钮甜，饮后感到清爽甘甜就留在嘴里。更让这陆羽吃惊的是，想不到这寺中泉水甘洌清甜，实在是泉中上品，这么好的茶配上这么好的水，真是珠联璧合。

自从这茶圣陆羽认定后，这样符寺的茶和泉名声大振，文人骚客，善男信女，进得寺来饮茶成了必做的功课，而且风气日盛，到了明代，为了方便游人饮茶，寺中特将这佳泉掘出，这就是今日的六角井。

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普洱茶中的黄片得名

说说普洱茶中的黄片

黄片”，在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚它的人没有多少。所谓黄片，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。建议茶友们将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。

一个顶极的台湾普洱茶人，有一款他称之为“神农一叶漂”的特制普洱茶，其实就黄片。相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”，按照那位顶极台湾普洱茶人想象的描述，神农氏在出发去尝百草之前，是在一棵大树下烧着一锅水备着回来喝的，而这棵树刚好就是一棵大茶树。一天下来，神农氏吃了一肚子的毒草，挣扎着回到大树下，这时火已灭，烧开的水已凉，温水里漂着几片大树叶，肚子奇疼的神农连叶子也顾不上拣出来就把大半锅水喝完了。说来奇怪，那半锅微苦的水除了透出丝丝回甘外，立马止住了神农的疼痛，七十二毒就这样被解掉了。神农既然是肚子奇疼，叶子又是自动漂到锅里的，那也就不可能是细嫩的芽叶，肯定是老树黄片了。台湾茶人由此命名了他的黄片“神农一叶漂”。

如今在茶圈子里所讲的“黄片”，有一种说法是：上世纪80年代中期，古镇易武也与版纳的其他茶山一样，贯彻执行上级的文件精神：改造低产茶园，栽种高产优良茶种茶树。一夜之间，许多百年以上树龄的古茶树惨遭砍伐，茶农们把砍伐倒的茶树上稍嫩点的老叶采回家里，制作成当地人爱喝的粗毛茶——老帕卡，也就是今天令人称道的大黄片茶。另外的一种说法更为贴近现实：黄片并非某几座茶山专有，但凡茶区，茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“黄片”了。

按照以上的两种说法，黄片一般都不是被主动采摘下来的，因此要喝到成规模、有产量及品质保证的黄片还真是不容易。

黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，就我喝过的几款不同年份的黄片来讲，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。

黄片比一芽两叶虽老一点，茶味虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。照这样的转化程度，窃喜自己手上几款老树黄片不久的将来一定有不俗的表现。

如果有一天，你喝到一款没有条索，叶面黄绿各色都有，但汤色却橙黄显亮，口感细腻顺滑，特有的香味从第一泡延续至十五、六泡才渐渐弱下去的普洱茶，那么恭喜你，你尝到的绝对是很好的老黄片。

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普洱茶中的黄片得名

中国驰名商标：白沙溪安化黑茶进驻“塞上江南”

（宁夏银川）讯：5月7日，有着中国驰名商标、中国标志性品牌之称的“白沙溪”品牌黑茶正式进驻宁夏银川，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安亲临指导工作，宁夏财经频道等当地主流媒体现场进行专题采访，热忱欢迎广大茶商、茶友前往品茶交流。

地址：银川市兴庆区西桥南巷65号

藏茶：传承千年藏茶文化

李朝贵

新侨创业人士李朝贵：传承千年藏茶文化

　　国庆前夕，四川省侨联领导到雅安调研，走访了全国归侨侨眷先进个人、四川省侨联常委、雅安茶厂有限公司董事长李朝贵。正是在他的研究开发和倾力打造下，让更多的人了解了中国博大精深的藏茶文化。

　　1998年，旅美华侨、医学专家李朝贵博士毅然放弃海外优越生活和工作条件，他为开发具有千年悠久历史的藏茶文化，从美国返回祖国他的家乡——四川雅安。李朝贵回到家乡的第一件事就是到具有百年历史，但却因经营和市场诸多原因陷于资不抵债，濒临倒闭困境的国营雅安茶厂去调研。他决定全盘收购雅安茶厂，将该厂改制为雅安茶厂有限公司，出资还清了该厂历年所欠贷款，配合帮助当地政府安置了国营雅安茶厂的500多名全民所有制职工。与此同时，李朝贵引入先进的管理和经营方式，积极组织恢复藏茶生产，大力进行市场营销，着力开展藏茶文化研究。在不到两年的时间里，雅安茶厂有限公司就实现产量12万担(100斤／担)，实现产值1800多万元人民币，结束了原雅安茶厂长期亏损，不景气的历史。百年茶厂从此焕发了青春。

　　李朝贵勇于开拓创新，提出了全新的概念。他研究藏茶对人类的健康作用，利用自己深厚的医疗保健知识和掌握的前沿科技动态，投入资金，建立茶叶研究实验室，并亲自领导和参与其中研究。他联合浙江大学农学院和美国瑞康有限公司共同研究开发新产品，开发出世界领先的茶素产品。研究出了儿茶素、茶红素、茶黄素、浓缩藏茶汁等生物高科技产品。其中，儿茶素的纯度高达99.5475%，处于当今世界的领先水平。儿茶素是茶叶里面所含有对人体健康有益的生物活性成分，儿茶素提取出来后，人们可根据自身需要，通过食品保健品和药品等渠道摄取所需用量。目前，发达国家已将儿茶素广泛应用于食品工业、保健品工业和药品工业。据预测，提取1000克儿茶素需茶叶原料2000公斤。目前国市场上1000克儿茶素价值15万美元，是一种附加值极高的高科技产品。近期，雅安茶厂有限公司已从美国引进先进的儿茶素生产设备，实现了批量生产。

　　李朝贵十分重视人才。他说“雅安茶厂有限公司460年的历史，铸造了企业灿烂的藏茶文化，研发出各种各样的藏茶产品，这一切，均离不开一代又一代老茶人。”他提出用“血统工人”保藏茶品质的概念。雅安茶厂有60%的员工是“传统工人”，他们的父辈，甚至父辈的父辈都是该厂的员工。因此，李朝贵把这部分员工称为“血统工人”，并把它们看成是企业的宝贵资源，这大大激发了全厂职工爱厂敬业的精神。为进一步提高雅安藏茶的质量，李朝贵提出，走过了400多年的风风雨雨，雅安茶厂生产的藏茶一直为消费者所喜爱，过去取得的优良成绩将是我们继续前进的动力。从现在起，公司全面启动ISO9001质量管理体系和HACCP管理体系建设，为消费者提供更健康、更放心的饮品。通过全厂干部职工的共同努力，雅安茶厂有限公司在雅安市率先获得了QS认证及国家无公害农产品认证。

雅安藏茶有1300多年文化历史。作为雅安市6家全国边销茶定点企业之一的雅安茶厂也有460多年的历史。李朝贵从小就在藏茶文化中熏陶，深知雅安茶厂生产的“团结茶”和“民生茶”等藏茶产品，对促进藏汉团结，反对分裂和研究藏汉文化方面有极其重要的意义。他在潜心研究藏茶制作工艺，不断开发新产品的同时，还大力开发藏茶文化。他认真收集有关藏茶的历史资料和文物，著书立作，发表论文。他在研究“茶与西藏”中，用实地实物考察结合文献历史研究的方法，采集了大量的第一手素材，以独特的视角，发现了鲜为人知的“藏茶现象”。上世纪90年代末，李朝贵在雅安市投资兴建了西康大酒店，刻意打造茶文化，着力把酒店建成我国首家茶文化主题酒店。李朝贵将雅安灿烂的茶文化元素融入到西康大酒店的经营之中，走进西康大酒店，便能感受到这里处处与茶结缘，酒店接待客人的茶水，色泽通红透亮，滋味醇和厚重，酒店推出茶点和茶膳不但色、香、味俱佳，且外形精美，与茶完美地融合为一体。令人耳目一新的是具有特色的健康养生房，令人称奇的是茶语屋，它是世界上唯一全国藏茶砖砌成的屋子，其芳香四溢。茶屋为雅安最高的茶楼，成为来雅客人了解藏茶文化、品尝藏茶饮品的最佳场所。在西康大酒店，人们还能见到一种特别的墙砖，这种墙砖不仅具有藏茶馨香，还刻有各式的美丽图案，这就是用藏茶砖制成。这就使藏茶的产业链延伸到了房屋装饰领域，进入新一代绿色、生态装饰产品的市场。

　　在李朝贵的努力下，雅安藏茶迈出了走向国际市场的一大步。2006年，在北京人民大会堂举行的“人文中国&8226;茶香世界”茶文化盛会上，雅安茶厂有限公司生产的“金尖雅细”藏茶在全国200多家企业送选的464种茶样中脱颖而出一举夺得“茶王”称号，李朝贵也被美国得克萨斯州州长亲自授予美国德州荣誉市民证书，并受邀赴美国德州参加“奥运中国&8226;茶香世界”中华茶文化宣传活动。2004年欧盟茶叶委员会秘书长芭芭拉、欧盟茶叶协会会长Scala来到了雅安，参观了雅安茶厂有限公司。藏茶灿烂的历史文化、精湛的制茶工艺、丰富的健康元素深深折服了客人，从此藏茶的美名也由此在欧洲传播。2006年，李朝贵随欧洲商务部门组织的茶叶企业团前往非洲肯尼亚、摩洛哥等产茶国考察。2007年，在国际标准化组织(ISO)茶叶标准化技术委员会第22届年会上，作为全国茶叶标准化技术委员会委员、中国代表团副团长的李朝贵，从医学的角度阐述了茶叶标准与人类健康的关系，同时也介绍了藏茶悠久的历史以及特有的保健功能。救灾这次会上，许多人都记住了雅安藏茶。

　　雅安茶厂有限公司是雅安市唯一获得“四川老字号”招牌的藏茶企业。2007年，雅安茶厂有限公司被四川省商务厅认定为四川省第二批“四川老字号”企业。喜讯使全厂员工振奋不已，一位从事销售工作多年的员工说：“这是对企业的高度认可，既说明我们有深厚的底蕴，也说明我们产品质量过硬。”追溯雅安茶厂发展历程，已有460多年历史，它由建国前的48家茶号组合而成，聚集了大量精通藏茶制作工艺的老茶人。李朝贵对雅安藏茶发展充满了信心，这就是向“中华老字号”进发。

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