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其他茶赵李桥黑茶征文作品:记忆深处的青砖茶
记忆深处的青砖茶
张建慧（三等奖）
周末，偷得浮生半日闲，与老公拉着手逛超市。视线不经意间掠过茶叶专柜的角落，忽然看见了久违而又熟悉的标志——“川”牌，尘封心底已久的记忆瞬间被唤醒，关于“川”牌青砖茶的往事便悠然浮上心头。
喜欢上“川”牌青砖茶是受父亲的影响。小时候，在外面和小伙伴跳皮筋，口渴时才想起回家，端起父亲沏好的青砖茶一饮而尽，大快朵颐之感犹如猪八戒吃了人参果。后来，我知道了这解渴的青砖茶是“川”牌。渐渐地，习惯了它的味道，越喝越有滋味。
记得在高考前那段暗无天日的时光，我玩命般做最后的冲刺。当我在深夜苦读时，父亲端来一杯杯“川”牌青砖茶，为我鼓劲加油，让我有了动力，助我如愿以偿考入大学。那段充实的日子，因为填满了父母的关爱和浓浓的茶香而刻骨铭心。
参加工作后，我整天忙得不可开交。心力交瘁时，约上三五知已，沏上一壶上好的“川”牌青砖茶，伴着茶香漫无边际地高谈阔论，烦躁的心情慢慢平静，工作中的纷纷扰扰也都抛诸脑后，怎一个“爽”字了得。
后来，一个偶然的机会认识了他。俩人在一起，聊得天昏地暗，只恨时间太匆匆，于是义无反顾地坠入爱河。知道他也喜欢“川”牌青砖茶，我便一包包地买给他。他感慨说：“不施粉黛的你就像青砖茶，没有丝毫的浮华与娇艳，只有一种内敛的美，我喜欢你的天然去雕饰！”我说：“我爱青砖茶，但更爱你！”在青砖茶的芳香里，我们走上了红地毯。
我刚刚开始写作的时候，因一时摸不到门路，写出的稿子大多石沉大海。我开始不安分起来，甚至怀疑自己是不是这块料。困惑之时，我啜饮青砖茶，释放了心情，思如涌泉，文字生辉，佳作屡屡见报，又找回了自信。
我喜欢在安静的午后，品一杯袅袅幽香的“川”牌青砖茶，让暖暖阳光洒在身上，或坐或走，俯拾曾经的美好时光，让我的心灵自由飞翔。此时的我，顿觉心旷神怡，便有了豁达宁静的心态。
不知道从何时起，生活中的茶香丰富起来，淡雅的碧螺春、浓郁的普洱茶、芳醇的******茶……只是那宜人的“川”牌青砖茶渐行渐远了，究其原因，不得而知，也许是乱花渐醉迷人眼吧。
这个周末，当“川”牌青砖茶再次进入眼帘，拨动了我的心弦。我毫不犹豫地把它买回家，终于又闻到了那亲切的茶香，仿佛抚摸到了曾经的往昔。我顿悟，原来，“川”牌青砖茶已经融入我的生命，无法离弃。今生来世，有“川”牌青砖茶相伴，别无所求。
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湖南青砖茶价格多少钱？
湖南青砖茶价格多少钱？
青砖茶属于黑茶类，以海拔600-1200m高山茶树鲜叶作原料，经高温蒸压而成，青砖茶已有600多年的历史。
青砖茶外形长为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底暗褐。
一块75年500g湖北青砖，央视《一槌定音》拍出20万元价格。
青砖茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等，对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言；
长期饮用砖茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
砖茶是我国内蒙古、新疆、西藏、宁夏、甘肃等西北民族居民生活的必需品，也为日本、俄罗斯、英国、马来西亚等国家和地区所喜爱。
以老青茶作原料，经压制而成青压青茶，其产地主要在湖北省咸宁地区的薄圻，咸宁、通山、崇阳、通城等县，已有100多年的历史。
青砖茶外形长为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，茶叶叶底暗黑粗老。
每片青砖重2公斤(其中洒面、二面占0.125公斤，里茶1.75公斤)大小规格为34X17X4厘米。
青砖茶具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。
青砖茶之所以有那么高的历史地位，不仅因为其丰富的营养成分更因其特有的工艺，所以耐储藏，历久弥香。
如果说解放前的兴盛是市场造就的，那么近现代的沉寂和低调则是历史成就。
作为一种特殊的商品，在近代史上为了保障西部牧民的需要，都是由国家管控的。因为产量有限，必须优先保障西北部牧民的需要，所以青砖茶作为“边销茶”而存在。
生产、品质、产量、销售渠道甚至价格都是由国家控制，直到2004年才逐渐放开。换句话说，连粮食交易都放开了，砖茶依然被管控着。
在2004年前，普通的当地人是喝不到青砖茶的，因为青砖茶一下生产线都被运往了西部最需要的地方。
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湖北黑茶：老青砖茶的加工工艺
湖北黑茶：老青砖茶的加工工艺
青砖的加工原料为老青茶，老青茶为湖南省临湘传统产品。清同治年间，因红茶畅销，临湘开始形成春采红绿茶，夏割老青茶的生产习惯。清咸丰年间（1850~ 1860年）晋商进入羊楼司创办茶厂压制青砖茶。1864年,汉口俄商派员在临湘羊楼司、湖北崇阳和蒲圻的羊楼洞设置三个砖茶厂，大量采购茶叶压制青砖。至1876年俄商撤销产地茶厂，后仪有湖北赵李桥独家生产青砖，1988年临湘试制青砖成功，主销俄罗斯和蒙古市场。近年来临湘亦有乡镇茶茶厂生产青砖，销内蒙占、甘肃、陕两等省区。
青砖茶分为里茶和丽茶，用砖片里层的茶坯称“里茶”，砖表层的茶坯称“面茶”。里茶的初加工工序为：鲜叶——杀青——渥堆——干燥，面茶的初加工工序为：鲜叶——杀青一一初揉一一初晒——复炒——渥堆——干燥。
1．品质规格及特征
老青茶分里茶和面茶，面茶又分为洒面茶和底面茶。品质规格、净度上均要求不含枯枝、老梗、麻梗、鸡爪枝、落地叶、病虫烂叶及其他夹杂物。老青茶里茶外形卷皱，条多红梗，含梗量为25%，色泽“乌颠白梗红脚”，含梗量18~ 20%，色乌绿油润，香味纯正，汤色橙黄；底面茶外形呈条状多红梗，带白梗，含梗量亦为18~ 20%，色泽欠润泛黄，内质香味粗涩，汤色橙黄。
2．加工工艺
(1)杀青：利用高温迅速破坏酶的活性，制止酶性氧化，挥发低沸点芳香物质，消除青臭气，使叶质变软，以便揉捻造型。
(2)初揉：杀青后趁热揉捻，按揉桶容量投叶，装叶不可过多或过少，加压先轻后重，逐步加压。当茶汁揉出，叶片卷皱，初具条形，即可下机出晒。
(3)初晒：将初揉后的茶坯摊放于洁净的水泥地或竹垫上，利用太阳直晒，以蒸发部分水分，但要注意经常翻动，晒至茶条略感刺手，茶坯含水量约40%左右即可收堆，以使茶条梗叶的水分重新调整，分布均匀。
(4)复炒：将初晒后的茶坯放入炒锅内加热复炒，锅温160~ 180 ℃，并加盖闷炒1.5~2分钟，当手握复炒茶坯感觉柔软，即可出锅趁热复揉。
(5)复揉用小型或中型揉机进行复揉，揉时3—5分钟，以重压为主，以便进一步紧条和破损叶细胞，使茶汁流出黏附于叶表，以增加茶汤浓度和滋味。
(6)渥堆：将复揉后的茶坯按里茶和面茶用铁耙分别筑成长方形小堆，边缘需筑紧压实，以利于茶堆温度逐步上升，在湿热作用下，产生一系列的热物理化学变化，同时，有利于微生物的生长繁殖，在微生物胞外酶的酶促作用下，促进老青茶色、香、味的形成。一般经过3~5天，面茶堆温可达50—55℃，里茶堆温达60~65℃，茶堆顶上布满水珠，面茶叶片呈黄褐色，里茶则为猪肝色，茶梗为红色。此时，需及时翻堆，用铁耙将茶堆挖开，打散茶块，将堆表、堆顶和堆底层茶坯翻至堆中心，再重新筑制堆3~4天后，堆表又会出现水珠，青草气味消失，出现酸味，含水量约20%左右，手握茶坯略有刺手感，即为渥堆适度，马上翻堆出晒。在此工艺过程中值得注意的是必须掌握渥堆前茶坯的含水量，洒面和底面茶含水量宜为28%，里茶36%。
(7)干燥：一般利用太阳晒，最好是烘干机烘干至含水量约13%左右，感官判断的方法是：手握茶条感觉刺手，茶梗一折就断。
老青茶初加工过程中，由于乡、村茶厂历史或厂房条件限制的原因，无单独的渥堆工序，而是精制厂将收购的晒青毛茶在精制前补加渥堆工艺处理，使其达到老青茶品质要求，其工艺过程分为“成小堆”和“成大堆”两个步骤：
①成小堆：将购进的晒青毛茶按等级和含水量的不同分别筑成堆高3米左右的长方形，每堆约5吨茶坯。约经3~5天，茶堆内温度上升至50~65℃，堆表凝聚大量水珠，面茶呈乌绿色，里茶呈紫铜色，即需进行翻堆，翻堆后重新筑堆，约2~3天后，堆温升至50~60℃，手握茶坯有滑手感即可归并成大堆。
②成火堆方法与成小堆相同，不同的是此过程要求达到自然干燥和进一步塑造老青茶色、香、味的目的。每堆茶坯数量增加到15~25吨，堆3~4天后堆表亦出现大量水珠，堆温上升至50~60℃，茶香味浓，即可开沟通风散热，沟以“十”字形或“井”字形为主沟，两侧挖支沟，主沟从堆底开到堆顶，支沟自底向上开2/3的涵沟，沟宽和洞宽各约80厘米，沟壁与地面应保持垂直，且上下宽度一致，以免倒塌。同时应使沟的两端正对门窗，以利通风干燥。一般约经20~30天，当茶坯含水量达到11%~13%时，即为适度。
赵李桥黑茶征文作品:“川”牌青砖茶爱的味道
“川”牌青砖茶 爱的味道
程维平（三等奖）
我一直爱喝“川”字牌青砖茶，但对她并没有太深入的研究，只感觉青砖茶香气纯正，滋味醇和浓厚，口感风味独特，所以我爱不释口。直到前些日子参加湖北省赵李桥茶厂有限责任公司举办的“我的川牌青砖茶情”有奖征文活动，交流中让我对她有了深刻的认识。
一百五十年的风雨兼程，铸就了“川”字品牌，数代赵茶人的艰苦奋斗，为品牌添光增彩，公司硕果累累，可谓新中国茶业发展的典范，为源远流长的茶文化留下浓彩重墨。然而，让我由衷赞叹的是企业一直以来的 “社会公益”、“社会责任”。
我被企业的公益活动慕名感动着，虽然我无缘亲身体验那份真爱，但是从一张张真诚的脸庞，一句句催人奋进的、发自肺腑的话语中，我感受到了人间大爱。地震无情人有情，八十多岁的老妈妈将她老人家的那颗纯朴、善良的心浓缩在十元钱上，传达着她对青海玉树人民的同情和关心；四川汶川大地震牵动着亿万人民的心，公司领导和员工纷纷慷慨解囊，积极参加捐款，他们捐赠的不仅仅是钱财，而是他们的拳拳之心啊！捐赠仪式是那么的简单，但是场面却是无比火爆、煽情；清明节前夕祭拜革命先烈，为蒙汉民族之间架设了团结和友谊之桥梁，公司员工并将对革命烈士们崇高的敬意，化成前进的动力，努力打造一流的“川”字品牌……
“川”字牌青砖茶造就的不仅是溢香、健康的茶品，而已经升华为人性化的载体，她倾注了品牌的精神，致力于社会，回馈于社会，把赵李桥人无私的崇高精神描摹得淋漓精致，这是“川”字品牌的命脉，也是她“回首过去，我们满载收获，展望未来，我们信心满怀！”的坚实基础，更是“品牌成长，不忘旧恩。”的真实写照。
怀着对“川”字品牌的崇敬之情，结合自己与她的特殊情缘，我也充满激情地写下了自己的感受，没想到第二天就收到了公司的回复：您好，您的征文我们已经收到，感谢您对湖北省赵李桥茶厂有限责任公司本次活动的支持，也希望您和我们一起共同关注本次活动的进程。内容很简单，但是很真诚，至少让我知道，征文他们已经收到了，邮发过程没出现问题。
当我打开电脑开始写作时，妻子习惯地将泡好的青砖茶放在电脑前说：天冷，一杯热茶暖暖身子，别熬得太久，身体要紧。这句话我不知道听了多少遍，但是百听不厌。掀开杯盖，我让妻子闻闻这茶是什么味道？她大笑起来：香啊！青砖茶的香味！你十几年如一日的钟爱。看着妻子粗糙的双手和消瘦的脸庞，我一把将她揽入怀中，心存感激地说：这么多年辛苦你了，你知道吗？青砖茶是爱的味道。
是啊，大家小家也是家，大爱小爱全都是爱，祝愿“川”字牌青砖茶带着她的品牌精神走进千家万户，更加服务于社会，造福于社会，谱写更为动人的爱的篇章！
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