黄山毛峰采摘时间的重要性-茶礼仪网

　　喜欢喝黄山毛峰的人应该了解，黄山毛峰采摘时间很重要，每个品种茶的采摘时间会有些不同，黄山毛峰采摘时间会影响到其上市价格，制作加工流程以及买家喝到嘴里的口感，总的来讲，黄山毛峰从采摘时间到上市卖为止，每部都有它的重要性。

　　黄山毛峰采摘时间要根据黄山毛尖特级茶采摘初展的一芽一叶;一级茶采摘初展一芽一叶和一穿二叶;二级茶采摘开展的一芽二叶和初展的一芽三叶;三级条采摘开展的一穿二叶和一穿三叶。

黄山毛峰采摘时间

　　黄山毛尖采摘及时，加工精细。明确黄山毛峰采摘时间后，采摘回的鲜茶，制作前要严格拣剔，剔去老叶、茎之后，摊晾，尔后进行加工。加工采取烘青绿茶的制法，要求严格，经过杀青、揉捻、烘焙三道工序制成。每道工序都有严格规定，杀青要求鲜叶下锅，撒得开，翻得快，手势轻，使茶色均匀、杀青透彻。揉捻采取边炒边揉的方法，加以整条，不能把芽叶揉碎，白毫不能受损，条索卷曲紧实烤主要是控制火候，要求温度适当，勤炒勤翻，以免烘焦而破坏香味。外形略大于雀舌，有马蹄，象牙色，有银毫;清香，汤色杏黄，味醇和;叶底肥嫩明亮。

　　喝到好茶就像和一位很好的朋友聊天，怎样喝到好茶，在开头就要就需要有个好的开始，因此黄山毛峰采摘时间不容忽视，其的储存很是很讲究的，好的开始就需要好的结尾，所以茶的保存也是一门学问，要想几年后自己的茶更加清口，就要好好对待那些茶。

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黄山毛峰茶叶怎么样

　　我们通过相关咨询了解到，经常黄山毛峰茶叶的话，不仅对身体有减肥的作用，而且经常饮用黄山毛峰茶叶的话，能够治好便秘。可是对于刚刚饮用黄山毛峰茶叶的人们或者还没有饮用黄山毛峰茶叶的人们来说，是看不到黄山毛峰茶叶的效果的。不知道黄山毛峰茶叶怎么样?

　　黄山毛峰特级一芽一叶初展;一级，一芽一叶开展和一芽二叶初展;二级，一芽二叶开展和一芽三叶初展;三级，开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明前后采制，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。黄山毛峰茶叶怎么样?

黄山毛峰茶叶

　　特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山盛产名茶，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，黄山常常云雾缥缈。在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。那么在这里生长的黄山毛峰怎么样?在这里所生长的黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

　　关于黄山毛峰怎么样的内容就介绍到这里。如果想要购买到口感最好的黄山毛峰茶叶的话，那么建议在春季进行购买黄山毛峰茶叶。因为春季黄山毛峰茶叶比夏季的黄山毛峰口感更好，从而相对来说，春季的黄山毛峰价格要比较夏季的黄山毛峰要贵一些。

盛名之下的徽州茶之黄山毛峰寻茶

他们说，四月的徽州很美。

在被人们如数家珍的中国名山里，黄山是一座我唯一不愿意接近的山。不愿接近，不因为它不好，恰恰是因为它的盛名。而这个黄山，就在徽州。

自古以来，中国人给了黄山太多的赞誉。行遍天下的徐霞客说：五岳归来不看山，黄山归来不看岳。行踪漂泊、阅尽天下美景的李白说：采秀辞五岳，攀岩历万重。而到了现代，有人曾经这样说：黄山是江南的不动产。

一座黄山，挑起的是一个江南，而徽州，是黄山脚下的江南。

也正因为如此，我们一直把徽州放在那儿，不忍随意触碰，只能小心翻阅。

忽然想起一句话：黄山毛峰是茶中隐士，从云中而来，带着云中气质，所以，它的个性含蓄恬淡，只有多冲泡几次，方可解其中滋味。连一向性格奔放的夏茶都如此温和，那么春茶所做的极品黄山毛峰，又会怎样飘逸不凡呢？

我们的寻茶之路，就在这样的疑问中开始了。

北京马连道是中国北方最大的茶叶交易市场。在这里做生意的，大都是来自中国南方各省产茶地的茶商们。其中安徽人是这些茶商中独特的一群。大约在2012年12月份，100多家在京的茶商们决定联合起来，成立一个属于自己的茶业组织。之后一个月内，他们一连举办了三四次大大小小的活动。不管活动规模如何，商会都把安徽茶商们的心拢到了一起。共同的乡音乡情和共同的从业状态，让他们在高楼林立的京城里格外亲切，格外团结。

应北京安徽茶业商会的邀请，我们问道中国茶团队在三月底的一个早晨，开始了此次徽茶的考察之旅。

【接本刊4月期《徽州品茶》（上）】

徽茶第七杯—微云、温暖，徽州区

从黄山市出发，沿着徽州区一带的山谷行走，在两侧柔美的青山中，时时可见急行的摩托。那些摩托上大都带着一个竹篓，里面盛满新鲜采摘的茶青。茶青来自附近的山头，村人采了，立刻就有人盛在篓中，疾驰到附近的茶厂去售卖。忽然想起杨玉环当年日啖荔枝的情形，那些刚刚生长出的茶青是春天里最丰盛也最紧急的盛宴，当然刻不容缓。

抬头，茶山随处可见。矮矮的，隐在满山的竹林之中。让人称奇的是，黄山附近的茶山很少大片茶园，而是一丛一簇，单独成株。那些茶树也都修剪得极矮，当地人说，这样是为了让茶树更好地发出芽头。

茶树丛中，偶有人影摇动，正是忙于采茶的村人。阳光正好，山野微风，光影闪动里的茶芽嫩黄翠绿，让人不由得心生欢喜。山谷下是一脉清流，波光粼粼，碧绿可人。河岸一个小村，平静安详，鸡鸣狗吠。

徽茶第八杯—寻茶弋江源

据说黟县是陶渊明写作《桃花源记》的地方，那里的茶园藏得很深。3月31日下午，在洪治老师的带领下，我们一行人开始了黟县的寻茶之旅。说到黟县，不得不说的就是西递和宏村。那里是最典型的皖南徽派古村，一草一木都可以讲出很多故事。

一路而来，溯江而上。江就是青弋江，碧水萦回，渐入佳境。水边的山偶尔开阔，偶尔促狭，山上花草烂漫，春意正浓。山边脚下，随处可见片片茶园，与毛竹杂木相伴，逸然天成。小村的名字叫庙林村，村人散居在江边的山岗上，看去只有小小的十几户人家。村庄对面，是一片山谷中的田地，油菜花开正浓，如同黄色的火焰，在夕阳下一路烧将过去。因为山林茂密，海拔较高的缘故，这里的茶发芽较迟，还没到大面积开采的时候。茶园中，只有零星几个村妇在那里慢悠悠地采着，在她们的膝边，环绕着顽劣的孩童。

弋江源就在庙林村里，新修的茶楼和新修的厂房。据说老板以前做木材生意，因为茶叶行情见涨，回乡投资茶业。对于他们来说，投资茶业其实就是重操旧业，因为这里的村人从小就是种茶、做茶、喝茶长大的。

夕阳西下，新盖的茶楼里，人影声去，更显得清寂安逸。走出门外，和村中老狗一起走向田埂。那里是一江之源的山脚，花草深幽，四野平旷，林木尽头，是一片空阔的草地，平整如缎，点点春花洒在其中，如梦如幻。有老牛在草丛中安然吃草，神情恬淡，如仙牛下凡。不知不觉，天色已晚，万木俱寂，山色如黛。

徽茶第九杯—茶从云里来

走访黄山的最后一天，我突然有了一种寻访云雾深处茶园的冲动，在黄山松谷茶业公司朋友带领下，一行四人直奔黄山风景区北大门的茶园而去。

车在半山腰停了下来。陪同的朋友说：“只能到这了，下一段路要走着上了。”他随手一指，只见丛林掩映间一条若隐若现的石阶小路。

朋友先行带路，踏着石阶，有节奏地抬升着自己的身体，不一会儿便转进竹林。我帮摄影师扛上背包，又拎起相机架，赶紧追了上去，好在石阶虽长却并未有岔路。前方的朋友在竹林间若隐若现，我们始终没有赶上他，却已是满身大汗淋漓。

终于走到了石阶的尽头，那里是位于山间的小小山坳。环着山坳的入口，矗立着几栋竹木或石木的山房。绕过这些山房再次攀爬，终于进了茶园，黄山、云雾、茶，尽收眼底。主人指点着连绵不绝的茶园介绍着：“这片是刚刚栽种的新茶，要过几年才能采。那片主要用来加工猴魁，再过十天就可以采了，后面那片是今年新种的新品种……”

站在这片茶园里，放眼望黄山诸峰，基本都是平视，这里海拔高，生态好，用这的芽叶加工出的黄山毛峰应该也算是黄山毛峰里品质最好的了。

徽茶第十杯：惜别，黄山。

结束了三天的采访，惜别黄山时，忽然觉得有点惋惜。一是因为一路走马观花，看得太不细致，不免为自己文字的粗浅而担心，二是为如此高品质的好茶却只藏于山野而嗟叹。徽茶不缺品质、不乏文化、也不少拥趸，缺的只是一个独到的品牌运作。谁又来开这个先河呢？

徽茶的明天，你我共同期许。