现代工艺制作的柑普茶为何能成行业热点？-茶礼仪网

有朋友说，民间饮用柑普茶由来已久，但为何一直小众、难成气候，最近几年才崛起的现代工艺制作柑普茶却能迅速引领行业新热点?笔者思考良久，尝试解开疑团。

良好的口感体验优势

传统饮用柑普茶的方式一般为用新会陈皮加入到普洱茶中一起冲泡，或是用新会陈皮煮水泡茶，此处的陈皮多为老陈皮，苦涩味才能退去;而现代工艺制作的柑普茶利用生产技术优势，成品前已尽最大可能把柑皮的苦涩味转化，使普洱熟茶和柑皮的香、味完美融合，成品后可以直接冲泡饮用。

打一个最容易理解的比喻。众所周知，你抓一把茉莉花加入绿茶汤中，你喝的的确是茉莉花茶;但也得相信，经过窨制工艺出来的的茉莉花茶，茶与花的香味会融合得更好，滋味更吸引人。这个道理用在柑普茶中是一样的，经过现代加工工艺加工的柑普茶，柑香茶醇，饮用口感良好，也更方便冲泡饮用。

安全健康的加工工艺

柑普茶未成行业热点之前，充斥市道的都是一些用劣质茶叶原料填充果实的粗制滥造之作，小作坊式的生产又难以保证干净卫生的食品要求，再加上随意粗糙的包装形式，柑普茶难以引起大众的关注，也难逃专业饮茶人的不屑待遇。

随着健康茶饮消费观念的日益壮大、普洱茶行业深加工的发展趋势加强，专业的普洱制茶公司也加入了柑普茶的生产开发，为安全健康柑普茶生产保驾护航。从200多年前罗进士于云南带回普洱茶、发明了柑普茶制作技艺以来，经过默默的传承，以及近些年新会本土众多企业的耕耘和积累，行业发展已来到变革的节点。在以润元昌为代表的现代型茶企的推动下，结合专业的制茶经验，再利用如春茶发酵的品质优势，丰富多样、香浓甜润的柑普茶产品开始风靡市场。

老少咸宜的固有属性

新会陈皮性温，普洱熟茶温和，加上柑普茶疏肝润肺、消积化滞、理气调内等的独特功效魅力，一般人可饮，老人小孩也没什么禁忌，以致于笔者每次说到老少咸宜的柑普茶时都有种“有病治病，没病保健”、推销民间神奇山草药的错觉，可想柑普茶的适用范围有多广，面向的消费人群何其多，造就的市场何其大。

自然，柑普茶生产现代化渐步入正轨离不开官方行业的维护与推动。依靠各种官方推介活动，正宗新会柑迅速与桔皮、橘皮区分开来，正宗地道柑普茶的观念也日渐深入人心。现代快节奏的生活工作方式，促使简单饮茶的消费需求日益凸显，现代工艺制作的柑普茶正是适应了当下庞大的消费市场，故能大获人心。

文/风寒澈

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小青柑（柑普茶）普洱茶可以存放多久？这两点方法很重要

　　小青柑味道新奇，十分吸引人。相信不少茶友家里都有囤小青柑。那么小青柑应该要怎么保存，小青柑又能保存多久呢？

　　其实，就而小青柑而言，因为它延续了陈皮和普洱茶的共同优点——越陈越香，所以在合理的储存条件下，小青柑存放个十年二十年都是没问题的，而且越陈越好。

　　一般来说，我们聊到茶的保存问题时，都会说到三点至关要素：防潮、防虫、防异味。只要做好了这关键的三要素，茶就不会有什么问题。

　　1.小青柑需要密封保存

　　密封保存，很多人会以为必须是真空状态，其实不是的。

　　我们在茶类中说的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。

　　存茶，还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的，让茶叶口感变得醇厚。所以，我们通常才会说，密封存茶的首要关键是防潮，而非一定真空。

　　小青柑也是如此。

　　小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候，柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合，这样才能更好的保留小青柑的风味。

　　2.注意存放地点

　　小青柑和普洱茶一样，如果存放得当，有一定年份的小青柑绝对会有更出色的口感。

　　而从存放地点来说，就要特别注意以下存放要点：

　　①远离湿度大、温度高的地方，比如浴室旁；

　　②远离有杂味、油烟的地方，比如厨房；

　　③无需放入冰箱内存放。

　　陈化需要时间，可以从不同年份看它的变化。

　　一颗好的小青柑，它的工艺是有延续性的。新制的小青柑，前三个月都会有不同的变化，三年为一整个陈化期。

为什么柑普茶的现饮消耗特性能完美契合海南饮茶文化？

在祖国浩淼的南海上，浮着一个风光旖旎的热带岛屿，那里有辽阔广袤的天空、澄清透明的海域、平坦柔软的沙滩，树影婆娑的椰林，它就是风景秀丽的海南岛。

宋代大文豪苏东坡当年获罪被贬到这里时，留下了“九死南荒吾不悔，兹游奇绝冠平生”的诗句，意思是说海南风光是他平生所见的最美，即使死在这里也不后悔。

全世界最好的大叶茶产地，曾经的茶叶出口大省

海南是世界上最好的大叶茶产地之一，茶多酚含量是世界上所有茶品里含量最高的，海南岛是中国唯一的热带岛屿茶区。中国海南岛热带茶区的土壤、气温、湿度、雨量都与斯里兰卡岛国相似。

为什么柑普茶的现饮消耗特性能完美契合海南饮茶文化？

海南白沙茶园

海南曾经也是我国的茶叶出口大省，“南海茶厂”曾是“新中国五大茶场”之一，生产规模与目前的云南勐海茶厂曾在一个水平线上，年均出口量5000多吨。直到90年代初期，受到国家外贸体制改革的影响，以及统购统销时代的结束，海南茶市场急剧萎缩，面临转型，由以前的红茶为主转为了绿茶、旅游茶等一些更适合国内饮茶习惯的品类。

为什么柑普茶的现饮消耗特性能完美契合海南饮茶文化？

南海茶厂旧照

独特的“老爸茶”饮茶文化

流传至今的“老爸茶”是海口、文昌、琼海、三亚等市县的一道风景线。一壶茶，一碟花生，或一两个面包，陈旧的桌凳围着三两个打扮朴素的茶客，闲闲静静地“吃”着茶，大半天的光阴被我们就着茶水一口口喝进了肚里。

老爸茶也逐渐变得丰富多样

说到底海南人喜欢“老爸茶”并不是说茶有多好喝，点心有多好吃，而是为了寻求一种放松自在的感觉。一杯冰红茶一份点心就能在红色本子上指点江山乐在其中，在喝茶中品味生活，在闹市中感受内心的宁静。

柑普茶完美契合海南的饮茶文化

随着近几年海南茶叶市场的繁荣发展，越来越多样化的茶类品种进入了海南，柑普茶从众多茶类中脱颖而出，清甜醇香的独特口感以及多重的保健功效深得当地消费者的喜爱，便捷又耐泡的小青柑作为海南茶友们的日常茶饮再适合不过了。（

如何识别柑普茶是否正宗要掌握这六点

柑普这两年逐渐进入茶友的视野，火爆程度一时无两，各大茶企也纷纷推出柑普茶，迎合市场的柑普热。什么东西一旦热起来，就会出现质量参差不齐的市场现象，那么如何在满目琳琅的柑普产品中辨别出哪些才是正宗的柑普茶呢？你需要掌握以下这几个关键点！

一：什么是陈皮？柑普茶用的配料算是陈皮吗？

新会陈皮被列为地理标志产品保护范围内的生产者。广东新会位于两江汇聚、咸淡交界的冲积平原带，这一带土地肥沃，是柑桔的最适宜栽培区。此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好，是最正宗的陈皮产地。

如何识别柑普茶是否正宗要掌握这六点
柑普正在制作中

当地的果农将当年采摘的果子开皮后，并晒青三年后才称之为“陈皮”，这是一个保健食品的概念。目前市面上陈皮普洱，又叫柑普茶，是新会本地质监部门定义的名称，即是在柑里面加普洱茶制作出来的含茶制品，这里面用的“陈皮”跟保健食品的陈皮不是同一个概念，原料都是新会柑，但没有年份的限制。目前陈皮普洱只有地方的企业标准，还没有国家标准。

二：种植方式及树龄对品质的影响

新会当地一般会通过嫁接的方式进行扩充种植，嫁接的果树一般会选择柠檬树或者柚子树，主要是柠檬树，一是他们的树种接近、二生长较快，一般嫁接成功后，再种植3年时间便可以开始产果，柠檬本质偏酸，嫁接一般头2年出的果都会更偏酸，树龄一般6年至10年是最佳！通常更大的果树，果农也会考虑重新种植（树龄越大、产能越少）在本地一般最老的柑果树是20年左右。

如何识别柑普茶是否正宗要掌握这六点
柑普