如何挑选黄山毛峰？-茶礼仪网

　　黄山毛峰定为国家礼品茶说明黄山毛峰的茶好，无论是色泽、香味、味道还是形状都被称赞，而我们平时喝茶还是送礼，该选择什么样的黄山毛峰呢，什么样的茶才好呢，购买黄山毛峰该怎样挑选呢，下面就让我们挑选黄山毛峰做一下介绍，希望对大家有所帮助。

　　黄山毛峰分特级和一至三级。以特级为代表。三级以下则是歙县烘青。特级茶在清晨至谷雨前采制，以一芽一叶初展为标准，当地称“麻雀嘴稍开”。鲜叶采回后即摊开，并进行拣剔，去除老、茎、杂。毛峰以晴天采制的品质为佳，并要当天杀青、烘焙，将鲜叶制成毛茶(现采现制)，然后妥善保存。在出售前，仍要经拣剔去杂质，再行复火，达到茶香透发，而后趁热包装密封，才能销售。

黄山毛峰

　　黄山毛峰冲泡时应用水温为90°C左右的开水为宜。冲泡后，汤色清澈明亮带有杏黄色;香气清香高长，馥郁酷似白兰，沁人心肺。至于口中，滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，白兰香味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退，所以挑选的时候可以从以上参考。

　　黄山毛峰的品种有很多，即使是小包装的也是有它的好坏，对于怎样挑选黄山毛峰，我们也是从黄山毛峰的分级和冲泡的常识来简单的介绍了一下，希望以上的知识对您了解怎如何挑选黄山毛峰有所帮助，在购买茶叶的时候睁大眼睛，仔细询问后再下手购买。

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2015黄山毛峰雀舌茶如何冲泡?

　　大家对于黄山毛峰可能比较熟悉，而对黄山毛峰雀舌茶可能都没听过，其实黄山毛峰雀舌茶是每年最早采摘的明前茶，也就是新茶，是广大爱茶人士抢购的重点，而这种茶与一般的茶不同，冲泡时一定要讲究方法，下面就为大家介绍2015黄山毛峰雀舌茶如何冲泡。

　　黄山毛峰雀舌茶为黄山毛峰每年最早采摘的明前茶，为历史名茶，黄山毛峰茶叶闻名省内,享淮全国。属绿茶类。因此2015黄山毛峰雀舌茶的冲泡方法跟绿茶的一样。此茶在冲泡前，需要用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，然后将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。

2015黄山毛峰雀舌茶

　　准备工作做好后，将茶罐打开，用茶匙将2015黄山毛峰雀舌茶拨入茶荷，并将茶叶一一拨入茶杯中待泡;一般杯子为150毫升，用茶量3克左右。向杯中倾入适当温度的开水，用水量为杯容量的四分之一至五分之一。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，约30秒后开始冲泡。通常用“凤凰三点头”法冲泡，冲入杯内至总量七成左右，意为“七分茶，三分情”。经过三次“高冲”，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而使茶汤浓度上下一致。

　　2015黄山毛峰雀舌茶的冲泡方法大家应该已经掌握了，当然除了冲泡方法，一些喝茶的禁忌也要了解，对于新茶，一定要搁置一段时间再喝，否则容易刺激胃部，对于本身就有胃病的人来说就更是大忌。

黄山毛峰保质期有多久?12-18个月

　　黄山毛峰茶质上乘，口感鲜爽，滋味香甜，是很多茶友说喜爱的茶品，但很多茶友不注意黄山毛峰的存放，很容易发生变质，那么黄山毛峰保质期有多久？有什么好的保存方法呢？

　　黄山毛峰保质期有多久

　　黄山毛峰属于不发酵的绿茶类，为了喝到最鲜爽的茶叶口感，一般它的保质期在12-18个月。而散装的黄山毛峰茶的保质期通常都比罐装黄山毛峰的保质期短，一般散装的黄山毛峰超过18个月就不能再喝了。及时保存、方法得当的情况下，黄山毛峰一般最多能保存2年。如果黄山毛峰保存方法不当，就必然会降低黄山毛峰的保质期。

　　而判断黄山毛峰是否过期变质，可以从茶叶的表面，茶汤颜色，滋味三方面来判断。茶叶是否受潮、发霉，是否有异味；茶汤颜色是否变红、变暗；茶汤滋味与鲜爽度是否发生改变。只要茶叶没有受热受潮没有长毛，都是可以继续饮用的，只不过放置时间长了，可能茶叶的口感没有新茶鲜嫩而已。

　　黄山毛峰保存方法

　　一、冷藏保健法

　　开启后的茶叶可以用复合塑料袋密封好，在放置在密封性能较好的茶叶罐中，放入冰箱冷冻室，可存放一年半到两年。选择冰箱保存，主要是因为，冰箱不仅可以吸潮，还能降低茶叶的温度，延缓茶叶进行氧化反应的速度，继而延长黄山毛峰茶叶的保质期。如果放冰箱冷藏室，茶叶须多层密封包装，以防串味，保持温度在5℃以下。饮用时将茶叶取出，充分回温，茶叶温度接近室温时才可拆封，以免冷茶叶暴露空气中，与外界湿热空气相遇，水分凝结在茶叶表面，导致劣变。使用冰箱保存黄山毛峰的时候，记得要将黄山毛峰茶叶与其他有味的食物分开存放。

　　二、密封干燥储藏法

　　将茶叶分装在透气的纸包内与生石灰块一起放置在密封容器内（洁净有盖的陶瓷坛或铁罐）。块状生石灰要用布袋装好，置于容器底部，分装成若干包的茶叶分层则叠放在布袋上，装满盖严容器盖，把容器放在阴凉干燥处，可保存一年以上。生石灰可以吸附茶叶茶叶周围的水分，防止茶叶受潮延长茶叶保存时间。每次取茶叶时，只要拿出其中的一小包茶叶就行了。

　　三、塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

　　四、金属罐贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

　　通过本文的介绍，相信大家都了解了黄山毛峰茶的保质期一般都在12-18个月左右，如果是开封的散茶则保存时间更短，应在三个月以内喝完。

黄山毛峰的由来关于民族气节的故事

【茶学院】“香高、味醇、汤清、色润”八字涵盖了黄山毛峰的特点，这也是他位列中国十大名茶之一的优势。也是这八字，成就了其广为传颂的故事。

黄山毛峰干茶图

相传在明朝天启年间，江南黟县的新任县官熊开元带着书童一块到黄山游玩。中途迷路，偶遇一位和尚收留他俩去庙中留宿一晚。庙中的长老见有客来，便泡“黄山毛峰”茶迎客。熊开元见茶色泽微黄，形似雀舌，身披白毫，热气在空中化成了一朵白莲花，散发清香，令人闻了十分的舒服。

次日，长老赠送了前晚喝的黄山毛峰和一葫芦的黄山泉水给知县，并嘱咐一定要用黄山泉水冲泡毛峰茶，才会出现白莲奇观。熊知县回到县衙后正巧遇上同窗旧友太平知县来访，于是拿出黄山毛峰来招待他，太平知县见白莲奇观连连称叹，随后到京城禀奏皇上，想要献上仙茶来邀功悬赏。

可是没有泉水相助，白莲奇观没出现，于是皇上非常的生气。太平知县只能老实交代此茶为黟县知县熊开远所献。被迫进宫的熊开元得到皇帝准许后，来到黄山向长老取水。成功表演出白莲奇观的熊开元被皇上升为江南巡抚。可是，此时熊知县却无限感慨：黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？于是他辞掉官职，独自来到黄山云谷寺出家为僧，法号正志。

“香高、味醇、汤清、色润”八字茶汤特点