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黄山毛峰冲泡方法

2018-03-20 访问量: 134 茶礼仪网

  一说起泡茶,大家脑中浮现的就是紫砂壶加小茶杯,还有各式木质茶匙,最少不了的是造型奇特的木桩茶桌。最好再用山泉水配上清风朗月沙沙竹声。其实真正的泡茶远非如此,茶道的各种讲究更是与我们平日的生活是格格不入的。下面就以黄山毛峰冲泡方法为例,看看最轻松的泡茶之法。

  取杯温烫,玻璃杯、盖杯或者白瓷杯都是可以的,这是黄山毛峰冲泡方法的第一步。用热水温暖茶杯,即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度,以热水将被沿杯身转2圈,充分润杯,倒掉被里的水。然后采用中投法,将杯中加入1/4的水,投入茶叶,静止一分钟左右,取起杯轻轻摇动杯身,使茶汤均匀,加速茶与水的充分融合。

黄山毛峰冲泡

  接下来是黄山毛峰冲泡方法中大家不太在意的加水,最好采用从高冲泡的方法,水冲下来,让茶叶在杯中下翻动,促使茶汤均匀。接下来你就可以品尝你的黄山毛峰了哦!是不是汤色清澈明亮;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜,舌口生津。

  看了以上对黄山毛峰冲泡方法的介绍,大家有没有觉得恍然大悟,原来这么简单的流程也能称得上是泡茶。其实泡茶只要注意好水温,比例,时间就能把茶叶本身的原汁原味充分的带出来。当然茶具的选择上可以跟据自己的喜好习惯和现实情况进行选择。


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黄山毛峰茶叶集团位于哪里?

  去年的时候有幸去到黄山毛峰茶叶集团观摩,深深地被那种茶的氛围给触动了,我本来以为都是在商言商的事情,但是黄山毛峰茶叶集团,完全不是我想象中的样子。黄山毛峰茶叶集团的内在文化,跟我一直所崇尚的茶文化是不谋而合的,像是自由,安静,祥和。

黄山毛峰茶叶集团

  黄山毛峰茶叶集团位于哪里?黄山毛峰茶业集团是我国最著名、规模最大、技术力量最雄厚的名优茶种植、加工企业之一。所呈献的黄山牌和奇松牌“黄山毛峰”、“太平猴魁”系列绿茶,因其出色的品质,深受人们的喜爱。亦被国家选作馈赠外国政要、友人的国礼。黄山毛峰茶叶集团公司坐落在以“灵气与秀美”而著称于世的黄山风景区的北坡。这里山峰连绵、云雾缭绕、雨量充沛、土地肥沃,特别适合茶树的生长发育。这种无以伦比的自然生态环境,历经千百年的繁衍,造就了“黄山毛峰”和“太平猴魁”这两个享誉国内外的优质绿茶。

  黄山毛峰茶叶集团在这之后设宴席宽带了我们,期间自然也少不了让我们品尝黄山毛峰的正宗味道,我是个贪心的人,一再表明,放可以不吃,但是一定要准许我带一些黄山毛峰回去跟我的朋友一起分享,现在想来当时接待我们的集团的经理那种志同道合的笑容还是很难以让我忘怀的。


黄山毛峰和龙井的发展情况对比

黄山毛峰和龙井的发展情况是不一样的,举个简单的例子,黄山毛峰的创制历史可追溯到1200年前的盛唐时代。西湖龙井的创制历史最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽(733—804),在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。

黄山毛峰和龙井的历史发展的大事项

一、黄山毛峰

黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代。歙州是隋文帝开皇年间设置的,经唐朝,到宋徽宗宣和三年改名为徽州,元为徽州路,明初原名兴安府,后改徽州府至清末。黄山,隶属歙州,后属徽州。

弘治十五年(1502)的《徽州府志·土产》记载,“近岁茶名细者有雀舌、莲心、金芽,次者为下白、为走林、为罗公,又其次者为开园、为软枝、为大号,名号殊而一。”这种由“雀舌”而知形状、由“金芽”而知色泽,与“形如雀舌之状、色如象牙而黄”的黄山毛峰极为相似。

明代许次纾的《茶疏》记载:"天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶。……若歙之松萝,吴之虎丘,钱塘之龙井,香气浓郁,并可雁行,与岕颉顽,往郭次甫亟称黄山……"由此可知,黄山产茶历史悠久。

清明前后,亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,经过精细炒焙,创制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身,芽尖似峰,取名"毛峰",后冠以地名为"黄山毛峰"。

1875年试创黄山毛峰,始入上海,英商品尝称好,当即名扬上海,后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口,享有“名震欧洲四、五载”之雀,当黄山毛峰运往关东(东北营口),时称奉庄“谢裕大茶行”销售,深受消费者的欢迎,然后销向华北,遂名扬天下。

解放以后,黄山毛峰被人们以名山产名茶,并作推断为“黄山云雾茶”的后身。

1937年《歙县志》云:“毛峰,芽茶也,南则陔源,东则跳岭,北则黄山,皆地产,以黄山为最著,色香味非他山所及。”后因战乱,民不聊生,黄山小源茶民过着“斤茶兑斤盐”、“斤茶换升米”的贫苦生活,黄山大源每年也只有少量黄山毛峰生产。

1949年夏,黄山丞相源僧师对来访的政府官员,曾采用当年生的大小相似的茶叶生片,每两片面合成一对,以4-5对为一扎(即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎),作为礼品相赠。

1982年底,经国务院批准,将徽州地区的太平县改为县级黄山市,并将歙县的黄山公社划归黄山市,设为汤口镇。歙县茶叶公司通过史料记载和实地考查。

1984年春开始,在富溪乡选点于新田、田里两村13个村民组生产特级黄山毛峰。其中新田村充川(原名充头源)组生产的特级黄山毛峰,品质最优。作为歙县礼茶,“五一”国际劳动节以前送往北京。

1985年歙县茶叶公司在收购特级黄山毛峰时,提出以富溪乡充头源生产的特级黄山毛峰质量为标准。

1994年起,歙县茶叶公司转向黄山小源的富溪乡,在黄山毛峰原产地充头源恢复特级黄山毛峰生产,出口西德、香港。

二、龙井

西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从中华民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。

早在北宋时期,龙井茶区已初步形成规模。

南宋,杭州成了国都,茶叶生产也有了进一步的发展。

元代,龙井茶的品质得到进一步提升。

明代,西湖龙井茶开始崭露头角,名声逐渐远播,开始走出寺院,为平常百姓所饮用。

清代学者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云。

民国期间,著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。

新中国成立后,国家积极扶持龙井茶的发展,龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下,改旧式柴锅为电锅,选育新的龙井茶优良品种,推广先进栽培采制技术,建立龙井茶分级质量标准,使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。

2011年6月28日“西湖龙井”国家地理标志证明商标终于注册成功。2014年4月3日,2014年西湖龙井明前茶拍卖会在杭州举行。

从2014年开始,杭州市西湖龙井茶管理协会将对全国各地的西湖龙井茶专卖店实行授牌许可。

综上,黄山毛峰和龙井的创制时间相近,但是具体的发展情况不一样。

黄山毛峰和雀舌的品质特征的区别

雀舌茶是绿茶叶类中口味与众不同,价格昂贵的稀有品种之一。较为知名的有林湖雀舌、贵州省雀舌、金坛雀舌、浙江省雀舌。另一类为雀舌茶,别名(白信阳毛尖)色泽绿含有黄,白毫特多,茶叶茶甘爽、芳香。同是雀舌的几类荼叶的品质特征将会较为类似,但和黄山毛峰对比,黄山毛峰和雀舌的品质特征有挺大的区别。

黄山毛峰和雀舌的品质特征的区别是:

黄山毛峰的品质特征

特等一等:芽尖肥硕、匀齐毫显、鱼叶金黄色;葱绿似玉;品绿绿清亮光亮;香浓香长久;鲜香回甜;品绿新鲜。

特等二等:芽尖紧偎叶中、峰显隐毫;葱绿润;品绿绿光亮;嫩鲜高长;鲜香回甜;嫩匀绿亮。

特等三等:芽叶嫩齐毫显;葱绿光亮淡黄;葱绿光亮;嫩香;鲜醇回甜;葱绿光亮。

一级:芽叶肥硕匀齐毫显形微卷发;葱绿淡黄光亮;葱绿亮;细嫩长久;鲜醇略甘;肥硕成朵葱绿光亮。

二级:芽叶肥硕条微卷发显芽毫;绿光亮;绿光亮;淡泊;鲜醇味长可口;嫩匀、葱绿光亮。

三级:条卷显芽、匀齐、叶张肥厚;尚绿润;黄绿色亮;高香;醇正;尚匀、黄绿色。

雀舌的品质特征

1、宜宾市雀舌

干茶偏平齐整,葱绿、盈润,略微芳香;冲调时,用玻璃茶杯是最好是的,雀舌在水的用途下,在杯里转动,渐渐地伸展,一颗颗芽尖如武士刀众多,光彩夺目;茶韵芳香,香高长久,汤色黄绿色光亮,茶毫飘浮汤色当中;品位雀舌,鲜香、回甜,轻滑滋养,满口生津,吞掉以后,齿颊留香,余韵绵长。叶底黄绿色光亮、齐整均匀,肥硕成朵,绵软结实。由此可见品质上品。

2、蒲江雀舌

“蒲江雀舌”系产于四川蒲江县地区,採摘初春细嫩茶芽为原材料,茶叶产地有着全世界总面积较大 纯天然马尾松林,还具有“菜市茗茶”的头衔。蒲江雀舌秉持上千年与众不同加工工艺特制生产加工而成,荼叶偏平伸直,形近鸟儿之舌,具备“色翠、香高、醇美、形美”的与众不同品质特征。

3、武夷雀舌

外观设计巧若鹊舌,色泽褐绿贴近灰黑色,果香气深厚,汤色橙黄澈亮,汤色通道丝滑,伴随着冲调的频次的不一样汤色各不相同的层级,回喉岩韵深厚。

“雀舌”青做的非常好,3红7绿,晶莹剔透有光泽度,但是觉得是否青叶采的有点儿老好的雀舌和白鸡冠在名丛里边是较为贵的茶了。

4、贵州省雀舌(湄潭翠芽)

湄潭翠芽,外观设计偏平光洁,形近葵花子,隐毫稀见,色泽绿翠,香味清芬悦鼻,粟浓醇并伴随新鮮芬芳,味道醇正可口,回味无穷香甜,茶汤颜色黄绿色光亮,叶底葱绿调匀。

5、金坛雀舌

金坛雀舌制成品拥有 显著的特征:其外观设计偏平挺秀、状如雀舌;茶条调匀、色泽绿润;内质香味淡泊、栗香显著长久、茶汤颜色光亮、味道鲜香、叶底嫩匀;而且在品质品质上也拥有 好于一般荼叶的理化指标。含有成分丰富多彩,水浸出物、茶氨酸、碳水化合物、咖啡因、维他命成分较高。

6、浙江省雀舌

产自浙江杭州市西湖龙井茶区地区地中国农科院荼叶研究室荼叶实验场。1981年刚开始研发1985年宣布建成投产。茶青采用良种龙井茶43号,採摘规范为单芽,其每一芽长度、轻和重、尺寸规定匀称一致。经摊放茶叶杀青抖筛风选机等工艺流程生产加工而成。制成品形近雀舌,偏平伸直微毫,色泽绿润;香高鲜香,汤色嫩汤清亮,味道纯正;叶底成朵、葱绿光亮。

综上所述,不一样级别中间的黄山毛峰的品质特征中间有区别,不一样种类的雀舌茶的品质特征中间有区别,黄山毛峰和雀舌茶的品质特征中间一样有区别。