黄山毛峰的好处的表现在哪里？-茶礼仪网

　　黄山毛峰在我们国家可以说是历史悠久了，他是属于我们的绿茶的一种，是我们安徽乃至全国范围内的名茶之一，大家想象要是我们的黄山毛峰的好处无几的话，他也不能有如今这样的声誉把，那么黄山毛峰的好处都表现在那些方面呢，就让我们一起去了解把。

　　黄山毛峰分也有等级之分。黄山毛峰产于明清时期，属于高档茶叶的一种。那时的黄山毛峰香甜可口，是送人礼物的最好选择。之所以受到大家的喜欢，就作于黄山毛峰的好处和优势，比如说剩余茶水洗脚消除疲劳，茶水洗脚不仅可除臭，还可消除疲劳。我有一次洗脚时因水太热就顺手把一杯凉茶倒入脚盆，洗时就像脚上用了肥皂一样光滑，洗后顿感轻松舒服，疲劳缓解了。所以到现在，我一直坚持用剩茶水洗脚，效果良好。

黄山毛峰的好处

　　除此之外，黄山毛峰的好处还有就是去腻，喝黄山毛峰茶可解油去腻，宋苏轼有诗说：“初缘压梁肉，假此雪昏滞。”这说明茶能助消化、解油腻。明谈修《滴露漫录》去：“以其腥肉之食，非茶不消，清裸之热，非茶不解”，说茶是中国边疆少民族的必需品。清汪仞阉《本草备用》说：“茶有解酒食油腻、烧炎之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油。”这足以说明茶是一种助消化、调节脂肪代谢的饮料。

　　大家想想这样的一种茶叶，他既能饮用，让我们品尝到他的甘甜和芳香，还能有一些食疗的价值，可以说黄山毛峰的好处还是真多啊，这些原因这正是小编之所以喜欢他的原因，要是大家看来小编的介绍的话乜应该有一种想要去品尝的冲动把。

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黄山毛峰的制作流程与工艺要点

名山产名茶，这是古往今来人们所认可的观点。作为五岳之一的安徽黄山也的确孕育了好茶，黄山毛峰绝对是绿茶界的上品茶。它是如何制作的呢?今天茶语网小编就给大家讲解。

黄山毛峰的制造，大体可以分为三个步骤，第一道是杀青，第二道乃是揉捻，最后一道是烘培。用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150~130℃左右。每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快，青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。

黄山毛峰的制作流程与工艺要点

接下来就是揉捻，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。而第三步烘培，则分为了初烘和足烘两个步骤，边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时，并为一烘，进行足烘。

看似简单的三部曲，其实每一步都是各有窍门的，黄山毛峰其滋味之所以醇厚独特，除了其自然生长环境所赋予，其次就是考验炒茶师傅的功底了。有幸能够品尝到的朋友，可别浪费了这番滋味哦。

做好黄山毛峰茶的工艺要点

1，鲜叶摊放程度宜以采摘的鲜叶应及时进厂，及时摊放。薄薄地摊放在篾垫上，摊放时间约为20小时，即第一天上午采的鲜叶，摊至次日上午付制。鲜叶减重率为12％、14％，即100kg鲜叶经摊放后，其余重为88、86kg，相当于鲜叶含水率从75‰降到72％左右。摊放后，叶质萎软，韧性加大，杀青过程中茶汁就不易被挤出外溢，既可减少叶绿素的水解脱镁，保持其原有的绿色，又有利于鲜叶中原始香气成分裂解，产生更多的芳香物质，从而提高成茶品质。

2·杀青程度宜老用锅式杀青，杀青叶含水量以58％、60％为宜，即经摊放过的鲜叶，杀青完成后其重量约0.6kg。如果用滚筒杀青机杀青，杀青叶含水率大多在68％以上。若将杀青程度太轻的高含水量杀青叶直接揉捻，则茶叶外形易断碎，茶汁易挤出，导致成茶色泽暗绿，香气显生青，影响售价。因此，需将含水量偏高的杀青叶薄摊20分钟左右，再进行第二次杀青，其温度比第一次低，补杀到含水率降至58％-60％。

3·揉捻程度宜轻杀青叶须摊凉后再进行揉捻，如热揉易将嫩芽头揉断，影响外形条索的完整。揉捻程度必须轻，高档茶揉捻以不加压为原则。如果加压重揉，虽能揉紧条索，但茶汁被挤出附于叶表，茶多酚被氧化，叶绿素脱镁变色，成茶色泽必然灰暗。而两者相比，色泽重于条索，色绿的卖价高于条紧、色暗的。因此，应以“保色泽求外形”为原则，而不宜采用“保外形甩色泽”的重揉捻。

4·烘干最好使用名茶烘干机使用木炭烘笼焙茶，工效低、烘时长，在制品在湿热条件下易被闷黄，易染上木炭气和竹油异味，成为低次产品。如使用鼓热风的单层式烘床的名茶烘干机，透气性好，水分散失快，易烘出色泽绿翠、香味醇爽的好茶。