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赋予滇红茶创新的搭配

2018-03-22 访问量: 172 茶礼仪网

  滇红茶是我国红茶中的名茶,滇红茶属于云南红茶,人们又把它称为滇红,滇红茶作为一种外销茶种,深受国外人士的喜欢,由于饮食文化饮食习惯的不同,滇红茶到了国外也被国外人赋予了更创新的生命。一般欧洲人喜欢在滇红茶中加入牛奶,蜂蜜或者是糖。这样的做法会使红茶的口感更加细腻丰富,还能使营养更加均衡,补充水分和维生素,滇红茶的创新搭配给了滇红茶更加迷人的魅力。

柠檬红茶

  滇红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,所以才称之为红茶。红茶在饮用的时候可能会有点涩的感觉,这是茶叶的通性,所以有人在喝红茶的时候,喜欢加点蜂蜜,这不仅是因为口感上好点

  红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。

  红茶和蜂蜜的搭配主要用于其美容养颜方面,例如滋润,营养,清洁皮肤、祛痘祛斑、养颜。蜂蜜有比较强的杀菌消炎作用,和红茶搭配可以达到双倍的效果。滇红茶中加入少许蜂蜜。红茶有杀菌止痒的功效。红茶和蜂蜜搭配,可以预防感冒,两者搭配,可以有效的滋润身心,补充营养和水分。蜂蜜有滋润的功效,还能缓解压力,蜂蜜和红茶的搭配可以使口味中和,让滇红茶甜度适宜。

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醉金枝大叶滇红茶价钱 不贵

  自从改革开放之后,中国的经济不断地飞速发展,几年的时间,人们的生活水平就大幅的提高,这也是现在市面上商品的价格不断上涨的原之一,对于醉金枝大叶滇红茶价钱的飞速上涨,大家也不用感到奇怪,这是自然现象。

  1937年秋,冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况,觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件,于是开始试制红茶;通过努力,试制成功。醉金枝大叶滇红茶价钱颇高,茶叶条索肥实,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶茶种所未见。

醉金枝大叶滇红茶价钱

  醉金枝大叶滇红茶价钱不贵,在试制红茶的期间,由于没有现在这样通畅的公路,机器设备必须在大理拆卸成零,用马帮驮运到凤庆,来回需费时半月。马帮在金舵从大理至凤庆之间的路程中有一条五尺宽的石板山路必须在江边放下驮子,商人们乘竹筏而过,马自己凫水到对岸。为了试制成功,冯绍裘等人土法上马,用木质揉桶,脚踏烘干机,竹编烘笼等等,保证了试制工作的顺利展开。

  原来醉金枝大叶滇红茶起源这么有趣,现在市面上各种茶叶都是属于供不应求的局面,所以醉金枝大叶滇红茶价钱不断上涨也是在情理之中的,好的茶叶吸引的消费者自然会越来越多,在市场上,自然也就会得到更多的人的认可。

云南CTC红碎茶加工工艺流程介绍

云南CTC红碎茶加工工艺流程介绍

1.加工规模与工艺流程

(1)CTC制茶设备;系红碎茶初精合一的连续化流水线生产作业,原料(萎凋叶)投放量1200~1500千克/小时,产干茶300~375千克/小时。

2.鲜叶的处理及要求

(1)鲜叶质量:①嫩度:适宜CTC红碎茶的鲜叶原料为标准级2~5级鲜叶;②鲜度:正常状态下,要求进入车间的鲜叶叶色鲜活有光泽,叶张舒展不萎软,折梗脆断,以保证制茶成品香、味鲜爽:③净度:要求鲜叶不含茶果、木质化粗梗等茶类夹杂物,特别杜绝螺钉、铁块、石子、竹片等易损坏设备的杂物,以及其他植物果实、叶子等非茶类夹杂物。

(2)鲜叶处理①进入车间的鲜叶应及时上萎凋槽或作地面摊凉降温处理,以兔鲜叶沤红;②鲜叶应分级上萎凋槽或分级地面摊凉,老嫩鲜娄不一,应分开不得混杂:③运送鲜叶或摊凉鲜叶时手势要轻,切忌脚踩,尽可能游兔鲜叶机械损伤,造成人为提前发醇,影响制茶品质;④在处理鲜叶的过程中,应勤清扫地面。撒鲜叶时,避免鲜叶晶质受损和影响茶叶卫生。

3.鲜叶萎凋

(1)萎凋方法采用萎凋槽。因萎凋槽体系长方形,鼓风机呈圆筒形,所以它是一条长方形过渡到圆筒形的渐变管,萎凋槽采用轴流式鼓风机,特点是风量大、风压低,萎凋槽的摊叶厚度在20厘米范围内,一般15平方米的萎凋槽配用功率为3千瓦7号或8号风机。(2)萎凋叶含水量控制在65%~72%之间,萎调时间9~12小时。、

4.萎凋叶除杂

为确保茶叶卫生和保护CTC机齿辊,萎凋叶进入揉切之前需除去石块、泥沙、金属等硬杂物,采用振动技术来除去杂物,选用振动清选机。

5.揉切

采用标准揉切工艺洛托凡转子机与三联CTC机相配套,强烈快速揉切萎凋叶,经除杂后先用洛托凡转子机初揉切,使茶叶组织解体,然后进入CTC机连续进行3次强烈揉切,使茶叶在CTC机齿辊的作用下表皮撕裂、叶肉裸露、组织破损、茶汁外溢、卷成颗粒。由于揉切历时很短,揉切后的茶叶呈翠绿色,为发酵提供了充足的时间,要求CTC机的齿辊配对啮合,齿辊刀口锋利,齿侧间隙值恰当,齿侧间隙调至0.10毫米~0.15毫米。

6.发酵

采用床式透气连续发酵机,它采用了供氧、喷雾增湿等技术,只有发酵均匀、品质稳定、连续作业的优点,铺发酵颎粒茶厚度10厘米左右。床面容星360-400千克,发时间可无级变速调节,一般发酵时间40分钟,当气温变化或投叶量稍大时,可调节走床速度和鼓风进行发酵程度的调整。

7.干燥

采用流化床千燥,又称沸腾床十烁,优点是茶颗粒能与热空气密切接触,并且不需机械搅拌就能达到茶颗粒干燥均匀的要求,因投叶量和千燥温度有时不均一,需视具体情况调节流化床调节口处挡板的高度,保持流化床茶颗粒厚度,控制茶颗粒在流化床内停留的时间,使茶版粒连续进行干燥:保证调节口茶颗粒含水率在5%左右

8.拣勤和筛分

采用静电拣别机连续化生产,利用静电来拣剔梗杂物。筛分网用镀锌钢丝织制,T作时,筛床往复抖动,茶叶随筛而纵向前进,使大小不同的茶颗粒分离出来,起抖头抽筋的作用。根据茶量调整拣别机上塑料辊筒离网的高度。初分拣别机适当降低做到尽量把梗杂物拣剔干冷,不影响细分拣别机的拣梗净度,细分拣别机辊筒在保证净度的情况下适当升高,减少副茶的回拣率,起到节约能源和人力的作用,筛网配置先细后粗,顺序安装。

9.匀堆成件;对同规格茶对样及时进行匀堆成件

(1)在拼配匀堆前进行内质与外形的严格审评,决定适当拼配比例,并须采取拼配小样的办法,以检验拼配比例是否适度。

(2)拼配时,应将审评决定拼入的同规格茶样和均匀,使同一匀堆成品、品质一致,并做好保质工作。本内容来自《云茶大典》

2016中欧企业家峰会新亮点:云南滇红集团走进英国

2016中欧企业家峰会新亮点:云南滇红集团走进英国

图为:滇红集团董事长、总裁王天权在白金汉宫前留影。

滇红茶:2016中欧企业家峰会新亮点

6月13日,滇红集团董事长、总裁王天权赴伦敦出席第七届中欧企业家峰会。会议期间,王天权先生与众多企业家探讨一带一路下的红茶品牌国际化战略,并沟通交流了中欧经贸往来活动中国品牌的成长与发展等问题。

滇红集团作为此次中欧峰会的受邀方之一,将着力打造滇红集团品牌国际化形象。根据滇红集团“十三五”发展战略目标是以云南高原大叶种乔木型茶叶资源为依托,以传统滇红茶制作技艺为基础,以“一带一路”国家战略布局和全球茶产业转型发展为契机,并配合中欧峰会未来发展的战略思路和一带一路的发展战略,把凤牌红茶品牌扎根云南辐射全球,快速把握机遇领先发展,努力成为中国最大规模综合型茶业企业和世界最大红茶企业。

中欧企业家峰会在中欧政商界均为每年一度的大事件。该峰会已经成为中欧企业家之间最高和最具影响力的交流平台。在未来的道路中,滇红集团将引领国饮品牌走出去,力争与欧洲同好建立更加紧密的合作伙伴关系。

滇红与英王室的友谊之路又添新丰碑

6月12日,滇红集团董事长、总裁王天权应英国女王伊丽莎白二世邀请出席了女王90寿辰庆典活动。王天权先生在英国白金汉宫与来自全世界600多个慈善组织机构、民众、王室成员共同庆祝女王90大寿,并有幸成为30位VIP华人代表之一,由此可证滇红集团与英国王室有着悠久的历史渊源。

滇红工夫特级茶在1958年被认定为国家外事礼茶。

1986年,伊丽莎白二世访问云南,时任云南省省长和志强将“滇红特级工夫红茶”作为国礼赠送来华访问的英国女王伊丽莎白二世,深受英女王喜爱,随即滇红茶进入英国皇室。2013年6月25日,英国华夏文化协会与滇红集团携手举办的“印象中国·滇红皇家品茗会”在英国伦敦皇家肯辛顿宫举行,王天权向英国女王伊丽莎白二世赠送滇红集团生产的“中国红”,并请卡特里娜公主转赠。2015年3月4日,英国剑桥公爵威廉王子访问云南,云南省人大常委会副主任刀林荫将滇红集团的“中国红”作为国礼赠予威廉王子,同时滇红集团为威廉王子女儿夏洛特小公主特别制作了一份满月茶礼。此次英女王生日宴,滇红集团精心设计定制了中国传统民族精美瓷盘作为女王的生日礼物。

滇红集团与英王室因茶结缘的美好时光一直在延续,并多次向世界展示了滇红茶的魅力。滇红茶是中英友好的国际见证,并将在国际化进程中不断产生深远影响。