泡滇红茶的方法是什么？-茶礼仪网

　　不少人喜欢红茶，喜欢它的味道、喜欢它的功效，尤其是云南的滇红茶受到了很多人的喜欢，但却不知道泡滇红茶的方法，结果导致滇红茶的口感不是特别的棒，汤色也不看起来不太好，甚至让滇红茶的价值发生了很大的变化，得不偿失啊。

　　泡滇红茶第一步：冲泡滇红茶叶前,请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,这样您就能在泡茶的过程中,直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。

泡滇红茶的方法

　　泡滇红茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中,注入开水后放置至80——90度的热水中,浸泡15秒左右,即可品饮。冲泡滇红茶叶的水温很重要,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度,每个人的口感不同,茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感,只有等您细细实践后,才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。

　　对于泡滇红茶的方法就介绍到这里了，只是希望人们在了解一种红茶的功效的时候，也需要掌握红茶的泡法，不要让红茶的价值受到你的泡法影响，还有就是需要到正规的机构购买红茶，不要到摊贩的手里面购买，小心上当受骗。

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滇红茶中既然还有蛋白质和氨基酸

茶鲜叶中氨基化合物主要有蛋白质和游离氨基酸。蛋白质含量为干物16%~19%，粗蛋白含量据其分析方法与条件不同差异很大，一般为20%~35%。氨基酸的含量约占鲜叶干物重的1.5%~4.0%，嫩叶中含量较多，老叶较少。已分离鉴定的氨基酸有25种以上在红茶制造中蛋白质含量减少，据安徽农学院(1961)分析资料，“祁红”在制造过程中鲜叶含蛋白质17.87%，毛茶则将为14.25%~17.05%。

氨基酸在红茶制造中的变化比较复杂。在红茶的制造的萎凋阶段明显增加，以后个各工序又逐渐减少。在红茶制造的萎凋、揉捻和发酵阶段，由于酶和邻醌的作用，可使氨基酸氧化成醇、醛类香气。氨基酸除本身偶联氧化形成红茶香气物质醇、醛外，还是红茶加工中许多芳香物质形成的先质。

此外，氨基酸还参与红茶色素的形成。Vuataz和Braudenberger(1961)从刚发酵的斯里兰卡和干燥的红茶中分离出茶红色素，通过研究其性质发现，其中有0.55%的氮，将其水解后发现有丙氨酸、精氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸、丝氢、酪氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和谷氨酸等十几种氨基酸。

萧伟祥等(1992)也将红茶汤中提取纯化的茶红素(TR)用0.2mol/LHCl在沸水浴上水解1h，水解产物进行微晶纤维素薄层层析鉴定，证实其中有茶氨酸的存在。Hazarika等(1984)在对茶红素组分分析中发现，氨基酸参与TR-1、TR-2、TR-3及TR-4的构成。在茶汤色泽反应中，TR-1和TR-2显微褐色，滋味较淡，TR-4黑褐色，它们是茶汤变暗的成分。而TR-3则呈红褐色，具有一定的收敛性，对茶汤的醇和滋味有一定的作用，对茶汤色泽最为有利。本内容来自《云茶大典》

极品滇红茶韵味无穷

在商场中滇红茶的价格比普通红茶的价格都要贵些，其实这跟他们的品质有很大的关系。滇红茶本身就是一种比较名贵的茶叶，茶叶在制作好以后十分清香儒雅，如果配上上等的茶具;极品滇红茶价格是值得的，最重要是我们要购买到正品的极品滇红茶。

极品滇红香气高雅持久，韵味无穷。极品滇红有的采用古老茶树的鲜叶制作完成，采用全手工制作而成，外观鹅蛋黄，茶芽细嫩完整，松软，无碎末，满披金毫。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。香气淡而悠长，蜜香味，茶汤琥珀色，纯净。

极品滇红茶韵味无穷

贡品滇红就也是滇红的简单划分，在鲜叶选择、制作工艺、香气上面都有卓越表现，所以贡品滇红成为滇红礼盒茶品中的畅销品。另外最为有名的还有滇红特级礼茶，亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”。极品滇红茶价格少高一点，这也是因为他们是产于云南凤庆的工夫红茶，1958年研制。

极品滇红茶价格一般在500元左右，我们在品评滇红茶的时候如何选择极品的才是最重要的，茶叶首先要松软香气鲜爽、口味浓烈。且滇红茶具有一定的刺激性，在极品滇红茶中这种特点最为明显，并且冲泡出来的茶水香气儒雅悠长，茶汤呈现透明的琥珀色，如果大家经常喝的话可以很容易分辨出来。

滇红茶产地是哪里，滇红茶的产地黄江

云南红茶，又称为滇红茶，自滇红茶出现以来，便以“形美，色艳，香高”著称，滇西云县、凤庆、昌宁滇红，向其中带有花香，特别是云县部分茶区，所产茶品最为明显，具体的产区如下！

滇红茶的产地

滇红茶最好的在云南临沧凤庆县境内。那里的滇红茶是云南红茶里面最高工艺水准。滇红茶产地主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。最适宜作高级礼品。

滇红茶的产地环境

1、生长环境

产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊。年降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。 [2]

2、产区环境

云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省并没有四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响，温度高、湿气重，降雨日多且量大，为明显雨季。

年乎均温度摄氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之间，相对湿度在80%以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主，PH值4．5—5．5之间，疏松腐质土深厚，有机含量特高。特别适合红云南地处中国西南边陲，地理位置在东经97°—106°，北纬21°9′—29°15′之间。主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23°27′附近。这条在北回归线附近不超过3o的纬度范围内，被科学家称为“生物优生地带”。

全省128个县有120个县产茶，23个重点茶产县的海拔高度，均在1000—2000米之间。云南有雨热同季和干凉同季的气候特点，全年平均气温保持在15℃—18℃之间，昼夜温差平均超过10℃以上。从3月初到11月底，一年可采9个月的茶叶。

云南六山五水构成山岭纵横，河谷渊深，错综复杂的地形地貌，这种帚形地系、水系，使云南西北高东南低，即可抵挡西北大陆性气候的入侵，又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风，随地形产生温度水平、垂直的变化，形成独特的高原气候和山地气候。茶区山峦起伏，云雾缭绕，溪涧穿织，雨量充沛，土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。

按地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区），种茶面积占全省的52.2%，产量占全省总产的65.5%，系滇红的主产区，其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上。滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%，滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。

滇红茶的功效

1、利尿

在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。

2、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。

3、解毒

据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

4、提神消疲

经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏。

5、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑，是它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

6、抗氧化、延缓衰老