方舟子说，喝普洱茶会致癌？-茶礼仪网

方舟子最近发表了一篇文章《喝茶能防癌还是致癌》（下面简称喝茶文），文章中最雷人的观念是：普洱茶中含有黄曲霉毒素，喝普洱茶会致癌！

这说得对吗？

错的。

不过，今天我们的主题不是怼，讲真，怼就糜费了！这篇文章乃是一篇绝佳的范文，忽悠人的范文！我们今天的主题，是经过这篇文章来学学，怎样道貌岸然地忽悠人！

第一步：道貌岸然地说真话

这是为了取得信任感。考虑很累，而人天生就爱偷懒。人会置信另一个人的话，多数时分并不是细致剖析的结果，而只是由于“觉得”有道理。“觉得”有道理，多半是由于“觉得”说话的人靠谱。所以要让生疏人置信你的话，要先让他消除对你人的疑虑。得先讲靠谱的话。

方舟子喝茶文的第一局部，就深得科普文的精华，写得丝丝入扣，句句入理。他从茶中抗氧化抗癌物质“儿茶酚”写起，阐明“动物实验不能完整替代人体实验”，“不能分开剂量谈疗效”等，从科学角度讲述了，茶对人的保健作用，其实并没有那么充沛的证据，至少在剂量上，并缺乏以有效。细节局部也处置得很好，比方对专有名词，经过打比如，停止群众向的解释。

读了前1500字，我不由为方舟子的科普文章功底所服气——写得真TMD好！

第二步：假说夹带到真话中说

这也是韦小宝的说谎秘诀——说谎不能全说假说，要真真假假，才更容易让人置信。

方舟子先是继续着科普的节拍，比方“英国调查，喝茶致癌的缘由在于过热的水，而非茶叶”等，然后这么说——

普洱茶还有所谓生普和熟普之分，生普号称是在自然状态下陈化的，没有像熟普那样经过渥堆发酵处置，但是同样会在寄存时发酵，只不过过程比拟迟缓、需求的时间比拟长而已。在这种发酵、贮存条件下，各种有毒真菌也容易生长，所以普洱茶中容易污染黄曲霉素、伏马毒素、呕吐毒素等各种真菌毒素。

这两句话就是喝茶文假话的中心了。错在哪？我们先不讨论生普是不是发酵茶，即便生普如方舟子所说，是迟缓发酵的，那喝茶文的结论也应是：生普有霉菌污染的风险，而并非一切的普洱茶都有风险。普洱茶消费量最大的，是熟普！生普呢？其实生普最大的成效，是用于餐后解腻刮油的，生普的口感，普通人并不容易承受，除非是20年以上，陈化充沛的生普！

再说回生普是不是发酵茶的问题。生普并不经过发酵。它是自然陈化的茶，真要归类，最多也应归在紧压茶或是散茶，是无论如何也不会归到发酵茶的。因而生普有霉菌毒素的说法，其实也是站不住脚的。即便有，也是保管的问题，而并非消费工艺自身。

这个概念偷换得如此不着痕迹，我不由再次服气——还有这种操作！

第三步：道貌岸然地说假话

怎样把假话当真话讲又不被人发现呢？答案是：讲真话的一局部，俗称“断章取义”。所谓的证据，就是这么来的。比方喝茶文中援用了两篇文献

2010年广州市疾病预防控制中心研讨人员抽查了广州市场上的70份普洱茶样品，发现全都能检测出黄曲霉素。

南昌大学研讨所从南昌市场采集了 60 份普洱茶，全都能检测出黄曲霉素，其中 7 份超标。也全都查出了伏马毒素和呕吐毒素，其中 41 份呕吐毒素超标。

真相是什么呢？其实这两篇文章的宗旨，其实是说，“湿仓”普洱普遍存在霉菌及毒素污染。湿仓是不法商人，将普洱生茶或熟茶放在高湿环境中，加快发酵速度，以到达疾速“做旧”的一种办法。湿仓茶和普通茶，在价钱上也有很大区别。

广州市疾控中心的论文已不是第一次被误读，央视《东方时空》也专题做过一次报道，作者自己出面廓清。（渣画质请见谅！）

至于其中提到一句，“其中有8份黄曲霉素的含量超出了中国谷物规范规则的黄曲霉素限值（5微克/千克）”，这更搞笑——茶的检出值超越谷物限量，是不合格的根据吗？这就好比，按猪的规范，7个月要长到180斤，你去带7个月的宝宝体检，医生说宝宝体重没到达猪的规范，营养严重不良！啥也别说了，赏一嘴巴！

这忽悠大法，不论你服不服，我反正是服了！

至此，”忽悠“三部曲——聪明的您，学会了吗？

小姿态
Q：普洱茶中到底有没有黄曲霉毒素？
A：真没有。
　　熟普经过堆渥发酵，主要的优势菌是黑曲霉。就像做酸菜时，乳酸菌会抑止杂菌，进而降低产品中的亚硝酸盐一样，黑曲霉会极大抑止黄曲霉的生长，进而抑止黄曲霉毒素的产生。在废品普洱中，是检测不到黄曲霉毒素的。
　　即便初期原料受黄曲霉污染，也不会影响废品质量。云南农业大学研讨员李亚莉员做了实验，将产毒黄曲霉人工接种到晒青的原料中，发现：固然发酵初期黄曲霉能在茶样中生长繁衍，但在发酵后期黄曲霉的生长明显遭到抑止，其数量逐步降落，发酵终止时，在普洱茶中的黄曲霉最终不产黄曲霉毒素。
　　所以，普洱能够放心喝，别喝太廉价的就行。

有用+10

赏

普洱茶的好处普洱茶的健康之道

　　在我们对云南普洱茶研究的过程中，不断地发现云南普洱茶众多奇妙特性背后的科学因子，对其多样、多变、多异、多趣等特点进而有了更深入的理解。普洱茶丰富的内涵与强劲的生命力，在于其独特功能，这种功能使茶界内外的人士迷恋，难以割舍，疯狂追捧，爱不释手，欲罢不能。

　　普洱茶作为一种富于神奇色彩的传统饮料，是中国茶叶史上震古烁今的茶品，它作为心脑血管疾病、肥胖症的克星，又是21世纪人类健康的福星。它是来自云南边疆的特产，陈香陈韵，曾是中国古代皇室的最爱。当您习惯了它、接纳了它并长期饮用它，您将迎来健康和谐的新生活。走进普洱茶的世界，早一天享用，便早一日获益。健康长寿不仅仅是世人的美好愿望，更是常饮普洱茶的必然结果！

　　有了普洱茶，生命历程中多了几分惬意、几分热情、几分回味、几分情趣，生活中多了许多快乐、许多友情、许多满足，少了几分浮躁、几分烦恼、几分遗憾，最终得到的是至善至美。生命中有了健康的普洱茶元素，生活的每一天都是快乐、和谐、健康的。

　　因为有了茶，人类有了健康的饮料，它传承千年，历久不衰。因为有了普洱茶，新的世纪里，千年“茶中茶”得换新颜，造福人类，彰显奇功。

　　普洱茶引领健康革命，它的生命力源于其自身有益物质对人体机能的调节，是普洱茶内含养生源发挥作用的结果。物质和精神的双重特性是普洱茶健康的必备条件，真可谓：

　　茶为国饮遍中华，茶里乾坤益万家。

　　若求饮茶保健法，饮茶要饮普洱茶。

2016年2月份普洱茶新闻盘点

　　新年新气象，年已过完，2月份的一半都是春节假期，回来也就是后半月了，那普洱茶市场在春节前后有些什么消息呢？茶叶的销售及价格会如何？我们来回顾一下2月份的新闻。

　　2016老班章收购价出炉

　　今年陈升收购班章干毛茶价450x4=1800元/kg，去年陈升收购干毛茶价750x4=3000元/kg。今年跌幅达4层多。而在去年市场之中（包含茶山、茶叶批发、零售市场）其他的报价是春茶3500-8000元/KG。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/news/101430.html

　　春节前后茶叶销售平淡

　　春节历来是茶叶销售旺季，虽然近两年因为各种原因导致市场内茶叶成交相对冷清，但一商马连道茶城每年节前市场销售情况依然比较活跃。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/101381.html

　　2月22日-2月29日大益行情预测

　　春节过后的大益茶市开市就很低迷，经销商日子难过，藏家不敢入手。这样的开局对于依赖芳村大益茶市场的人来说，2016年想从大益茶身上赚钱确实有难度。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/101585.html

　　7572打开大众消费时代！

　　7572就满足这样的特质，因为它已经具备了大众化产品繁衍和扩展的可能，万事俱备，只欠东风！

　　http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/101650.html

　　市场真空期走势

　　每年的春节过后的这段真空期，也是一些茶商调价的时间点，在每年的这个时候，厂家会对自己的产品进行相应的价格调整，但大部分厂家只会往年的茶品网上调价，往下调价的茶品少到几乎没有。而茶商自己调价，则是基于自己的存货。在普洱茶中比较明显的是老茶的价格。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/101588.html

　　互联网会给市场带来哪些改变

　　2015是普洱茶市场极其低迷的一年，2016年的局面依然不容乐观，当低迷的茶市遇见快速发展的互联网，会发生哪些改变？

　　http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/101651.html

　　古树茶价格向下走...

　　2016年古树茶价格还要继续向下走这个判断是基于市场端和生产端。在往年普洱茶行业走低的情况下，往往会出现拯救行业的大资本进入，大资本的进入一下子把那些即将倒闭的小茶企救活了，简单点说就是把茶价炒高。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/101405.html

　　展望2016年

　　古树茶价格也会略有下降（估计会有15%的降幅），但名山名寨古茶降幅不会太大。质量决定价格已经是古茶行业的新标准，并不是所有占上易武茶名字、老班章名字都可以卖到3000元一公斤。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/news/101610.html

　　云南普洱茶产量

　　勐海县另一个产茶大山头是布朗山，布朗山的普洱茶产量，目前没有一个准确的数字，布朗山茶山拥有栽培型的古茶园资源9505亩，2008年，全乡共有茶叶面积28005亩。那么这么多年过去，布朗山的普洱茶产量又会增加多少呢？

　　http://www.puercn.com/puerchanews/news/101672.html

　　2016年天弘新品

　　2016年天弘茶业的新品，两款古树熟茶即将上市，这两款熟茶的名字也是我们所熟知的茶山。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/cp/101640.html

　　普洱大江湖

　　芳村市场是中国茶叶经济发展的一个孤岛，它的形成、繁荣、萎缩，可能是当年带头大哥的一句话"人傻、钱多、速来”，创业的热情急剧升温，很多人趋之若附，都想到这个大市场去掘金更可悲的是在竞争越充分的市场，你会发现即使你很辛苦了，也是不赚钱的。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/news/101675.html

漂亮的普洱茶汤是这样的

会喝茶的人在喝茶时都有许多讲究的，比如在喝茶的时候，很多茶友都会自觉不自觉的拿起茶汤来看看。很多人看茶汤第一目的是看看漂亮不漂亮，这是从美学的角度来看。也就是看茶汤的表象;而品评普洱茶的人看的是茶的内质，虽然茶汤不能单独作为鉴定普洱茶的依据，但是却是鉴定普洱茶的依据之一。今天主要从美学角度来说漂亮的普洱茶汤是什么样子，顾不在品评方面展开。

一、要干净

漂亮的茶汤一定要干净。如果茶汤中有肉眼可见的漂浮物(水杂质、茶毫、茶渣、白霜点)，那么看起来就会影响漂亮的层度。所以，茶漏一定要选择网眼孔小的。盛茶汤器具要清洁干净。

二、要透亮

普洱茶的茶汤透亮，一般都出现在陈年的普洱茶中，当然一些优质的新制普洱茶也会有。这种透亮有的清淡，有的粘稠。

三、要质感

普洱茶汤的质感，茶汤看上去是粘稠状的，这种粘稠是常规泡法下出现的，不是用闷泡的形式泡出来的，也不是用新工艺制作出来的。这种有质感的茶汤，是普洱茶汤中最迷人的。

不爱茶的人认为喝茶前还要看茶汤漂不漂亮，简直就是浪费时间，而真正爱茶的人却把这些规矩、讲究当成一种享受，有了这些规矩，生活将有更多的乐趣，谁说不是呢?

本文标题：方舟子说，喝普洱茶会致癌？

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