绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
从2000年左右普洱茶在国内逐步兴起，往常普洱茶的买卖日趋活泼，一些老茶的价钱变得公开化、透明化。能够说，整个普洱茶市场的价钱体系已非常明晰。
▲90年代十大标杆茶·普洱藏家收藏
那么，珍藏普洱老茶终究还有没有“前景”呢？今天，国度高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋教师，就来谈谈这件事儿。
鲁文锋教师自1998年进入普洱茶范畴，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶；往常将多年研讨老茶经历，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。
▲普洱藏家总店
一、首先来看近年来的老茶拍卖成交价
百年红标宋聘号圆茶 260万元/片
百年福元昌圆茶 230万元/片
1920年代蓝标宋聘号圆茶 130万元/片
1920年代龙马同庆号 200万元/片
1920年代双狮同庆号 150万元/片
1950年代红印圆茶 60万元/片
▲经典老茶·普洱藏家收藏
二、再来看看近年来局部中老期茶品的流通价
88青饼 18万/片
97年水蓝印 6万/片
99绿大树 3万/片
99易昌号 2万6/片
04年福今班章沱 6万/沱
04年精品大白菜 5万/片
04年收藏大白菜 7万/片
▲04年收藏大白菜·普洱藏家收藏
三、从以上数据我们能够看出什么？
从以上成交价钱，我们不难看出，普通关于年份越久的普洱茶，其价钱都是越来越高。比方百年红标宋聘号圆茶，一片的价钱高达260万元，让人惊叹。
不过，关于一些质量突出、且市场好评率居高不下的茶品，年份不再是权衡其价钱的独一指标，它们反而是青出于蓝，成交价得以逾越式提升。
如福今的经典大白菜系列茶品，固然陈期不过十余年，但价钱普遍在5万以上，更显金贵。
▲04年精品大白菜·普洱藏家收藏
四、珍藏老茶前景在哪里？
老茶价钱飙升，关于普洱茶的珍藏来说，是一件好事。这是珍藏老茶最大的推进力之一。
目前的普洱老茶珍藏市场，依然是以少数一些明星单品为主。因而关于刚入门的新手来说，唯有练就一身的火眼金睛，才干防止当高价茶的“接盘侠”。
▲普洱茶
同时，珍藏市场对质量优良的经典老茶的需求，只会越来越高。当老茶更多的是代表一种资金符号时，一定随同着越来越多中期茶品的崛起，成为珍藏市场的新星。
在这种状况下，据守茶品的质量难能可贵，珍藏市场才会往良性方向开展。
普洱茶的作用
普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。 天气越来越热，各种饮料冷饮热销。友谊医院营养科主任洪忠新介绍说，夏天解渴,喝茶最好。不仅如此，新加坡最近发布的一份报告说，喝茶有益大脑，可减缓脑细胞衰老，使人保持头脑敏锐。
不喝茶的人认知力下降
洪忠新介绍说，茶叶是一种刺激性低而又可口的饮料,喝茶对人体健康和防治某些慢性疾病都有好处。据报告，新加坡科学家2003年至2005年，研究了2501名55岁以上中国人的喝茶习惯，对他们的健康状况、注意广度、语言运用能力和空间视感能力等进行评估，同时监测他们的喝茶量。研究结果显示，三分之二喝茶者两年间记忆力测试成绩相当。相比之下，35%不喝茶的人，两年后测试成绩平均下降两分，这意味着认知力下降。
茶叶的天然成分保护脑细胞
洪忠新介绍说，茶叶的天然成分儿茶酚可以阻止有害蛋白累积，保护脑细胞，维持大脑认知能力。脑细胞衰老是由神经细胞死亡、诱病基因、小中风、有害蛋白累积量增加等多重原因造成的，这些通常会导致痴呆。而喝茶可以提神醒脑，促进新陈代谢，减缓衰老。
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。与咖啡中的咖啡因不同，茶叶中的咖啡因含有天然蛋白质茶氨酸。天然蛋白质茶氨酸可以防止咖啡因普遍带有的副作用，如血压上升、头痛和乏力等。
喝茶有助降血脂、减肥
研究表明，茶叶里含丰富的抗氧化物质如茶多酚、多种抗氧化维生素如维生素C、维生素B以及多种抗氧化微量元素如锌、硒、锰等。这些物质能有效清除人体内产生过量的自由基，减缓自由基对人体的损害。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，有助于延缓衰老。茶中丰富的维生素C能促进人体脂肪代谢,降低胆固醇,防治人体血脂过高，绿茶还有助于减肥。
茶+抗生素抵抗“超级病菌”
埃及科学家近日指出，喝茶能将关键抗生素抗击超级细菌的效率提高3倍以上。他们用“茶+抗生素”试验了两大类28种病菌。结果发现，茶都使抗生素药力大增。研究结果都表明，服用抗生素类药物同时喝绿茶可以降低包括“超级病菌”在内的各种病菌的耐药性，提高抗生素的药效。同时有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有效果。
饭后立即饮茶并不好
对于一般人，茶叶属于苦味食物，有泻火燥湿通便的作用，苦丁茶效果更好。对于被便秘困扰的人来说，喝茶更为有益。对严重肾病患者，喝茶水的量应计算在一日允许摄入水量的范围内。
洪忠新主任提醒，切忌空腹饮茶、喝冷茶以及饭后立即饮茶，这样对身体均不利。酒后不要立即饮茶，因为茶叶既没有解酒的功能也容易伤肾。不要用茶水服药，茶水中的鞣酸可能与药物发生反应，改变药性，影响药效。不要喝冲泡时间过长的茶。
普洱茶发酵过程的微生物变化
普洱茶的发酵由初级发酵、准发酵、后续发酵这三大部分组成，那么大家知道普洱茶发酵过程的微生物变化是怎么样的呢?下面就来看看普洱茶发酵过程的微生物变化。
1、灰绿曲霉
该菌种会使食品腐朽蜕变。生产中应尽量防止菌群的滋生。经实验可知，在大生产中出现得较多，而模拟、灭菌渥堆试验加工的普洱茶中出现的很少，前期消逝。因此，控制堆温、改善制茶环境卫生有利于地道普洱茶品质的形成。酵母属与普洱茶酵母属是普洱茶品质形成的重要菌种。
2、酵母菌
在普洱茶渥堆中，由于湿热作用为酵母菌的代谢活动发明了良好的环境，增强了酶的活性，同时也给茶叶的化学成分变化提供了热源。加之霉菌能应用各种多糖作为碳源停止糖代谢，并产生少量的多糖和单糖，为酵母提供足够的营养后快速繁殖。当提供有利于酵母菌滋生的环境，使其迅速繁殖，加工中茶叶的品质表现为甜蜜、醇滑的特性。可见，普洱茶甜美、醇厚品质特点的形成直接与酵母菌消长相关。也就是说，普洱茶所表现出的陈香、醇、甘、滑等品质特点与发酵过程中的优势菌种是分不开的。
3、细菌
细菌与普洱茶在普洱茶渥堆过程中，细菌数目极少，没有发现致病细菌，这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制细菌的生长。同时，国际外研究标明，茶叶中的茶多酚也能抑制对人或植物有致病性的细菌的生长繁殖。
4、黑曲霉
黑曲霉是一种高等真核生物，作为世界公认的平安可食用性，在工业消费和学术研讨中具有重要的位置。作为参与普洱茶品质形成的重要菌种，研究其生命周期极端代谢产物变化有着重要意义。
5、青霉属
在普洱茶渥堆过程中青霉产生多种酶类及有机酸，同时，产黄青霉代谢产生的青霉素对杂菌、糜烂菌能够有优秀的消弭和抑止生长作用。因此，我们以为产黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅佐作用。
6、根霉菌
根霉菌的淀粉酶生机较高，能产生有机酸，还产生芬芳的酯类物质，但由于分泌果胶酶才干强，普洱茶在渥堆中茶叶硬化也与该霉繁殖相关。在渥堆中的每个阶段，掌握好妥当的温度和湿度，提高根霉菌的比例，有益于普洱茶粘滑和醇厚品质的形成。
以上就是具体介绍普洱茶发酵过程的微生物变化，希望通过以上的介绍大家对普洱茶的发酵有更深的了解。
信茂堂驸马茶：普洱茶版纳产区全境干旱减产对普洱茶市场的影响
3月、4月，正是春茶的采茶季，版纳却遭受了极久的干旱天气。朋友圈随处可见茶农们的哀嚎，大地多有龟裂，小草在烈日灼烧下奄奄一息，大一点的茶树苟延残喘，而台地茶已经可以连根拔回家当柴烧了，春茶季大量减产已成既定事实，就连不怎么受追捧的夏茶，减产也是必然！那么对于整个普洱茶行业，19年的春茶大量减产，会有什么影响呢？
一：茶农
茶农是茶产业链的起点，普洱茶减产，茶农肯定是损失最为惨重的一环。当然，运气好一些的幸运茶农，恰好有些茶树发了芽，坐地起价算是基本操作。也有一些反常的，譬如去年吵得火热的老班章茶王树，今年就莫名的偃旗息鼓了，百万天价百花潭800年高杆古树茶，也还没开始吵就被强行摁了下去。
二：中小型茶人
对于中小型茶人来说，再没有比茶叶减产更加郁闷的事情了，代表的是收料需要更高的价格，而原料的品质反而得不到保障。手里的存货却冲击不了整个普洱市场的价格，运气好一些，赚些零花钱，运气不好的话，这原料就白收了。选对品牌跟着走，是风险最低的手段。
三：大中型茶企
对有固定经销体系的大中型茶企来说，普洱茶减产影响不会太大。原因是库存充足，“手里有粮，心中不慌”。甚至大企业仓储有5—10年的库存丝毫不为过。
四：大行业
云南普洱茶协会不止一次说到过普洱茶产能过剩的问题，并预计到2020年普洱茶整体积压将会达到200万吨。按照许多普洱茶自媒体的说法，16、17、19年都是普洱茶减产的年份，普洱茶应该是供货非常紧张才是，事实上，从市场反应来看，普洱市场从来都没有货源紧俏
的说法，甚至连供货紧缺的隐忧都未曾有过。原料减产看起来是普洱市场的灾难，事实上，又何尝不是一次涅槃的机会？
一花独放不是春，百花齐放春满园。时维普洱乱世，枭雄与妖孽齐出。作为普洱茶企业中的一员，尽量保证行业稳定是我们应该做的事情。为此，集团今年花了很大精力，精选滑竹梁子原料几十吨，除了用来开发新产品2429外，也为众多收原料的小厂家提供了产品订制契机。单滑竹梁子原料订制，我们就评价卖出10吨以上！散茶、100g饼、200g饼、357g饼各种订制茶，从市场反应来看，这是一款物超所值的茶，一款不可多得的茶。原料减产才显得更加难得！零售价320元/片是我们的诚意！
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生态环境：滑竹梁子茶山是西双版纳之巅，最高海拔2429米，常年云雾缭绕、阳光雨露充足！
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文化内涵：没有比脚更长的路，没有比人更高的山。期盼的急切，跋涉的艰辛，攀爬的坚韧，登顶的喜悦，注定只有持之以恒的成功者，才能悠然淡定从容回味。滑竹梁子2429，品出普洱新高度，品味人生新境界！
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