独特的地理环境，造就了泾阳茯茶-茶礼仪网

中国各地的闻名的茶叶也不在少数，各种茶出名的原因也各有不同。而泾阳茯砖茶又是因为什么而闻名于世的呢？正是因为它独有的“金花菌”孢子，这是它原来茶叶中就带有的，而为什么就是这种茶叶上长有这种独特的物质而其他地方长不出来呢？原因有很多。

第一是因为泾阳的水质，泾阳的水的酸碱度还有水中所含的矿物质适合“金花菌”生长发育的条件。

第二是泾阳的地理位置优越，泾阳处在关中平原腹地，在两河的下游间，北边和南面都各有山脉阻隔，形成了较为低洼的地势，因此这里形成了特殊的气候，既有关中气候的特点又有湿地气候的特点，十分独特的气候又十分适合“金花菌”生长、发育和繁殖。

第三就是人为因素的影响了，人为的因素就包括很多了，制茶的工艺、炒茶过程中水分、火候的把握程度、制成砖状的松紧程度等都对泾阳茯砖茶有一定影响。制茶的工艺人也是通过多年的经验累积才渐渐成熟地把握制茶的工艺、方法等。

自古以来，曾有很多人想把这套制作茯砖茶的工艺引进到其他地方，但是都以失败告终。因为它形成的特殊原因，就如同南橘北枳一般，泾阳茯砖茶若在其他地方生产，没有了这独特的风味。

新中国成立后，有些决策者想要把茶叶的加工制作工厂转移到茶的产地去，他们只考虑到了降低生产成本这一方面，而没有全面考虑到水质和气候环境这些因素，是十分不科学的。

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茶友亲身体验泾阳茯茶

一位朋友打电话来说在泾阳开了茶厂，邀我有空过去喝茶。很久以来一直听说泾阳的茯茶好，但不知道其究竟是怎么个来路，昨日有空闲去了泾阳，当座到朋友的茶座上，看着一块黑褐油亮的茶砖切下一角沁在壶里烧了，茶壶里的茶汤便橙红透亮起来。

问朋友怎么入了这一行，答说：你不是知道我在青海做了两年的生意吗？在青海湖边曾和一藏族朋友聊天，他问我从哪儿来，我说陕西泾阳，本以为他即使知道陕西，可陕西的泾阳县他不一定知道。没想到对方竟说知道，赞不绝口地说泾阳过去出产一种茶非常好，我很惊讶，自己作为泾阳人缺不知泾阳出茶。回来后也是和家人无意中闲聊才发现这里大有文章。泾阳本地不产茶，有自古岭北无茶之说，此茶来自湖南安化，叫“黑茶”。古以来历朝历代"以茶治边"的政策让泾阳汉代始就成了“官茶”的集散地。官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国。

哦，那么说过去历史上西域和蕃地少数民族盛行的砖茶原来是出自陕西泾阳啊，但为什么湖南的茶要运到陕西来加工呢？

朋友掰开一块熟透的茶砖直给我看，在茶砖夹心处有一层泛黄的东西。朋友告诉我这是经过发酵的泾阳茯茶特有的“金花”，这是一种益生菌，对人体的保健有非常好的作用。长久以来茶商在不经意情况下发现泾阳茶中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家定名为“冠突散囊菌”，在黑茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，改变和提高了原黑茶的品质，从而形成了“泾阳茯茶”独特的风格和口感。

南方的马帮将湖南黑茶运抵陕西泾阳后，为了增加运量茶商茶商在泾阳筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。骆驼驮、马载的茶叶西运在藏地销售后，将当地的毛皮、药材、香料、珠宝等带回泾阳；而送茶到泾阳的南方马帮则将泾阳改制的兰州水烟和在泾阳加工好的皮货、中药材以及泾阳产的硝盐、棉布带到南方。从而形成丝绸之路上的货物转换。

《泾阳县志》在描述泾阳茯砖茶最鼎盛时说：“清雍正年间，泾邑系商贾辐辏之区”。在泾阳境域商号131家。其中经营茯砖茶的商户门店达86家，每年每家约300-500吨。泾阳茯砖茶除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等40余国家。泾阳县城及周边在当时茶行、茶庄、作坊、茶商号林立，热闹非凡。白天人潮如海，车水马龙，夜晚灯火通明，歌舞升平，好一派繁荣景象。

茯茶回味甘甜，有枣香，朋友介绍说有人喝了一个月皮带收紧了两扣，而且泾阳茯茶可以降血压、降血糖。新中国后的50年代后期国家计划经济体制下关闭了泾阳的茶厂，令安化产地就地生产此茶，湖南茶厂整套学会去了茶砖的制作方法，回去制作后却无法发酵出对人有益的“金花”，多年来由很多人曾想把泾阳茯砖茶制作技术引进到泾阳之外去，均未成功。当地人说泾阳茯茶“三不离”、（离泾阳水不行，离泾阳气候不成，离开泾阳人的技术也不成。好比如当年有人想把贵州茅台酒引进到异地制作，结果最终无法达到茅台镇茅台酒的独特风味是一样。

禅洱茯茶热喝与凉喝的特点

禅洱茯茶热喝与凉喝的特点
禅洱茯茶热喝与凉喝这主要看各人饮茶的习惯，按常规热喝，随着上扬的热气，可以嗅到浓浓的菌花香，口感也浓郁回甜；凉喝甘利通爽，沁人心脾，如果在冰箱里冻一下再喝，更是舒爽无比。有人干脆混冰打碎，加柠檬、加糖，就成了一杯很高档的冰镇禅洱茯茶。加冰加糖或冰镇后都可以成为一杯口感极佳的冰茶，放入冰箱后饮用也是夏季消暑的优良饮品。