2018年5月23日信阳毛尖夏茶青雕价格-茶礼仪网

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信阳毛尖的现代机械工艺

　　信阳毛尖有着三千多年的历史，随着中国的进步，信阳毛尖也同样在进步，主要体现在信阳毛尖的制作工艺上，信阳毛尖的制作工艺从传统的手工工艺上升至了现代机械工艺。虽然传统的手工工艺仍在使用，但是信阳毛尖的现代机械工艺是中国在茶工艺上的一个关于质的飞跃，下面就为大家介绍一下现代机械工艺是如何炒制信阳毛尖的。

信阳毛尖

　　1、筛分：将采摘的信阳毛尖鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。

　　2、摊放：将筛选后的信阳毛尖鲜叶，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在 25℃ 以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2～6)h为宜，摊放待青气散失。

　　3、杀青：机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的信阳毛尖鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在(120～130)℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从信阳毛尖鲜叶投入至出叶约1.5～2min 。

　　4、揉捻：机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。投叶量视原料的嫩度及机型而定。揉捻时间高档茶控制在(10～15)min，中低档茶控制在(20～25)min。根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。

　　5、解块：机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的信阳毛尖叶团解散。

　　6、理条：机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在(90～100)℃，投叶量不宜过多，以投叶量(0、5～0、75)kg、时间为5min 左右为宜。

　　7、初烘：机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在(120～130)℃，时间(10～15)min，含水量在(15～20)% 为宜。

　　8、摊凉：将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。

　　9、复烘：复烘仍在烘干机中进行，温度以(90～100)℃为宜，含水量在6% 以下。

　　和传统的手工工艺相比，现代机械工艺的炒制步骤更为繁琐，但是从时间上来说，炒制信阳毛尖的时间是大大节约了的。很多人也许会怀疑机械炒制的信阳毛尖比起手工炒制的信阳毛尖质量肯定大不如后者，其实机械炒制的信阳毛尖的品质并不低于人工炒制的，甚至高于人工。

2018信阳毛尖茶市场价格多少钱一斤？

信阳毛尖本应是众人皆可品饮的寻常茶饮，却因身价引来争议成为茶中的奢侈品，老百姓只能望而却步。而今，信阳毛尖茶叶何时才能飞入寻常百姓家，2018信阳毛尖茶市场价格多少钱一斤？

信阳毛尖茶根据产地和制法不同分为43个不同的等级，每斤(500克)价格从几十元到几千元不等，明前明后的信阳毛尖茶价格差异也较大。周开启茶业信阳毛尖考究表明，信阳毛尖茶产于河南信阳浉河的浉河港、五云山一带，历史上曾分为“五云两潭一寨”八大名山头，其中多认为以产于浉河港的信阳毛尖品质最佳，价格也最贵，其他地区的信阳毛尖价格略低。另外，据说一些茶叶批发市场已经出现了价格很低的仿冒信阳毛尖，信阳毛尖茶叶网小编提醒消费者仔细辨别，并建议在可信赖的网站购买。

即便在信阳本地茶叶市场，如果你对行情不甚了解，信阳毛尖的零售价格也绝对不会便宜。随着大家对信阳毛尖茶的炒作，很多商家也是经常漫天要价。在河南当地的一些茶叶批发市场，毛尖茶价格参差不齐。

2018年信阳毛尖价格表春茶细分15个等级，自己喝或送礼都有对应价位可选，正宗安全健康无农药

信阳毛尖在十大名茶中有哪些优势

　　云雾迷漫滋名茶

　　信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（灵山寺）。这些地方到处高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。

　　精益求精制毛尖

　　信阳毛尖的采茶期分3季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。其中，谷雨前后只采少量的"跑山尖",所以，"雨前毛尖"被视为珍品。采摘下来的鲜叶毛尖对盛装的容器也很在意，要求用透气的光滑竹篮，不挤不压，并及时送回荫凉的室内摊放2~4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。人说"信阳毛尖品质好，端在炒中成",而信阳毛尖炒制工艺独特，分"生锅""熟锅""烘焙"3个工序，每个工序都要求精益求精，从温度到手法都有严格规定。比如，"生锅"的温度为140~160℃，"熟锅"的温度80~90℃，"烘焙"温度60~90℃。

　　经过初制后的信阳毛尖，将经人工拣剔，把成条不紧的粗老茶叶和黄片、茶梗及碎末拣剔出来。2011年信阳毛尖顶级茶叶价格15万元一斤拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫"茴青",春茶茴青又叫"梅片"."茴青"属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经拣剔后的茶叶就是市场上销售的"精制毛尖".

　　强身健体数毛尖

　　信阳毛尖具有强身健体作用。因为独特的地理条件和采制工艺，信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种保健功能和医疗功效。

　　现代研究发现，常喝信阳毛尖茶，能降低血压；毛尖中儿茶素类物质，对总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮毛尖茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低1/3左右。

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