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其他茶最近有很多茶友问老张家茶小编，泡信阳毛尖怎么不是绿色，而是汤色金黄色及发黄，关于这个问题？今天侧重说说原因。
信阳毛尖泡出来金黄色能喝吗？
其实茶汤颜色与采摘时间和产区及加工技术及冲泡各方面都有影响，比如明前茶为金黄色，而雨后茶多为淡绿色，这个和芽头与叶的比例有关，嫩芽和叶所含叶绿素不同，叶绿素含量导致茶汤颜色的区别，而加工技术更是重要的一点（杀青），炒的好的颜色为金黄色，而炒的不好杀青不够的容易变红或绿色带青草味，还有就是最后一道的拉烘的干燥程度也会影响茶汤颜色！不同等级茶因水温也会影响茶汤颜色，芽越嫩的毛尖需用的水温相对低才好，如果问正宗的信阳毛尖茶汤颜色，金黄色才是做工、口感最好的信阳毛尖！
一般刚喝时是有点微苦带有甘甜，颜色就犹如绿茶般泛绿带黄，信阳毛尖茶放太多太少都不好，这个需要根据茶叶等级来搭配，细茶粗喝，粗茶细喝，就是好茶多放，次茶少放，否则就喝不出毛尖茶的味道，信阳毛尖茶用75度到85度的温水最为适宜，但把水煮到沸腾冲泡回大打折扣信阳毛尖的香味。茶具越简单，品茶越有意，随意喝却又不失茶味道。
最好的信阳毛尖怎么辨别
最好的信阳毛尖怎么辨别？信阳毛尖茶叶很多，如今市场上的信阳毛尖质量参差不齐，稍不留神可能买到的就是不好的茶叶，那么最好的信阳毛尖在哪里?最好的信阳毛尖是什么样子的?下面就让小编给大家介绍一下最好的信阳毛尖怎么辨别。
最好的信阳毛尖怎么辨别？小编介绍一下几种方法：
1、外形：不是内行单单从干茶外形判断一款茶叶是否是正宗信阳毛尖不可靠，更别说从干茶外形判断一款茶叶是否是好的信阳毛尖，建议如果你不是很在行或没有可靠的进货的渠道，不要仅凭外形购买，一定要试品。不过还是要说一下好的信阳毛尖的干茶特征：明前茶(春茶最早期的信阳毛尖)通常比较短，颜色翠绿显白毫，典型的特征是明前茶有黄片杂质。雨前茶，颜色翠绿白毫少。春尾茶，颜色黑无白毫。白露茶，白毫多但是比明前茶要长。
2、汤色：好的信阳毛尖可以是淡黄、黄绿、绿色，一般来说，明前茶比雨前茶还要偏黄一些，大山茶比小山茶要偏黄一些。一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别看。好茶叶黄要清澈，亮黄，金灿灿的，显的大气。品质不好的茶叶的黄中带红，俗称的红汤，灰暗，浑浊都是不好的汤色。
3、滋味：好的毛尖要入口无苦涩或微苦涩，如果有苦涩的而入口很快化开也是好茶。茶汤在口中感觉越鲜爽越好，越细腻越好，回甘越绵长越强烈越好。
4、香气：闻杯面热气的香味，开茶馆要注意的几个事项好的茶叶会有板栗香、花香或清香，很淡但是纯正也是好茶;差的茶叶有火香或无香味。入口后，感觉香的程度，唇齿生香为好茶，香气越能深及喉部越好。信阳毛尖的香气要比较飘逸，似有似无的，要细细的感觉它的妙处。相反有些季节，比如春尾茶和白露茶香气很直接的很猛烈的信阳毛尖要综合滋味品评。
5、 叶底：越细嫩的信阳毛尖越好，芽含量约多越好，芽越饱满越好，芽越短越整齐越好。叶底金黄色为上，绿色为中，叶底发红或有杂色为下。
想必大家已经知道从哪些方面去辨别最好的信阳毛尖是什么样子的了，花一样的价钱，肯定是要买最好的信阳毛尖，不然不是会很亏。相信最好的信阳毛尖一定会给你带来不同的味觉享受的。
信阳毛尖不适宜哪些人群喝
信阳毛尖属于不发酵茶，多酚类含量较高，收敛性较强，具备减肥和杀菌消炎功效，体寒的人一般都是肠胃不好，所以不适宜喝信阳毛尖，那么信阳毛尖不适宜哪些人群喝呢？下面信阳毛尖价格小编为大家梳理不适宜人群。
一、肠胃虚弱者：绿茶未经发酵，其含有的咖啡碱、茶碱对胃有强烈刺激性，肠胃虚弱者应少喝，避免加重肠胃负担。
二、体质寒凉者：绿茶性寒凉，年老体虚、体质偏寒的人群不宜多喝。
三、女性经期：茶叶中含有的鞣酸与铁元素结合容易加重贫血，因而经期女性应少喝茶，信阳毛尖价格小编谈到加上绿茶性寒，经期饮用会导致痛经等不良反应。
信阳毛尖能放多久
我们都知道信阳毛尖是绿茶的一种。绿茶在常温下保持期限较短，一般是3-6个月。时间长了就会出现“变色”和“跑气”的现象。就是泡出来的茶水呈红色或黄色，这时的茶叶已经变质不能喝了。
信阳毛尖能放多久
我们通常，在购买信阳毛尖的时候,只要看一看茶叶是新茶,就行了.对于包装袋上面的保质期,有的写的是18个月,有的写的是24个月,还有的根本就没有写.因为包装袋都是通用的,根本就没有生产日记。所以很多茶友都不太清楚信阳毛尖的保质期到底是多久。
信阳毛尖茶叶保质期长短与保存条件相关，一般为18个月。影响信阳毛尖绿茶存放的因素主要有温度、光线、湿度。降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。存放方法得当，如密封冷藏，几年还有茶香。但如果保存不当，几个月就不好喝了。要说保存多久不能喝，就另当别论了，只要没有发霉，无其他异味，还是可以喝的，只是没有了新茶的香气，汤色、口感也会在打折扣。
信阳毛尖的保存方法
信阳毛尖的保存方法有很多：密封，低温保存，放在冰箱里是可以的，但是是不能冷冻的，最好是保鲜，0度左右，保持干燥。但是前提是一定要密封好。最好是买个密封的容器，记住一定要密封好，防止串味。
储存信阳毛尖茶的要点
1、避高温：温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍。若在10℃条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变进程，若能在-20℃条件中冷冻贮藏，将大大防止茶叶陈化变质。
2、避阳光：信阳毛尖对光的反应敏感，采用透明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C减少10%～20%。因此，贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光，并应避免强光和光线直射。
3、避潮湿：当信阳毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。当茶叶中水分含量超过7%时，随着茶叶含水量的增高，为霉菌繁殖提供了适宜环境条件，会使溶解后的物质浓度左右扩散，变质加速。
4、隔氧气：信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶，质量发生劣变，汤色变红，甚至变褐，茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久，氧化越严重，质量也变得越差。
5、避异味：信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
保存茶叶关键的几点就是：封闭、防潮、防氧化、避光、冷藏。做到了上述几点，你的茶叶会和茶叶商的茶叶一样一年之中任何时候都和新茶一样。色、香、味俱全。
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