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祁门红茶的加工工艺介绍

2018-03-22 访问量: 138 茶礼仪网

　　随着喜欢红茶的人越来越多，红茶的文化也渐渐受到了人们的关注。祁门红茶是安徽极具代表性的一种红茶，其红茶的文化也渐渐的被大家所熟知。祁门红茶的加工工艺也是红茶文化的一个部分，值得人们花时间去了解，花时间去关注。

　　祁门红茶的加工工艺制作分为初制、精制两大过程.初制：分为萎凋、揉、捻、发酵、烘干4道工序，祁门红茶加工工艺传统制作方法如下：采摘一芽二、三叶的芽叶作原料。将采下的生叶薄摊在晒簟上，在日光下凉晒直至叶色暗绿。将萎凋后的生叶用人工揉成条状，适度揉出茶汁。将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，上盖湿布放在日光下焐晒至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香，即成毛茶湿坯。旧时茶农将湿坯用太阳晒，遇阴雨用炭火烘培，至五、六成干，俗称毛茶。

红茶的加工工艺

　　祁门红茶的加工工艺之精制:其中最主要是筛分、拣剔、补火、宫堆4道。在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。将筛拣过的茶装入布袋，每袋5斤左右，置烘笼上烘烤，即将补火的各号茶分层倒入均堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。

　　当你知道了红茶的加工工艺之后，是不是对红茶的认识也有了进一步的加深了呢?祁门红茶是一种价格不贵，但是功效强大的红茶，渐渐成为了人们都非常喜欢的一个红茶品牌，但是想要得到不错的红茶口感与功效，人们也需要学习红茶的泡制方法。

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祁门红茶的功效有哪些？

　　祁门红茶是一种很有名气的茶叶，曾经是英国女皇的御用茶叶，在国际上也有着很高的知名度。祁门红茶的价值体现有不同的方面，但主要还是从高功效上面来判断和决定的，比如具有养胃、养颜、不错的抗衰老效果等等。当然为了符合大众的消费习惯，祁门红茶也分为了很多不同的品牌和不同质量茶叶，适合不同人群饮用。

　　祁门红茶的功效：

　　1、祁门红茶可以给人们提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。

祁门红茶

　　2、祁门红茶的功效二低热能：祁门红茶每100克的热量低于1244千焦。

　　3、祁门红茶的功效三提供大量的维生素：祁门红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。

　　4、祁门红茶的功效四提供矿物质和微量元素：祁门红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

　　由于祁门红茶的功效十分的显著，甚至有着很大的药用价值，再加上价格不是很高，因此受到了很多人的喜爱。当然祁门红茶的口味也是非常不错的，也可以与很多不同的食物进行混合，让祁门红茶的喝法不再单调，让祁门红茶的口感不再单一。另外祁门红茶还具有经济而可喜的美容功效，因此更加受到了爱美女性的青睐。

祁门红茶种类和特点介绍

　　祁门红茶是原产于安徽境地的一种茶，其制作的工艺是比较的精致的。祁门红茶具有淡淡的清香味，对于那些爱好红茶的人们来讲，祁门红茶是最佳的选择。祁门红茶的种类是比较多的，根据制作工艺分类九等。那么祁门红茶种类有哪些呢?

　　礼茶—祁门红茶种类外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润;香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格;水色：红艳明亮;叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

祁门红茶

　　特茗—外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润;香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格;水色：红艳明亮;叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。一级祁门红茶种类外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润;香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香;水色：红艳明亮;叶底：嫩叶均整，色红艳。

　　对于祁门红茶种类的简单介绍，希望能够对大家有一定的帮助。祁门红茶因为采摘的过程不同，红茶的价格和种类也是不同的。大家在选购祁门红茶的时候，可以根据自己的经济能力和喜好来进行选购，当然了顶级的红茶是最受欢迎的。