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其他茶要说红茶人们不陌生，但是祁门红茶的制作可能很多人感觉疑惑了。平时大家都是享受成品茶叶带来的美妙和甘甜，却从没有接触过有关于制作这方面的知识。也许会有人对此产生浓厚的兴趣，所以今天的任务就是来一起看看，到底是怎么一回事吧!
祁门红茶的制作有哪些?首先把红茶用竹板放在太阳下晒，或者风吹，用手摸能干就可以了! 制作二：将晒干的茶叶倒在地上然后有手去搅拌均匀，再包上一成塑料袋包软20分钟。制作三：将软的茶叶放入小型的揉捻机揉两至三小时，再把圆球型弄松。制作四：用塑料袋装成密封一晚，记住千万要密封然后外面再用袋子包实。制作五：等第二天放在太阳下晒干就可以，然后用竹炭火慢慢烘干就可以!
祁门红茶的制作有哪些?冰红茶可不是冷掉的茶!这种传统美式饮料制作时需要一杯刚冲泡好的热茶，浓度至少应为平时的两倍，另外还需要一杯冰块，视个人口味不同也可以加些糖和柠檬汁。有别于自然冷却的茶，冰红茶是用急速冷冻法制成的，茶的香味仍能完全舒展保存，做成的冰茶清凉爽口。
其实想要学会祁门红茶的制作很简单，看了上面的讲解之后大家肯定多多少少能够懂得一些了吧。学会品尝红茶是一种本领，如果能够精通茶文化知识那肯定又是一项本领了。不过人们最好在生活中主动的去了解，这样才算是真正的热爱茶文化。
祁门红茶怎么喝?品茶指南
祁门红茶是比较受大众欢迎的一种茶叶，对于祁门红茶的冲泡是要讲究方法的，只有泡制的方法正确，才可以使泡制出来的红茶具有清香扑鼻的味道。喝祁门红茶的时候，并不一定要选择那些新茶。那么祁门红茶怎么喝才是正确的呢?
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，祁门红茶怎么喝?冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃。祁门红茶怎么喝?新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。
现在大家对于祁门红茶怎么喝的问题有了基本的了解，喝茶是要讲究方法的，如果喝的方法不当的话，是会造成胃部不适的，也会影响胃粘膜的功能，严重的话，是会造成胃病的。大家在选择喝茶水的时候一定要注意这些注意事项。
科普｜滇红与正山小种、祁门红茶的区别，及滇红冲泡方法
相较于普洱茶，红茶的味道没那么多变，对于刚入门的茶客来说，面临不同品种，不同品级的红茶，怎样选？一分钱一分货这个规则貌似行不通，比方喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。比方祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香。终究怎样区分？今天就来说说红茶之中比较突出的，正山小种、云南滇红、祁门红茶。
[ 滇红“浓醇” ]
滇红不像小种那么甜，可是浓醇，还有股干劲。有些朋友从滇红入门，喜爱上那股浓郁之后都不情愿承受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太相同。
滇红全体风格是浑厚感更强，大叶种茶显着的特色，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红发出出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红通明，煞是浓醇诱人。
曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香浑厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为历来就不想忘！”
[ 正山小种“甜香” ]
小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好挑选。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。
没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。
[ 祁红“味正” ]
祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，新手不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。
说到祁红，不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味，即使有那么一点的也没有这么好闻。
关于“口感厚实”，对比一下，滇红以“浓烈”着称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味，而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。关于“茶味正”不太好解释，首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的，然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。如果硬要加奶，则呈现一种淡粉红，也与众不同。
要冲泡一壶好的滇红茶
要注意的事项为
茶叶、水、温度、时间、茶具等，
只有把握这些要素
才能冲泡出一泡好茶！
【茶与水的用量配比】
泡滇红茶时每次投茶量为多少并无统一的标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而确定。家庭泡茶，通常一只普通的200ml茶杯放入3～4g茶叶就可，冲泡时，先冲上1/3杯沸水，少顷，再冲至七八成满。如果用茶壶泡茶，亦可参照上述比例进行。
【水质与水温】
自古饮茶即注重水质，好的水可以让滇红茶充分发挥其甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡滇红茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。
家中的自来水由于多添加有氯，宜在大容器中静置一夜，待氯气散失再以煮沸。此外，煮过的水则空气已减少，若一度用以煮沸冲泡，会使滇红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在90～100°C之间。最精确的做法是以温度计测量，但如此未免失去情趣，一般的做法是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间的多寡需视室温而定。若难以控制时间，另有方便之法为"高冲法"即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。
【冲泡时刻】
要冲泡出一泡好茶，泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的掌握便成为关键。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出滇红茶的香甜、茶汤会带有明显的水味。若无法以时间控制，可根据茶汤的色泽来判断，只要茶汤颜色正确，必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤色泽不同，必须凭经验加以判断、但大体来说，茶汤要明亮清澈、色泽鲜艳，不可有混浊状。
冲泡时间和次数与茶叶的种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，同时，冲泡时间还与茶叶的老嫩和加工方式有关。一般来讲，细嫩的茶叶比粗老的茶叶容易浸出，冲泡时间宜短些，反之，则要长些。松散型的茶叶比紧实型的茶叶容易浸出，冲泡时间宜短些，反之，则要长些。碎末型的茶叶和完整型的茶叶，碎末型的茶叶容易浸出，冲泡时间宜短些，反之，则要长些。
【茶具】
滇红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶具，泡好后再倒入冰冷的茶杯、热度会因此大为降低、香味即不能发挥出来。故在冲泡前，应先将茶具以热水烫过，并在茶林中盛以热水，带茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。
红茶：誉满全球的祁门红茶
安徽生产红茶始于清代，清咸丰年间(１８５１－１８６１)，安徽祁门南乡贵溪人胡元龙在贵溪开辟荒山５０００余亩，种植茶树。光绪元、二年(１８７５、１８７６)，因绿茶销路不旺，建立日顺茶厂，改制红茶。另一说，清光绪元年，黟县余干臣由福建罢官回籍，因羡红茶畅销多利，在至德县（今东至县）尧渡街设立红茶庄，试制红茶成功，次年又在祁门历口设分庄，出高价以事收买，由茶庄精制外销，声誉高于“闽红”。
祁门红茶是我国工夫红茶中的珍品，它以条索苗秀的外形，清鲜持久的甜花香，醇和隽厚的滋味，味中有香、香中带甜，叶底、汤色红艳明亮，博得世人称赞。尤以香气高超，独其一格，有蜜糖香，又似蕴藏苹果香，非其它红茶所能比，国外誉为“祁门香”，被列为与印度的大吉岭和斯里兰卡的乌伐齐名的世界三大高香名茶之酋。
在英国，把祁门红茶称为“茶中英豪”、“群芳最”，而赞不绝口。１９８７年我赴英国参加国际学术活动，拜访英国茶叶协会，主席詹姆斯博士在座，当我向他赠送道地的祁门红茶时，高兴极啦！他在欢迎仪式上升起中国五星红旗，发表热情洋溢的讲话说：“中国朋友今天带来了最珍贵的礼物——王子茶，使我们再次享受中国祁门的甜龙香”。诗人吟诵：“在中国的祁门茶香里，发现了春天的芳芬”，场面十分动人。建国前，英国是祁红的主要悄售市场，据‘祁门县志·茶叶志)载：“民国二十一至二十四年，祁红输出国家和地区有英、美、德、法、（前）苏联、荷兰、加拿大、澳洲、非洲和香港、台湾等。二十一年销２４８７５公担，其中英国１５４９８公担；二十二年销２６１８７公担，其中英国为１４６８６公担；二十三年销２６５７８公担，其中英国为２１５２９公担；二十四年销２００６４公担，其中英国为１４９２５公担。
祁门红茶质味之优，世罕其匹，欧美各国嗜茶者，莫不视为无上珍品。闻美国前总统罗斯福夫人之祖，从前在沪上经营华茶时，常有祁门红茶佳品到美国，因此罗斯福总统喜嗜祁红，祁门茶叶公会听此消息，认为是推销祁红到美国的良好机会，提选红茶运美，以赠罗斯福总统。现罗斯福氏，对祁红赞美不绝，为日常饮料。
祁门红茶在海外国际市场久负盛名，１９１５年曾获巴拿马万国博览会金质奖章．１９８７年在比利时布鲁塞尔第２６届世界优质食品评选大会上获得金质奖，１９８０年起在国内多次获国家级、部级、省级金质奖。随着我国改革开放的不断深入、对外贸易的扩大、国内市场的开拓，祁门红茶这朵鲜艳之花，前景光辉，将会为建设有中国特色的社会主义事业做出更加灿烂的贡献。（茶叶门户网）
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
