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都说“食在广州”，广州人的“早茶”的确是极具特色的一道“食文化”。上茶楼，吃早茶，可以说是广州人的一种生活方式。广州人的生活，与茶楼有着密切的关系，交友请客、消闲遣兴以及各种各样的社会活动，几乎都要上茶楼。
广州早茶的特色是“一盅两件”，即一盏茶，两三样茶点。广州的茶点很丰富，如烧卖、虾饺、叉烧包、肠粉、萝卜糕等，品种繁多，精美别致。如果说品茶还是一些老茶客们的享受，那么茶点可谓老少咸宜，脍炙人口了。因为消费不高，这种饮茶方式特别受人欢迎。因此广州人上茶楼往往成群结队，合家前往，席间笑语喧哗，气氛特别热烈。
到广州去的人，几乎没有不上茶楼的。清代康有为常到“陶陶居”品茗，他应老板之请所写的招牌，如今仍挂在店里。民国时期，鲁迅先生南下广州，也曾做过“陶陶居”、 “陆园”、 “妙奇香”、 “北园”等茶楼的座上客。毛泽东曾有诗云“饮茶粤海未能忘”，可见广州茶楼给他留下过深刻的印象。广东乡间常把上茶楼、茶馆喝茶称为“叹茶”，这一“叹”字含义特别丰富，其中有生活之累的叹息，也有人生的感叹。 “叹茶”不仅叹茶的滋味，也是人生酸甜苦辣的一种回味。
来源：品茶说茶
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