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其他茶红茶是一种非常多见的茶，在我国南方地区被广泛种植，而且因为产地不同，所以茶叶的种类也是有所不同的。红茶当中，比较知名的一种就是正山小种，这可以说是红茶当中的贵族血统，堪称小种里面的战斗机。如今，正山小种已经成为了一个有名的品牌，独具特色。下面就来解读一下正宗的正山小种红茶。
小种———指小叶种茶树(即武夷菜茶)芽叶制的茶，本是武夷茶中的一种花色，现成为国际分级红茶中的一个级别。正山小种仅产于联合国教科文组织世界自然和文化遗产的福建省武夷山自然保护区中心地带———武夷山市星村镇桐木村一带。根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》，正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′—117°44′30′′北纬27°41′35′′—27°49′00′′。方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。其中金骏眉和银骏眉是正山小种中的优质茶叶。
正山小种产区四周群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80%～85%，雾日多达100天以上，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。茶树生长茂盛，茶芽粗纤维少，持嫩性高。
自从外山小种红茶制成后，正山小种在市场上独成一体系，即以“星村小种”为名。因毛茶原料来自桐木，又名桐木小种，故又以“桐木正山小种”命名，以区别于武夷山区以外所产的小种。桐木正山小种还有表示真正高山所产的意思。在小种红茶畅销时期，福建闽东、闽北政和、邵武、光泽、坦洋、闽侯东北岭、屏南、古田以及江西铅山等县均有仿制，统称为“人工小种”或“烟小种”、“假小种”。市场起起落落，唯有桐木正山小种独傲群雄，有如小种中的“战斗机”，逾四百多年而不衰。
桐木正山小种红茶外形条索粗壮，色泽乌润，泡水后汤色艳红亮丽，气味芬芳浓烈，并带有松香、果糖香(桂圆香)。可清饮，可调饮，加入牛奶茶香不减，形成糖浆状奶茶，液色更加绚丽。
之所以正山小种红茶如此的知名，原因就是从2000年开始，正山小种就开始不断的获得国内外的众多奖项，被评为五星级国际茶王，是世界上最知名也是最优质的茶叶。而且，发展态势良好，年产值不断的提升，如今，每年可以生产出上千吨的正山小种红茶。因此，大家感兴趣的话，可以购买一些回来品尝一下。
正山小种是如何采制的？正山小种的采摘与制作
正山小种属于红茶类，产自福建武夷山，明末清初被创制，其口感醇厚，鲜香浓厚，都归功于其特殊的采制工艺，那么，正山小种是如何采制的？下面就跟小编一起去了解一下正山小种的采摘与制作吧。
采摘分级
1、采摘
祁门红茶的制作过程中，首先是要在清明时节前就采摘，而且是采摘嫩芽，采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺。
萎凋
2、萎凋
萎凋一般通过两种方式，一是通过柴灶相连进行加温；还有一种就是吧鲜叶均匀散在竹席上，进行日光萎凋。
揉捻
3、揉捻
茶青萎凋后进行揉捻，将揉捻的茶置于竹箩中紧压，盖上布，采用热发酵的方法，让茶叶在自身酶的作用下发酵。
发酵
4、发酵
正山小种红茶要不要洗
正山小种红茶口感馥郁，是一款可清饮亦可调饮的茶类。存放一两年后，滋味会变得更加醇厚而甘甜，当然前提是要保存得当。那么，正山小种红茶怎么保存呢?现在，就一起来看看正山小种红茶的存储方法。
1、正山小种红茶日常保存方法
(1)正山小种冰箱冷藏保存法
将茶叶放到干燥、密封的容器内，放到冰箱之内冷藏即可，为了防潮或者防止气味散发，最好在盛放正山小种的容器外面外包一层塑料薄膜，能够有效防止茶叶变质或者气味挥发。冰箱内的温度不要过低，一般设置在5-8℃最为适宜。
(2)陶瓷罐的储存技巧
将正山小种装入附有双层盖的陶瓷罐内，最好装得满满的不留空隙，最大程度保持罐内空气稀少。随后将盖子拧紧，然后用胶带粘好缝隙，把茶罐放到干燥阴暗的环境中存放就好，注意避免阳光直射。
2、正山小种红茶保存注意事项
茶叶的保存对周围环境也是有一定要求的，根据正山小种的特性以及特征选择适合的存放环境，这才是最重要的。
(1)选择适合正山小种的温度
对于发酵茶来说，高温容易导致茶叶加速氧化，品质也较容易产生变化。据实验证明，在0摄氏度的时候，能有效抑制茶叶的陈化，所以在家庭中可以存放在冰箱中。
(2)控制适合正山小种的湿度
由于正山小种在本身水分高于百分之五的情况下，茶叶更加容易变质，由于正山小种茶叶也疏松多孔容易吸收潮气，这就对周围的环境要求非常高了。贮存环境要保证一定的干燥度，可以选用锡筒、玻璃罐或者陶瓷罐，能够有效保证潮气。
(3)保证正山小种茶罐内空气稀少
茶叶内的很多物质比如多酚类、色素类、维生素类遇到空气特别容易氧化，所以在储存的环境中要尽可能的隔离空气，最好是抽成真空状态。如果没有真空的装置可以将正山小种填满茶叶罐，也能在一定程度减少空气含量。
(4)保证周围环境阴凉干燥
正山小种茶叶罐应该避免阳光直射，强烈的阳光有助于加速茶叶的氧化，改变茶叶中的化学物质，使得茶叶变质。所以，将盛放正山小种的容器放在阴凉干燥的地方，能够贮存更长时间。
根据上述方法来保存正山小种红茶，只要密封存储，放在阴凉干燥避光的环境中，是有利于正山小种红茶存放的，而且可以延长保存期限。所以，家里有存正山小种红茶的朋友要注意保存好，留意存储的相关问题。
喝正山小种红茶的好处
正山小种是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成，是一种口感好，且营养价值也非常高的茶叶，因此，下面小编就给大家介绍一下喝正山小种红茶的好处吧！
夏季喝正山小种的好处
正山小种适合夏季饮用，起到生津清热的功效。在炎热的夏季喝上一杯正山小种，茶水所含的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
冬季喝正山小种的好处
夏季饮用正山小种能够清热生津，但冬季也是适宜饮用正山小种的季节哦。在寒冷的冬季喝上一杯正山小种，能够御寒保暖，养胃护胃，对于增加胃口、帮助消化有着重要作用。中医方面认为，正山小种茶性温和，具有很好地补充人体冬天所缺失的阳气的作用。现代医学的证明，正山小种具有丰富的蛋白质喝糖分对于增强人体抵抗寒冷、促进消化有着很好的作用。
喝正山小种的时间
1、早上
正山小种性质温和，早上晨起后喝上一杯，有助于促进血液循环，祛除体内寒气，让大脑供血充足。或在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。
2、晚饭后
在晚饭过后，6点到7点间喝一杯正山小种，有很好的保健功效，起到帮助消化、去油除腻、降血脂等作用。正山小种属于发酵茶类，咖啡因含量低，对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝正山小种，它温中驱寒，对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。需注意的是，晚上8点后应尽量不再喝茶。
正山小种饮用须知
1、适量饮用
正山小种适量饮用有提神消疲、利尿解毒、养胃护胃等功效，一般来说，每日饮用的量为12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。如果是体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
2、趁热饮用
正山小种讲究高温冲泡，冲泡温度控制在90°C左右，这样有利于保健物质的析出，还可以让滋味和香味更浓郁。饮用时最好趁热，不适宜放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还会降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。
喝正山小种禁忌人群
1、素食者
因为素食者不吃肉，体内营养并不是非常充足。而正山小种是众多茶种类中解腻作用最好的，食肉者最适合了。素食者喝正山小种容易让体内营养被过量分解，对健康没有好处。
2、肠胃不好，体质虚弱者
因为正山小种分解油腻的功效非常出色，会加快肠胃消化和整理，所以肠胃不好的人是不适合喝的哦。正山小种中某种物质会阻碍人体对于卵白质铁物质的吸收，所以体质虚弱者同样不适合饮用，否则会导致体质更加虚弱。
3、贫血，孕妇等特殊人群
正山小种中的鞣酸物质容易和铁元素结合阻碍人体对营养物质的吸收，贫血者和孕妇等特殊人群都不适合喝。经期女性，哺乳期或者产后也是如此，这一类人群最好少喝茶。
4、失眠者
一般的茶种类都有咖啡因和茶碱物质，会容易让人提神兴奋，失眠者不宜饮用。
综上所得，正山小种属于红茶，且是一种发酵茶，是一种非常温和的茶叶，因此适宜饮用正山小种的好处是非常多的，当然的，也建议合理饮用喔！
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