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泡茶泉水“北京玉泉山玉泉”为宫廷饮用水

2019-04-25 访问量: 25 茶礼仪网

泡茶泉水“北京玉泉山玉泉”为宫廷饮用水

北京玉泉山玉泉

“嶂雾岩云涌玉泉，长流未似瀑流悬。声惊素练鸣秋壑，光讶晴虹饮碧川”。这几句诗是对拥有北京天下第一泉之称的玉泉的描述。玉泉位于颐和园以西的玉泉山南麓，出露在奥陶系石灰岩的缝隙中。玉泉水因“水清而碧，澄沽似玉”，所以有玉泉之称。玉泉所在的山上洞壑迂回，流泉遍布，被称为玉泉山。

玉泉水被选定为宫廷饮用水，其原因主要有以下两点。一是玉泉水浩如玉，所含的盐量较低，水温适宜，味道甘美，且距皇城不远。清朝乾隆皇帝曾命将全国范围内的知名泉水与玉泉水进行检测及比较，结果显示，玉泉水比其他的泉水都要轻，且所含的杂质最少，水质最优，因此被认为是所有泉水中最好的。

泡茶泉水“北京玉泉山玉泉”为宫廷饮用水

用现代的科学手段对玉泉水分析鉴定，鉴定结果也显示出玉泉水的确是一种极为理想的饮用水源。玉泉水被选为宫廷用水的另一个原因是玉泉四季都沸腾不息，涌水不止，且涌量稳定。玉泉水的水质优良且水量丰富是因为玉泉具有有利的补给、径流和排泄的条件。玉泉的补给主要是靠大气降水和永定河水。在玉泉山附近还有裂锦泉、迸珠泉、珠宝泉和试墨泉等泉头出露，组成了玉泉山泉群。

明朝文人刘侗游历了该泉群后，曾作了这样的描述：“泉迸湖底，犹如练帛，裂而珠之，直弹湖面，涣然合于湖”。玉泉径流路程不长，且所流经的底层中没有含盐量较多的地层，所以涌水量大，水洁而味美。玉泉山泉群最大平均涌水量达每小时5760立方米。

但近年来由于对古河道地下水开采量的不断扩大和直接凿取奥陶系石灰岩中的承压永，使该地区的地下水位下降，导致玉泉的涌水量逐年减少，有时甚至出现断流的现象，为了防止这样的现象出现，就需要对玉泉山地区水资源加强管理和保护，科学地合理开发利用。

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