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其他茶明末清初以来，武夷山的茶叶生产在新工艺、新技术的引领下，出现了崭新的繁荣局面。武夷山的僧道们控制着武夷山茶产，并带动着周边的茶叶生产，加上山中土气宜茶，就形成了“环九曲之内，不下数百家，皆以种茶为业。岁所产数十万斤，水浮陆转，鬻之四方”的茶叶生产繁荣局面。并使武夷山的星村、下梅、赤石成为著名的茶叶集散地。每年茶上市吸引无数茶商到此采购，甚至周边县市、邻近省份也把茶运到这里销售，所谓“茶不到武夷不香”。
武夷山居于茶叶集散中心的地位，大大方便了当地茶农，他们当年生产的茶叶能够很快销售出去，有利于刺激茶农生产的积极性。同时开放的茶叶市场，形成竞争的氛围也促进茶农加强管理，改进技术，提高茶叶品质，形成茶叶市场持续的繁荣。
明末清初每临茶季纷至踏来的茶商中，数闽南茶商最为著名，由于本地茶产素为寺僧操持，寺僧中有许多闽南人，并聘用许多闽南籍茶师，特别是明未清初许多闽南人内迁此地，因此闽南籍茶商便有语言相通，乡情易沟通的优势。再者本地人素不善商贾，惮于远行，茶叶的销售自然依赖外地人，特别是闽南人的经营。更重要的是加上闽南海商在远东和东南亚海上贸易上占据优势地位，因此在明末清初闽南商人形成的内陆茶商、行商、海商、海外华商的贸易网络，推动了武夷茶的输出。
良好的茶叶市场环境和海外贸易网络的形成，使得桐木村正正山小种红茶一一出现，便能够迅速进入星村市场，并很快被兼做海外贸易的闽南商人采购去，通过这些闽南商人与刚好进人远：东、对东方一切物产既陌生又好奇的荷兰商人贸易，正山小种红茶一诞生就这样既迅速又幸运地到达欧洲。
正山小种百科大全
正山小种
何为正山小种
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。
“正山”，一方面含有“正宗”的意思；另一方面指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、相同制作工艺、相同品质、独具桂圆汤味的茶，统称“正山小种”。
“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限。故“正山小种”又称桐木关小种。
“正山小种”的来源传说
1568年（明朝中后期），有一支军队在茶叶采摘期路过，晚上驻扎于今天的桐木村。当地茶农未曾见过如此动乱场面，慌忙躲藏，丢下当天已采摘的茶青但没有来得及制作茶叶。第二天回来的时候，这些茶叶已经发酵了。为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶品质。本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，使得整个桐木村都全力生产此种茶叶，从此“正山小种”名声远扬。
如何加工一杯纯正的“正山小种”
初制工序
采摘(茶青)——萎凋——揉捻——发酵——复揉——熏焙——复火——毛茶
其中，萎凋和熏焙工序都是在“青楼”中进行，独特的工序使茶叶具有独特的松烟香。
精制工序
定级归堆——毛茶大堆——(走水焙)——筛分——风选——拣制——烘焙——匀堆——成品
“正山小种”的品质特点
成品茶乌黑发亮，茶汤呈深金黄，因为茶叶是用松针或松柴熏制而成的，所以茶香带松烟香并且经久香浓，茶汤味道浓烈，带有桂圆味。优质的正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口的特点。人们常用正山小种来调配饮料，例如，奶茶。
如何鉴别真假正山小种
鉴别分为四点：看外形、闻香气、观汤色、品滋味
看外形：一般传统的正山小种红茶外形是比较有条索的，色泽有点铁青带褐，而且外观看起来会比较油润，这就是辨别正山小种最基本的一个看点。
闻香气：捧起一点正山小种茶叶放置手心，如果茶叶是按正常加工工艺来，会闻到茶叶有一点点带有松烟香的味道，否则茶叶闻起来则会是呛鼻的油烟香。
观汤色：真的正山小种会产生深金黄色的茶汤，而且在阳光底下非常有光泽的。
金贵的正山小种红茶骏眉
梁骏德茶师正在制作正山小种
骏眉的由来：
2005年，一北京的张姓客人提议武夷山某知名茶厂制作一部分顶级正山小种红茶。当年6月份，该厂梁骏德师傅用来自1500~1800米高的原生小种野茶的茶青，根据张姓客人所提供的制作方法进行全程手工制作，制作出来的茶叶很受北京客人的欢迎，并愿意以每公斤6000元的价格进行收购。因其外形毫极显，似人的眉毛，又因制作的第一个人为梁骏德师傅，故取名骏眉，又根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级，后传入民间，茶农们常把铜骏眉叫做赤甘（一芽两叶），又根据叶子的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开）。
制作方法：
骏眉的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，轻易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很要害应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。
与传统的正山小种最大的不同之处在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故金贵。
桐木关正山小种批发到哪里好
正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。那么如何辨别正山小种与外山小种?
如何辨别正山小种与外山小种
1、观外形
首先，我们可以通过观外形来辨别正山小种与外山小种，这也是比较基本的一个方法。那么正山小种相比外山小种明显是更加粗壮的。因为桐木关地处高海拔，茶树生长相比外山更缓慢，一般在每年阳历5月份以后才开始制作，此时，叶片都已经长得比较粗大。
2、闻香气
其次，我们可以通过闻香气来辨别正山小种与外山小种，也就是仔细嗅闻茶叶香气。那么外山小种有一股淡淡的焦味，这是因为外山的在烘火干燥时温度一般都超过100℃，很容易形成焦味。而正山的焙火温度一般在80~90℃。
3、耐泡度
再次，我们可以通过耐泡度来辨别正山小种与外山小种，也就是看茶叶的耐泡程度。那么桐木正山小种可以用100℃水冲泡，而且泡上十泡也没问题。外山的茶不是说就不行，而是两三泡也就没味道了，所以大多只用80℃左右的水温。这也可以说是桐木关正山小种的一个优势吧。
4、尝滋味
最后，我们可以通过尝味道来辨别正山小种与外山小种，也就是仔细品尝茶汤的口感。那么正山小种滋味醇厚，花果香明显且持久。而外山小种缺乏花果香，茶汤淡薄，五泡之后就没什么滋味了。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带，也称"桐水关小种或"星村小种"。政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"。
正山小种之"正山"，及表明是真正的"高山地区所产"之意，凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山。
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