走进正山小种红茶的新饮法世界-茶礼仪网

　　在日常生活中，冲泡茶时我们一般情况下是将茶叶直接进行冲泡品饮，不过有时候也会在其中加入牛奶、蜂蜜等成分进行混合饮用。这样混合起来的口感是很好的，对于正山小种红茶来说也是一样的，那么对于正山小种红茶来说其有着怎样的新饮法?下面我们就来看看和茶茶叶饮法之正山小种红茶新饮法吧。

　　正山小种红茶新饮法

　　奶茶：现在在市面上，在饮品店或者超市中我们一般都可以见到奶茶的身影。对于奶茶来说是将红茶与牛奶混合在一起制作而成的，对于正山小种红茶来说也是可以制作成奶茶饮用的哦。

红茶养生功效

　　1、把适量的正山小种红茶入到茶壶中，加入开水;

　　2、浸泡大概5分钟左右，就把茶汤倒入到茶杯当中;

　　3、倒入适量的粮和牛奶，就成为美味的牛奶红茶了。

　　茶果冻：果冻因其吃起来柔软润喉爽口，深受人们的喜爱。有些人就在传统果冻的基础上加入了正山小种红茶等茶品成分，制作出了茶果冻。制作出来的茶果冻加入了茶叶的成分，使其吃起来更加的香甜爽口，在夏日饮用更加的适合。

　　冰红茶：炎炎夏日，来点冰镇饮料是最佳不过的，像冰红茶就是其中最为受欢迎的夏日饮品之一。冰红茶的制作过程相对简单。用正山小种红茶等茶品，冲泡出一杯茶汤，然后加入冰块，或者放入冰箱中保存一段时间再拿出来就可以饮用了。

　　1、同样把正山小种红茶倒入茶壶当中，记得要少放水，让茶汤的浓度较高;

　　2、事先制作好冰块，用杯装至八分满;

　　3、把去了渣的红茶汤水慢慢倒入;

　　4、根据自己的口感加入糖。

　　正山小种红茶是世界红茶的鼻祖，而现在它又出现了这么多的新的饮法是不是小伙伴们都蠢蠢欲动了呢，以后小编还有挖掘新的有关于红茶的资料的，希望大家在享受红茶的过程中能够体会到茶农的辛苦，善待每一颗茶叶，用心的去品，去泡，去欣赏，茶叶带给我们的美好不是其它的饮品的替代的。

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为什么说正山小种是红茶始祖正山小种原来这么多人喜欢喝

正山小种茶味浓郁，独特，在国际市场上倍受欢迎，茶中皇后，它的产地在于福建省武夷山市，正山小种外形结实均匀，铁青带褐的色泽，冲泡起来较油润，有天然的花香味道，那么为什么正山小种是红茶的始祖呢，下面小编带各位了解一下~~~~

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为什么说正山小种是红茶始祖

自“正山小种”红茶出世以后，先后产生了四大红茶(祁门红茶、印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡高地红茶)。

据史料记载祁门红茶是1876年由一个在福建崇安县任县令的余干臣回家乡后，把福建“正山小种”红茶制法带回去，在当地设红茶庄试制成功的。此后才有后来品种不断增多的工夫红茶的出现。见于当代茶圣吴觉农先生所著《茶经述评》中详细记载了红茶的传播是由武夷山(崇安)向江西铅山的河口镇，再由河口镇传到修水后又传到安徽东至最后才传到祁门，产生祁门红茶。

“正山小种”红茶早在1604年以前就由荷兰商人带入欧洲，最先它是以治病功能在药店出售，而此时世界其他红茶均未诞生。据史料记载，印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶及斯里兰卡高地红茶是在1848年，英国人罗伯特•福钧在利益驱使下窃取了正山小种红茶制作技艺，把茶叶移植到印度加尔各答后渐渐培育出的。随后，中国各地的工夫红茶也以沿袭正山小种工艺的方式，慢慢发展出了滇红、闽南红茶等各地工夫红茶。由此可以推断“正山小种”红茶是红茶之祖，桐木是红茶的发源地。

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正山小种红茶的生长环境和采用原料?

正山小种红茶生长在“世界自然遗产地”武夷山国家级自然保护区内，被称为“蛇的王国”“鸟的天堂”“生物物种的基因库”;区内物种丰富，生物链完整，其环境是独一无二的。茶园散布在武夷山自然保护区内的黄岗山山麓，平均海拔 800～1500 米，昼夜温差大，年均气温 18℃，年降雨量 2000 毫米左右。年平均相对湿度 80%左右，大气中二氧化炭仅含 0.026%。其具有气温低、降水多、湿度大、雾日长等气候特点，这些优越的自然气候和地理环境为正山小种红茶创造了得天独厚的生态条件。

正山小种红茶的原料主要为不同地域的武夷奇种所制。正山小种茶园土壤主要由侏罗系兜岭群火山岩和燕山期花岗岩分化而来，保护区内山高林密，随着四季的变化，落叶、枯萎的植物植被，成为了正山小种天然的绿色肥料，所以目前正山小种茶园基本不施用肥料。关于农药方面：因保护区境内冬季气候寒冷有积雪，冻土可达 4CM 左右，此外茶虫天敌有 70 多种，所以正山小种茶园不用施用任何的化学农药。

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为什么要喝正山小种红茶

正山小种茶味浓郁，独特，在国际市场上倍受欢迎，被欧洲皇室誉为“健康之饮，灵魂之饮，快乐之饮，茶中皇后”。

英国老茶师诺顿夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤”。英国17世纪著名诗人拜伦在他的《唐璜》长诗里写道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶，真可惜酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”而在人们日益强调回归自然的今天，茶叶成为当代最受欢迎的天然饮料。正山小种正是这样一种天然的绿色饮品，它含有机化合物450多种，无机矿物质15种以上。有效地促进了人体的健康，其保健优势深入人心。而作为一种解渴饮料的同时，又传播了茶文化，彰显了品茶的高雅和修养，体现了一种人生的情怀与淡泊。

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶在制作工艺的过程于其他的茶叶不同，红茶是经过发酵烘制而成的，茶叶在制作的过程中茶鲜叶含有的茶多酚在氧化酶的化学作用下发生了酶促氧化反应，形成茶黄素茶红素等茶多酚氧化物。这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化。因此红茶具有暖胃御寒。

以上内容就介绍到这里，正山小种是红茶的鼻祖，更受到国际友人的青睐~~~~~~~

假正山小种制作过程

正山小种是一种绿茶，产于于风景优美的武夷山桐木关地区，能够说成我国绿茶的开山鼻祖，茶叶质量好，味道醇正，选用松针或者松柴熏烤而成的，是一种很好的茶叶，且现阶段假的也十分的多，下边网编就给大伙儿详细介绍一下正山小种质量识别方法！

正山小种的采摘方式

1、幼年期油茶树的采摘

春茶依照规范的采摘方法，留二、三叶。采摘一芽一、二叶。夏季留二叶及秋季留一叶，采摘一芽一、二叶的方法。应以采顶养边及采高养低和采密养稀的标准。

2、成年人的油茶树采摘

一般以采摘主导。采留融合或是立即采掘的标准。采摘的情况下一般全是全年度留鱼叶。或是春、夏留鱼叶。秋茶留一叶。依照规范的采留方式标准采摘。

3、机械设备摘茶

一般有茶机或是平转动刀激光切割二种。这二种的机械设备采摘的茶品质都较为好，实际操作也较为便捷。

4、茶青管理方法

采摘完后要立即的将其送至茶叶制造厂去用心存放。一定要防止风吹日晒。而且周边的自然环境务必是自然通风整洁。

正山小种的初制工艺流程

1、萎凋

小种红茶的萎凋有阳光萎凋与升温萎凋二种方式。桐木关一带在揉茶时节时降水较多，大晴天偏少，一一般都选用房间内升温萎凋。升温萎凋都会初制茶厂的“怡红院”开展。“怡红院”现有3层，二、三层只搭建横档，下铺竹席，竹席下铺鲜叶；底层用以熏焙经复揉过的茶坯，它根据最底层排烟道与户外的柴灶相接。在灶外烧松柴用火时，其热流进到最底层，在烤干茶坯时，运用其他热使二、三楼的鲜叶升温而萎凋。阳光萎凋在大晴天户外开展。其方式是在空闲地下铺上竹席，将茶青匀称撤在青席上，在太阳功效下萎凋。

2、揉捻

鲜叶适当萎凋后就可以开展揉捻。初期的揉捻用人工服务揉至茶条紧卷，茶汗外溢。现均改成揉茶机开展。

3、发醇

小种红茶选用热发醇的方式，将揉捻适当的茶坯放置竹篓内卡紧，上盖布或厚布。茶坯在本身水解作用下发醇，历经一定時间后当茶坯呈淡褐色，并含有香味儿，就可以取下过红锅。

4、过红锅

过红锅的功效取决于停滞不前水解作用，终止发醇，以维持小种红茶的香味甜纯，汤色洪亮，味道深厚。其方式是当炒锅溫度做到规定时投入发醇叶，用两手煸炒。此项炮制技术标准较严，太长则缺水过多非常容易造成焦叶，过短则达不上提升香味增浓味道的目地。

5、复揉

经炒菜锅后的茶坯，务必复揉，使回松的茶条缩紧。方式是入锅后的茶坯即趁着热放人揉茶机内，待茶条紧结就可以。

6、熏焙

将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放入“怡红院”的最底层支架上；在户外灶膛烧松柴用火，让热流导人“怡红院”最底层，茶坯在干躁的全过程中持续吸咐松脂，使小种红茶含有与众不同的松脂油香气。

正山小种的特制工艺流程

1、定级

分堆毛茶入厂时，便对毛茶按等级分堆储放，便于于融合原产地、时节、外形内质，及以往的拼配规范开展拼配。

2、毛茶

成堆把定级分堆的毛茶按拼配的占比归堆，使茶叶的品质能保持一致。

3、走水焙

在归堆的全过程中，各界茶叶含水量并不是一致，一部分茶叶还会潮湿，或含水量偏高，必须开展蛋糕烘焙，使含水量归入一致有利于生产加工。

4、筛选

根据筛制全过程梳理外形除掉梗片，保存合乎平级外形的索条和纯净度的茶叶。小种红茶的筛制方式有：平圆：抖筛、断开、捞筛、飘筛、风选机。小种红茶的生产加工筛路分为：自身、园身。益身、碎茶、片茶5路。

5、风选机

将筛选后的茶叶再历经散热风扇，运用风速将片茶分离出来出来，留有级别内的茶。

6、拣剔

把经散热风扇过风后仍吹不出的茶叶梗，外形不过关的及其非茶类化合物拣剔出去，使其外形齐整美观大方，合乎平级纯净度规定，拣剔有机化学拣和手拣。一一般先根据机械设备拣剔解决，尽可能缓解手工制作的工作压力，再手工制作拣剔才可以确保外形纯净度颜色规定，保证茶叶没有非茶系参杂物，确保质量健康安全。

7、蛋糕烘焙

历经筛选，风选机工艺流程之后的绿茶会吸湿，使茶叶含水量过高，必须再蛋糕烘焙，使其含水量符合规定。

8、干躁

熏焙制造烟正山小种绿茶还必须在所述工艺流程进行后再加一道松脂熏烤工艺流程。制成品的烟正山小种规定更为淳厚长久的松香气(桂圆干香气)，因而在最终干躁蛋糕烘焙全过程时要提升松香熏工艺流程，让在干躁的茶叶吸咐。经熏焙的正山小种绿茶有一般淳厚的松香气(桂圆干味)，外形索条黝黑光亮。

9、匀堆

经筛制、拣剔后各界茶叶经蛋糕烘焙或加烟足干产生的半成品加工，要按一定占比拼配中样，测水流量，对比评审规范并且做好调节，使其外形、内质合乎区级规范，以后再按中样占比开展匀堆。

10、装车

经匀堆后评定各类系数符合规定后，将要制成品装车进行正山小种绿茶特制的全过程。

正山小种的识别方法

1、观汤色

正山小种的汤色展现橙黄色，有一圈一圈的金黄环的为上饮茶，汤色假如看上去较为粗浅、较为昏暗、较为混浊得话，就表达这茶为次饮茶。

2、闻茶韵

正山小种有分烟种和控烟种，以在加工工艺上是不是有效松针或松柴熏烤而成的为区别根据。闻茶韵时，要留意差别松油烟和柴火烟味儿，烟种的正山小种是有松脂等熏烤的味儿，味儿闻着较为香柔，厨房油烟香纯醉软而不呛人，没割舌、不割喉，回味无穷久长；控烟种的正山小种绿茶是木料的烟味儿，闻着较为不舒服，有刺激，通道有麻口觉得，吞咽辛辣食物有割喉觉得。

3、品味道

正山小种品茗起來鲜醇可口，喉韵显著，且有像干桂圆香气一般的味儿；假如喝起來较为淡、薄、粗，味儿较为杂，则表明这茶是残品。

4、观叶植物底

冲调后的茶叶看上去叶子伸开齐整，摸上去觉得较为的绵软，发醉匀称，色调古铜色，则表明茶质量较为好；假如看上去有死红、花青、暗张，且较为的粗、较为老、色调较为黯淡的，则表明这茶是残品。

综上所述个人所得，高品质的正山小种在采摘、制做层面是有规定的，因而大伙儿在选购正山小种的情况下能够把制做做为一个挑选的规范喔！