绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶武夷山是福建省第三大产茶区， 截至2011年底，全市茶园面积46.67万亩，投产茶园面积40.28万亩，茶叶产量2.37万吨，；产值18.30亿元。其中名优茶产量2.13万吨，产值17.32亿元，占总产量89%，总产值94.6%，平均价格81.3元/公斤；名优茶中红茶产量1750吨，产值1.68亿元。红茶产量产值虽然不高，但平均价格96元/公斤。可见红茶生产已经成为武夷山茶叶提高效益的一个不可忽视的产品大类。
一、国内外红茶产销概况
武夷山是传统的绿茶产区，历史上遂炒青、温炒青颇有知名度。由于毗邻福建政和等多茶类产区，气候、土壤接近，民间交往甚多，近几年来乌龙茶、红茶旺销，也带动了武夷山茶农对乌龙茶、红茶生产的积极性。
武夷山率先开始了红茶生产，通过效益比较，该县生产销往苏州、南京市场的绿茶名茶平均价在160元/公斤，而相同原料加工成红茶，销往北京、南京等各地市场，平均价格提高到340元/公斤，相应的成本增加仅10元/公斤。效益大增，从而带动了武夷山各地的红茶生产。到2011年，全市九县市区中有7个县市开始生产红茶，以庆元红茶、龙泉金观音红茶、松阳红茶为主。产量达到。
二、武夷山红茶的产品定位与市场需求分析
武夷山红茶是武夷山茶叶生产的新兴品种，大部分的鲜叶原料均可用来生产武夷山红茶。最细嫩的红茶原料为一芽一叶初展，大部分原料为一芽二、三叶。生产时间从春季开始一直延续到秋末，原料供应充足，产品质量稳定。红茶的主要销售对象为企事业单位公务、商务接待用茶，居民日常饮用茶，而不是通常的礼品茶、公关茶,性价比高，茶农生产红茶所消耗的劳动力和生产成本低，效益高。
随着福建茶叶品牌推广力度的加大以及消费者对饮茶保健功效的认识加深，除传统的浙茶销区外，全国各主要茶叶销区均接受了武夷山红茶。红茶的原料不会太细嫩，采摘成本相对较低，茶叶中有效成分含量较高，符合自饮茶对茶叶滋味较浓的要求，属于性价比最高的茶类。达到了质量好、价格适中的要求，普通老百姓也能喝得起。全国有超过20个省市销售武夷山红茶，华北、西北、东北地区对武夷山红茶的认可度较大，销量增长快。
三、武夷山红茶生产的产业基础分析
在生产实践中，为适应市场需求，武夷山茶叶企业和茶农对武夷山红茶的生产加工进行了创新，主要体现在工艺创新和产品细分，提高和稳定了产品质量，产品符合不同地区消费者的差异化需求。
1.以茶树品种进行产品细分
为了迎合消费者对茶叶口感的差异化需求，多年的实践让武夷山制茶企业提出了按照茶树品种进行细分茶叶花色品种的分类，发挥不同茶树品种的内质优势，稳定产品品质，从而不同消费者的需求。
目前根据茶树品种，市场上有群体种红茶、龙井43红茶、迎霜红茶、白茶红茶等品类。群体种红茶具备群体种茶树香高味浓特性，耐冲泡。白茶红茶用白叶1号原料生产，由于氨基酸含量高，香高味爽，显特殊花香，品质优，但浓度有所欠缺。龙井43香茶用国家级良种龙井43原料生产，条索细紧，香高持久，滋味鲜爽醇和。迎霜红茶香气高扬，收敛性强，滋味浓醇。通过生产原料的细分，可以有针对性的向不同口味的销区推广相应的红茶品种，销区采购商可以根据需求有选择的采购相应品种，扩大武夷山红茶的市场占有率。
2.气候与产业传统分析
武夷山毗邻福建武夷山、政和等小种红茶产区，洞宫山脉贯穿全境。历史上两地交往甚多，武夷山种植的群体种茶树基本上来自福建，种源相近。引进吸收传统红茶加工工艺基础上，武夷山红茶采用了人工增温增湿，提香机萎凋，温控发酵，低温提香等先进技术。在设备上，针对红茶加工要求，降低了揉捻机揉盘龙骨高度，中低档红茶初烘后用滚筒杀青机整形，使所生产的红茶条索紧细、色泽绿润、香高持久、滋味醇和等特点，提高了产品成条率，降低了碎茶含量，色泽均匀红润。
3.产品名优化
武夷山红茶参考香茶的加工工艺，对产品进行了简单精制后才上市销售。传统的精制设备工效低、技术要求高、处理效果一般，不适应小茶叶企业使用。武夷山茶农在产品处理上采用了韩产色选机，黄片、茶梗、碎末处理效果明显，工效高；再辅以复火提香，产品质量明显提高，每吨价格高出10000~16000元。仅松阳县，用于茶叶生产的色选机已经超过100台，色选机的应用处于全国领先地位。
4.进一步做大武夷山红茶的对策
4.1加快红茶名牌培育
以公用品牌“武夷山生态茶”建设为切入点，在配合全省“福建绿茶”全球推广计划和各县市一县一品的基础上，启动武夷山生态茶公用品牌形象塑造工程，将武夷山红茶作为调整茶类结构的主要亮点来培育。要加强品牌宣传和营销策划，强化市场监督管理。鼓励龙头企业及其品牌在公用品牌创建中受益并发展壮大，最终让强势龙头企业品牌代替公用品牌。
4.2推进标准化生产
由政府茶叶主管部门牵头制定武夷山红茶品种、栽培、生产加工、产品质量等系列标准，并通过贯标，提高全市红茶生产的标准化水平，为稳定和提高产品质量打好基础。
4.3加强红茶关键技术攻关
针对红茶生产中存在的技术瓶颈，开展共性关键技术攻关，对茶树种质资源保护利用、新品种引进与选育、产品质量安全、红茶工艺技术创新、加工设备改造等共性关键技术攻关等，逐步提高红茶生产的技术创新能力。
参考文献：
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桐木关正山小种红茶价格如何
福建省是我国的红茶大省，其生产出来的小种红茶和工夫红茶受到了许多消费者的喜爱。那么今天我们就来了解其中的一种红茶，那就是正山小种红茶，那桐木关正山小种红茶是比较出名的，但是对于桐木关正山小种红茶价格，很多朋友对此都是特别了解，下面我们就来看一下吧。
武夷山红茶是全发酵红茶,主要出产自武夷山市星村镇桐木关一带,桐木关(tongmuguan)位于福建省的最北端,地势是一个武夷山脉断裂垭口,桐木关断裂带,为我国著名断裂带之一,贯穿其间闽赣古道(现为公路)系古代交通与军事要地,曾筑垣而驻戍卒,以坚防守,为武夷山八大雄关之一.地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃.加上几百年来群众培育适宜当地生长的小叶种茶树有性群体,正山小种红茶便有了得天独厚的鲜叶原料,也使芽叶具有了特殊的持嫩性，所以如此优质的桐木关正山小种红茶价格都比较贵。
桐木关所在的武夷山星村镇桐木村有关平、庙湾、江墩、三港、七里、挂墩、龙渡、半山、古黄坑、皮坑、麻粟等33个自然村,共有茶山6700亩左右,总人口1578人,现有做茶农户370多户,年产正山小种红茶30多万斤,09年产“金骏眉”5000斤左右.武夷山市2009年红茶产值在1.5亿元左右，而在市面上，桐木关正山小种红茶价格都比较贵。
桐木关正山小种红茶价格在市面上，变化很大，而且不同的地区所卖的桐木关正山小种红茶价格都不太一样，那么导致这种情况出现的原因有很多。不过不管价格如何，买到正宗的桐木关红茶才是最好的，桐木关红茶的茶香十分浓烈，味道醇香，建议朋友们可以尝试一下。
泡制正山小种红茶的特别手法
正山小种作为一种红茶的一种，在我国是比较有名气的，而且算是世界上最早的红茶种类，不仅有着独特的香气，而且茶水的颜色比较清明淡黄，是比较难得的高档红茶之一。所以针对正山小种的泡制方法，我们来了解的是工夫红茶的泡制手法，这些独特的手法也让红茶的泡制变得更加有艺术感。
主要用具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。
工序：
一、“宝光”初现：正山小种红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶。
二、清泉初沸：热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
三、温热壶盏：用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
四、“王子”入宫：用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。正山小种红茶也被誉为“王子茶”。
五悬壶高冲：这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在95摄氏度左右，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、、味的充分发挥。
六、分杯敬客：用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
七、喜闻幽香：一杯茶到手，先要闻香。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
八、观赏汤色：红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。
九、品味鲜爽：闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
十、再赏余韵：一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
十一、三品得趣：红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
十二、收杯谢客。
光看看是不是就感觉特别的诗情画意，也就明白了为什么那么多的人喜欢好友们聚在一起聊茶道了。这样的红茶文化在我国也是挺常见的，虽然大部分人不会这么繁杂的泡制一壶工夫红茶，但是饮红茶的心情是好的。所以红茶给爱喝的人带来的是身心上的健康与愉悦，也难怪越来越多的人加入到喝红茶的行列当中。
站在武夷山正山小种红茶古茶道的起点
电视剧《乔家大院》里有这样一个情节：乔致庸为打通茶路，冒天下之大不韪，亲自于兵荒马乱之时，率队爬山涉水九死一生，南下武夷山贩茶。最终，买茶山，做茶砖，舟车辗转，再组织驼队一直销售到俄罗斯的恰克图，再换回马匹和皮革，堪称中国对外贸易的典范。
其实，这不过是一段“移花接木”的创作。
历史上真正率先打通这条茶路的，并不是祁县乔氏，而是另一位晋商——榆次常家。在山西，有着“乔家一大院，常家两条街”的说法，富可敌国的商界奇才、晋商代表常万达才是走出中国万里古茶路的元祖。
中国人喝茶，外国人也喝茶，但有一点需要说明的是，外国人的下午茶起源于武夷山正山小种红茶。
距武夷山景区不到十公里，有一个叫下梅村的地方。其名片的正反两面，分别印有“福建古民居村落”和“晋商万里古茶路起点”。如今依然保存良好的大片古民居，就已经被游客追捧；矗立在村口的那根标有“万里古茶路起点”的石碑，就更让来客肃然起敬了。
武夷山这片钟灵毓秀的天地，蕴养着滋润心田的武夷山正山小种红茶，也养育了憨厚朴实的山民和茶一样的品格。若不是乾隆十二年的那次邂逅，也许他们的生活永远会这样平平淡淡，与世无争。几个陌生的山西商人闯入了他们的生活，看准了武夷岩茶中蕴藏的商机，买下了村子附近所有的茶山荒岭。初来乍到的山西人遭遇了同行的竞争与孤立，几经波折，聪明的山西人摸索出了一条成功之路，找到了一个可靠的本地家族作为合作伙伴，把生意越做越大。山西人姓常，本地家族为邹氏，村名下梅。没有人想到，就是在这里，一条跨越千山万水的茶叶贸易之路由此起步。于是，茶叶从下梅村出发，先到江西河口，然后改为水运到达汉口，经由襄樊、唐河，北上至社旗镇，再换马帮驮运，经洛阳、晋城、长治，到祁县、榆次，再经过太原、大同、张家口，到达归化。在那里，换驼队经过库伦之后，抵达边界城市恰克图。最后，被分送到俄国境内的各大城市，全程近五千公里，这就是被后人称为“万里古茶路”的大通道。三百多年前，中国的武夷山正山小种红茶传人俄罗斯上流社会，并在俄罗斯广泛传播开来。
1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时，曾将中国武夷山的红茶“正山小种红茶”作为嫁妆，带入英国皇宫，为此，“正山小种红茶”成为贵重的珍品。随后，皇室提倡以茶代酒，将茶引入上流社会，“正山小种红茶”作为当时的奢侈品，后逐渐演化成“下午茶”，喝红茶渐渐成了皇室家庭生活的一部分。英国人对武夷红茶特别感兴趣，早期的伦敦市场只有武夷红茶，别无其它茶类，昂贵异常，豪门富家方能享用得起。由于英国皇室成员对茶的热爱，午后茶成为风行全国的一种时尚的礼仪，通常都在红茶中加入牛奶或奶酪。由于当时茶价很高，由此还规定“武夷小种”红茶泡二三次。茶馆自1864年出现后，逐步在英国大行其道，竞成单身女子可以公开会晤朋友而不损及名誉的唯一场所。
站在“晋商万里古茶路起点”，不得不敬服古人，竞走出了这样一条崎岖坎坷之路，穿越百年，绵延万里。他们以中国人固有的勤劳坚忍谱写着一曲伟大壮丽的创业史。如今，路已荒芜，当年的车辙却还依稀可见。沧海桑田，我从这小小的盖碗继续追寻，百年前那挥之不去的茶香，穿越历史，飘然入梦。
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