太平猴魁举世无双黄山劲吹百年历史名茶雄风-茶礼仪网

　　吸黄山之神韵，纳湖水之灵气。黄山市黄山区这片神奇的金土地得到苍天的垂青，孕育出绿茶界两朵娇艳的奇葩：黄山毛峰、太平猴魁。历史名茶黄山毛峰，许多品尝过的人津津乐道。然而，黄山区还盛产另一种神奇茶叶：两叶抱芽，扁平挺直，兰香高爽，滋味甘醇，其特异品质无法言表。这就是轰动1915年巴拿马万国博览会，而今飘香海内外的太平猴魁。

　　——猴魁之路等待着您探寻，猴魁之谜等待着您解读，猴魁之味等待着您品尝。

　　壮大茶产业招招制胜

　　黄山区十六万人，茶农占六万多，茶业经济跃上新台阶，茶农的钱袋子鼓了，茶商的腰杆子硬了，加上茶市的人流物流信息流，茶业拉动服务业的间接经济效益是直接经济效益的好几倍。

　　“十一五”期间，黄山区茶园面积6.2万亩，茶叶产量1170吨，茶叶产值2.73亿元，年均分别增长7.5%、4.7%和39.3%。尤其是“十一五”末期，该区兴建了皖南地区规模最大、功能最全的茶叶交易市场，培育了猴坑、六百里等茶业龙头企业，极大地促进了茶业发展。

　　2013年，全区茶叶产量1249吨，产值45049万元，均价360.6元/公斤，综合产值13亿元。与2012年同比，产量增加3.8%、产值增加12.1%、均价提高7.96%。截至2014年5月20日，全区茶叶产量1223吨，产值40014万元，均价327元/公斤。与2013年同比，产量增加20.9%、产值增加12.4%、均价降低7.1%。与去年同期比，产量大幅增加的主要原因是近几年来新发展的万亩茶园已进入盛采期，由于去年1.5万亩茶园遭受严重冻害，3000亩绝收，加上大环境影响，均价总体略有降低，高档茶受冲击较大。

　　打响茶品牌频频“亮剑”

　　太平猴魁继1915年荣获巴拿马万国博览会金奖之后，近年又先后荣获海峡两岸博览会金芽奖、国际农产品交易会金奖。2010年成为上海世博会特许产品，让太平猴魁愈加享誉世界。

　　太平猴魁手工技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。 “猴坑”品牌荣获“全国中华老字号”、被农业部认定为“全国农产品加工业示范基地”。新明乡被国家经信委命名为“农产品加工集群示范乡镇”。黄山区被评为太平猴魁有机茶国家农业标准化示范区、中国名茶之乡、百姓最信任的产茶地。

　　太平湖镇朝阳村 1000亩茶园已列入“全国标准茶园示范基地”。太平猴魁荣获“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”称号。在“2013年中国茶叶区域公用品牌价值”评估中，太平猴魁品牌价值高达12.86亿人民币，品牌经营力位列前十强（第3名），品牌强度乘数位列前十强，品牌发展力位列前十强。

　　富裕种茶人年年增效

　　茶产业是黄山区六万茶农的支柱产业，也是发展潜力巨大的产业。盘算经济效益，猴坑最高，猴岗次之，颜家第三。一枝独放不是春，百花齐放春满园。为富裕一方百姓，近年来，太平猴魁的种植面积从核心产区不断向周边乡村辐射，延伸到十几个乡镇几十个行政村，太平出产的太平猴魁，没有真伪之分，只有产地之别，扩大了太平猴魁的产量。

　　众多茶企竞相宣传造势，政府搭台，茶企唱戏，拍卖会屡屡拍出高价，评奖会常常捧回大奖，交易会往往爆出新闻，展示馆次次展出火热，扩大了太平猴魁的声誉。太平猴魁的品牌众多，百花齐放，百家争鸣。正因为如此，全区茶农人均收入由2006年的1356元增加到2013年的7500元，年均增长近30%，2013年茶园亩均效益7258元，双居省内前列。新明乡三合村猴坑村民组，每到茶季都有大批客商上门等茶，茶不出门便销售一空，现人均茶叶收入已达25余万元，居安徽省首位。

　　建设茶基地屡屡成功

　　“十一五”期间，黄山区改造老茶园4500亩、新发展无性系良种茶园2.87万亩，无性系良种比率达44.2%，建立优质茶苗基地165亩、建设生态茶园1.7万亩，有机茶认证6700亩，绿色认证1.04万亩，无公害认证6.5万亩。

　　按照全国标准茶园建设技术规范，太平湖畔创建了太平猴魁千亩示范基地，黄山北大门建设了集茶叶生产、生态观光于一体的现代茶博园，成功打造了太平猴魁发展的形象窗口。

　　黄山区政府在全市率先出台《黄山区2010年—2020年茶产业发展规划》，区财政每年拔付200万元专项资金用于茶产业发展。以市“双十”工程实施为契机，通过“政府补一点、企业拿一点、农户筹一点”，先后投入200余万元用于茶园统防统治。　　依托新型农民培训工程，黄山区先后举办科技培训班150余期，培训茶农15000余人次。全区茶叶经销户发展到400余家。其中生产销售5000万元企业3家（超亿元企业1家）、2000万元企业2家、500万元以上规模企业近20家。六百里与猴坑两家茶企跻身中国茶业百强。与此同时，从源头上优化品种，从加工上提升品位，从检测上保证品质，从销售上保护品牌，实施地理标志产品保护，完成了太平猴魁证明商标50余家企业使用申报核准工作。积极开展市场打击假冒伪劣产品维权活动。

　　延伸大开发纷纷“呈强”

　　大力推进茶旅结合，提速观光茶园建设，持续开展茶文化旅游节、茶乡风情游等活动，努力形成“茶以旅兴、旅以茶名”的良性发展格局。2013年，天健公司引进北京华联综合超市股份有限公司，合资建设华绿园生物科技项目，一期总投资9000万元，主要生产茶、草本植物精深加工系列产品，现已开工生产。

　　此外，太平猴魁茶文化建设也取得新进展，太平猴魁书院正式揭牌，猴坑茶企兴建的“茶文化楼”正式对外开放。《太平猴魁》出版发行，填补了太平猴魁茶文化的空白。投资2000万元兴建的猴坑茶文化大型广场，成为太平湖畔一道亮丽的风景。作为全国两大名茶产地的黄山区，将加快建设“三绿三宜”现代国际旅游区为目标，继续深入推进“茶业富民工程”，扩大茶规模，打响茶品牌，做活茶文章，太平猴魁走向世界，让世界了解太平猴魁。

　　发挥名茶优势加速绿色崛起

　　坐落于皖南深山腹地的黄山区是一方充满神奇色彩之地，黄山耸立于南，太平湖静卧于北，九华山侧立于西，是安徽省“两山一湖”黄金旅游区的集散地与休闲度假中心。

　　黄山区区域面积1775平方公里，常住人口16.3万，具备名山、名水、名茶三大优势。太平猴魁、黄山毛峰，全国十大名茶占其二，太平猴魁更是黄山区的骄傲。黄山区提出：打造绿色人居、发展绿色经济、加速绿色崛起，将黄山区建成“全国最美、山区最富、生态最佳的地方”，向现代国际旅游城市挺进。

　　茶叶品质无公害

　　太平猴魁核心出产地，正位于北纬30度。为保持太平猴魁品质，黄山区对6.8万亩茶园的管理始终绷紧绿色环保这根弦，大力实施茶树良种繁育工程，采取“政府补贴＋茶企筹资＋茶农赞助”的办法倾力推行统防统治工作。在茶叶制作加工上恪守传统技艺，确保舌尖上的安全，让消费者喝上放心茶。

　　商标品牌闯世界

　　太平猴魁能够抖落覆盖在金字招牌上的历史尘埃，主要得益于国家“三大保护”：一是地理标志产品保护；二是证明商标保护；三是太平猴魁传统制作技艺被列入国家级非遗保护名录。目前，全区共有茶企QS认证近60家，茶叶注册商标75个，其中，中国驰名商标2个，中华老字号1个。 2013年7月，“太平猴魁”国际商标在商品（服务）国际分类第30类获得注册，在美、英、法等31个国家及台湾、香港、澳门地区成功注册“太平猴魁”商标。太平猴魁茶销售领域，现已形成两超多强、群星拱月之势。

　　龙头企业前景好

　　黄山市猴坑茶业有限公司，专业生产经营太平猴魁茶，是国家级标准化太平猴魁示范区和国家星火计划——太平猴魁茶产业开发项目承建单位、安徽省农业产业化龙头企业，跻身中国茶叶行业百强企业，荣获中国驰名商标、中华老字号。

　　黄山六百里猴魁茶业有限公司，安徽省农业产业化龙头企业，搭建起科技支撑平台——黄山区太平猴魁茶业技术研发中心、安徽农业大学产学研基地；成为“安徽省名牌农产品”，跻身中国茶叶行业百强企业，荣获中国驰名商标。

　　黄山毛峰茶业集团，系技术力量雄厚的名优茶种植加工大型企业，主营奇松牌黄山毛峰、太平猴魁、黄山云雾等名优茶，产品畅销全国各大城市，并远销欧美、俄、日等国际市场，市场占有率高，客户美誉度高，发展前景广阔。

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太平猴魁与黄山毛峰的品质特征

　　太平猴魁与黄山毛峰这两种茶叶可谓是绿茶中的精品了，而且，随着茶叶市场的逐步发展壮大，中国的茶叶被世人所熟知，也被越来越多的人接受。于是，茶叶也成为了了一种礼品在节日的时候送给亲朋好友。其中，大家选择比较多的绿茶就是太平猴魁与黄山毛峰这两种，但是大家在选择的时候也要注意，这两种茶叶外形相似很容易混淆。

　　下面我们就先来看一下太平猴魁与黄山毛峰各自的特征吧!太平猴魁的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。

　　黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。以上所介绍的就是太平猴魁与黄山毛峰的品质特征了。

　　在看过了太平猴魁与黄山毛峰各自的品质特征之后，相信大家在以后购买这两种茶叶的时候就不会出错了。另外，值得大家注意的是，这两种茶叶虽然口碑很好，但是真正想要尝到它们最纯真的味道的话，还要掌握茶叶的冲泡方法或者是有一套与之相匹配的茶具。