50克六安瓜片拍出46000元天价-茶礼仪网

50克六安瓜片拍出46000元天价

五月初,笔者应邀出席了在安徽芜湖市举行的2001年中国(芜湖)国际茶叶博览交易会。经专家委员会的评审“六安瓜片”被评为本届茶博会的茶王,,5月1日下午举行的“广夏杯”优质名茶拍卖会上,50克茶王

“六安瓜片”经过多方角逐被拍卖出46000元的天价,令人咋舌。

笔者亲自目睹这次拍卖会的全过程,为这次优质名茶拍卖会主槌的是皖江拍卖中心总经理袁善春。他连珠炮似的报价,抑扬顿挫的语调,一次次将拍卖场上的气氛推向高潮。茶王“六安瓜片”是第三号拍卖品,50克“齐山牌”六安瓜片盛放在透明的玻璃罐内。从1000元起开拍,报价呈几何级数一路飙升,上跃至1万元、2万元、3万元⋯⋯经过近40分钟的竞拍,最后提高到46000元,第一次、第二次、第三次,在短暂而寂静的等待中“砰”,!拍卖师袁善春手起槌落,高声道“46000元,成交!”全场沸腾。得主神秘的“50号”竞拍者竞得“茶王”后,立即办理相关手续,围观的人群齐唰唰地向他“聚焦”,问号和惊叹号几乎写在每个人的脸上。

50克(一两)茶叶放在手掌心上不过一撮,竟拍出天价,不少观众在私下议论,这是否是茶叶产家与商家之间一场配合默契的“炒作”?由此来抬高“六安瓜片”的身价,形成极品品牌,跻身竞争激烈的茶叶市场?

各路媒体立即包围“50号”竟拍者,他沉着应对,不愿表明身分,但透露他所在的企业关注中国十大名茶

———“六安瓜片”已久,并将进军六安瓜片市场,取得“茶王”在全国经销的最大份额。

笔者就此采访安徽茶叶学会名誉会长王镇恒教授,他表示极品“六安瓜片”值这么高的价,他介绍说“六:安瓜片”历史悠久,早在唐代,陆羽的《茶经》中就有“庐州六安茶”的记载。明代科学家徐光启《农政全书》称“六安之瓜片茶,为茶之极品”,在清朝列为贡茶。

茶学专家们将这种既不象西湖龙井扁且挺,也不像平水珠茶圆且实,更不像“洞庭碧螺春”曲且茸的六安茶,因其叶形颇象葵花籽壳而称为瓜片。其形似瓜子,单片不带梗叶,叶边背卷顺直,色泽翠绿,附有白霜,香气清高,一直被列为全国十大名茶之一。六安瓜片沿袭传统工艺,一律在谷雨前后10天采摘,去梗存芽,而后炒生锅、炒熟锅、拉毛火、小火、直至起霜有润,香气扑鼻。1971年基辛格访华,周恩来总理将六安瓜片作为礼物馈赠贵宾。他表示50克茶王拍出天价不足为怪,因为前年福建安溪的“铁观音”曾拍出500克67万元的高价,这既是对名茶价值的肯定,也是符合名优茶市场经济的需要。

参加本次茶博会的六安市代表团负责人告诉笔者“六安瓜片”驰名中外,,得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。

然而在一段时间里,一些茶农、茶商急功近利,为追求早进市场,或抢摘嫩芽,或茶树覆盖薄膜加温催发,或为降低成本缩短烘炒过程,减少生产工序,影响了六安瓜片特有品质,茶叶规格下降,败坏了这一历史名茶在市场上的声誉,使六安瓜片传统工艺几近灭绝。

在近年农业产业化大潮中,六安市实施品牌农业工程,把六安瓜片作为重点发展的主导产业,积极恢复其传统制作工艺,拨付专项资金,成立六安茶叶协会和六安瓜片名茶开发公司,召开专题性发展战略研讨会,制定具体的质量标准,组建茶行、茶庄、茶馆等产销加工联合体,统一包装,统一指导价格,在京、沪、汉、合肥等大城市建立专卖店,使六安瓜片网络化销售,产品远销欧美、日本、港澳台。他们非常重视品牌战略,将这次茶博会视为发展的机遇,组成庞大的代表团与会,并在茶博会上举办首届六安瓜片茶文化节,向国内外同行及商家展示了“六安瓜片”深厚的历史底蕴和文化内涵,50克极品拍出46000元天价正是曾为中国十大名茶的六安瓜片重振雄风,进军中国茶叶市场的亮点,不啻是一个笃实的惊叹号!

　　六安瓜

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六安瓜片功效和作用

对于六安瓜片的功效不知道大家了解的怎样呢？还不清楚的朋友让小编给您讲解下。六安瓜片功效和作用

六安瓜片

六安瓜片是中国十大经典绿茶之一，国家级历史名茶。六安瓜片,又称片茶，属于绿茶特种茶类。六安瓜片茶采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。这也是六安瓜片名字的来历。

六安瓜片的功效

1、六安瓜片抗衰老

六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

2、六安瓜片抗菌

研究显示，六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。

3、六安瓜片降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4、六安瓜片瘦身减脂

六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5、六安瓜片防龋齿、清口臭

六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

6、六安瓜片防癌

六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

7、六安瓜片美白及防紫外线作用

专家们在动物实验中发现，六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

8、六安瓜片可改善消化不良情况

近年的研究报告显示，六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。

六安瓜片的制作工艺霍山黄芽的制作工艺

虽然绿茶和黄茶的工艺流程十分的相似，但也只是相似，具体的制作工艺是不一样的，那么六安瓜片和霍山黄芽的制作工艺是什么样的呢？六安瓜片是典型的绿茶工艺，霍山黄芽是典型的黄茶工艺。

六安瓜片的制作工艺

采摘：一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。

扳片：鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。

生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。

毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。

小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。

老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。

霍山黄芽的制作工艺

鲜叶采摘

霍山黄芽鲜叶细嫩，开采期在清明前后，采摘期一个月，采摘标准为一芽一叶至二叶初展。采摘要求“三个一致”和“四不采”，即形状、大小、色泽一致，开口芽不采，虫伤芽不采、霜冻芽不采、紫色芽不采。鲜叶采回后除去老叶、茶梗、杂质和不符合标准的鲜叶。鲜叶采回后薄摊于团簸，晴天无露水时，摊放2至3小时，阴雨天摊放4至5小时。鲜叶上午采，下午制，下午采，晚上制，不制过夜茶。

加工流程

制作工艺：鲜叶采摘→杀青（做形）→毛火→摊放→足火→拣剔→复火。

杀青

用口径60-70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅（生锅）、中锅和外锅（熟锅）。以木炭为燃料。生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽。熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅，下锅等上锅”。至杀青适度，即起锅摊凉。

初烘

初烘用烘笼烘焙，火温100oC左右，每烘摊放5-6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成干时，二烘并为一烘继续烘焙，约七成干时下烘。

摊放

摊放1-2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘。

复烘

将黄变后的茶叶继续烘焙，以蒸发水分，抑制黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不足，温度宜低，黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90oC左右，烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1-2天，以促使进一步黄变。

足烘

温度100-120oC，以增进茶香，翻烘要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖。

综上，从某方面来说六安瓜片和霍山黄芽的原理是比较相似的，不过从细节上来看，它们安全不一样。

心血管患者可以喝六安瓜片

六安瓜片是著名的十大名茶之一，它产自于安徽六安大别山一带，是属于绿茶特种茶类，由于它的单叶顺直平整，外形又像极了瓜子，所以被称之为‘六安瓜片’。它有着极高的营养价值，也是我们馈赠亲友的最佳选择。心血管患者可以喝什么呢，那么心血管患者究竟可不可以喝六安瓜片呢？那就让后我们一起来了解一下吧。

心血管患者可以喝六安瓜片

心血管患者可以喝六安瓜片

心血管患者可以喝六安瓜片，如果是血脂，血压相对来说高一点的是可以饮六安瓜片的，因为六安瓜片它有降低动脉硬化发生率的功效。能为人体补充丰富营养，它含有丰富的茶多酚维生素和多种矿物质，人们冲泡饮用六安瓜片后能把它含有的营养尽快吸收和利用，能增强身体免疫力也能提高身体的抗辐射能力。因此，心血管患者可以喝六安瓜片。

心血管患者可以喝的六安瓜片具有哪些功效

心血管患者可以喝的六安瓜片功效1、六安瓜片抗衰老

六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显着提高SOD的活性，清除自由基。