铁观音何时献世-茶礼仪网

安溪作为铁观音的产茶区，在历史上发展过程中已闻名遐迩。那么，安溪何时开始产茶，何时开始制作铁观音呢？

铁观音何时献世

安溪茶史

福建安溪是我国古老的茶区，产茶始于唐末，至今已有1000多年的历史。铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田、剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。

在宋.元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。

到明代产茶稍盛，明嘉靖《安溪县志》有“茶，龙涓.崇信出者多”。“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团茶，明末罢贡茶之后，茶农积历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。

安溪乌龙茶的产生

清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂、本山、佛手、毛蟹、梅占、大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了乌龙茶。

安溪铁观音的产生

据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间，当时安溪茶农选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。茶树良种铁观音树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也称铁观音，因此，“铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。

有用+10

赏

铁观音能杀菌止痢

铁观音能杀菌止痢，主要是由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固。我国古代有不少利用茶叶来治疗白痢，细菌性痢疾、急性胃炎、急性肠炎等。

在我国古代医学书籍中，有不少利用茶叶来治疗白痢，细菌性痢疾、急性胃炎、急性肠炎等的记载。《本草逢源》称，茶可“止痢”；《仁斋直指方》称：“姜茶治痢，不问赤白冷热，用之皆宜”；《本草别说》称，“喝醋治泻痢甚效”；《本草图解》称，“同姜治痢”；《食疗本草》称，“治热毒下痢，好茶一斤，炙，捣末，浓煎一二盏服。久患痢者，亦宜服”。在安溪民间，也早有采用铁观音治疗痢疾的做法。
铁观音能杀菌止痢，主要是茶叶中茶多酚化合物的作用，由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护胃粘膜的作用，所以它有治疗肠炎的功效。
据英国药典载：茶入胃部后，茶多酚能与碱、蛋白质结合成单宁酸盐，蛋白质或其他凝蛋白质被消化时，茶多酚被游离，再与其他物质结合进入小肠时，茶多酚使蛋白质凝固而减少分泌，故茶可治疗痢疾。1961年，日本发生流行性痢疾，曾把茶叶广泛作为祛疫只用。

过眼烟云铁观音的发源地-普洱茶保质期问题总汇

过眼烟云铁观音的发源地-普洱茶保质期问题总汇

普洱茶铁观音的发源地保质期问题总汇

普洱茶保质期问题总汇！近期看到很多网友还在问题普洱茶保质期的问题，今天小编就把以前普洱茶保质期的相关问题做一个总什么是红茶什么是绿茶汇，希望对普洱茶爱好者有所帮助！

问题一
市民刘女士最近遇到一个难题，朋友送的一盒普洱茶上竟然没有保质期。家人不敢喝，绿茶都有什么商家又不愿退，“普洱茶真的可以没有保质期吗？”刘女士问。

刘女士说，最近有朋友送给她一盒普洱茶，说是从古城路一家茶社购买的。她打开包装盒一看，里里外外都找不到保质期。刘女士找到卖这盒普洱茶的茶社，但茶社的负责人并不买账。他告诉刘女士，普洱茶根本就没有保质期，并从柜中拿出好几盒产自云南的普洱茶，外包装盒上也都没有保质期。但是，根据《食品卫生法》，茶叶作为食品却必须注明保质期。

问题二
一网友说经过百年普洱茶还可以喝，对身体没有损伤这种说法我认为也不对。因为百年以上的东西还拿来进肚子，喝的人胆子太大了。这和拿来一块百年的木头泡在水里，喝上一口对身体没损伤有什么区别。更何况喝木头泡的水可能还安全些。茶可是会发霉的，还吸味，不知有没有把百年茶拿来检验是否什么菌呀、毒素呀、重金属呀超标。对身体没有损伤这种结论下得太草率，毕竟百年茶只有那么几沱，喝一丁点也许没事，如果喝上一段时间呢？再说对身体没有损伤这种结论没有试验数据支持，不足采信。

以下是07年茶厂、业内人士、质监中心、律师对普洱茶保质期的看法！

茶厂的说法：按地方标准执行
勐海茶厂总经理张仕新说，普洱茶在保质期方面没有统一说法，食品卫生部门没有相关具体的规定或者通知，茶厂执行的是云南普洱茶地方标准，企业没有责任。而且云南勐海大叶茶厂还召开发布会，认为普洱茶也应该有品茗的最佳时间期限，这有待科学论证和完善。
在塘子巷茶叶市场开店近4年的张老板说：“自打做普洱茶生意以来就没听说过标保质期！普洱茶不标保质期是惯例。”

业内人士的说法：需科学论证
华南农大副教授、茶学博士一级铁观音陈文品认为，在良好保存状态下，普洱茶可以长期保存，但如果保存不当，即使一年也不行。韩国中国普洱茶研究院院长姜育发认为，普洱茶越陈越香是它的茉莉花茶去火特点，但不是没有时间限制，还需有研究部门的数字来科学论证。

云南省普洱茶协会会长张宝三说，普洱茶保质期的问题，需要科学论证，没有时间期限是不符合客观规律的。协会将组织各方专家研究保质期的问题，同时与政府茶办、质检部门一起论证。

质监中心的说法：标准需完善
国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君认为，茶叶是保健食品，按照《食品卫生法》规定要注明保质期。但是对部分特殊茶，如少数民族的紧压茶、普洱茶等要重新考虑保质期。虽然检验中心尚未接到类似的投诉，但必须引起高度重视，武汉事件表明执法环节出现了对普洱茶保质期与国家法律的冲突，下一步检验中心将联合国家其他部门一起协调研究解决办法，包括提出对国家法律的修订。此外云南普洱茶地方标准还需要进一步完善，上升到国家标准。

律师的说法：云南标准说了算
云南创泰律师事务所律师李冰说，《中华人民共和国食品卫生法》第十五条明确规定：国家未制定卫生标准的食品，省、自治区、直辖市人民政府可以制定地方卫生标准，报国务院卫生行政部门和国务院标准化行政部门备案。

李冰说，云南省DB53/103-2006、DB53/T171~173-2006《普洱茶综合标准》是目前中国唯一的普洱茶标准，且在国家质量监督检验检疫总局备案，“只要按照这个标准执行的话，就不违反食品卫生法。从这一点来讲，武汉市工商部门的做法是不合理的。”来自新浪网！

以上就是关于普洱茶保质期问题的总汇，希望对你有所帮助！

铁观音最突出的四个养生功效

铁观音可谓是世界名茶了，它不仅仅拥有醇厚的口感，并且独特的“观音韵”，冲泡后的天然兰花香味，整个滋味口感都是非常的鲜醇，且馥郁持久的，冲泡七次后依然有余香。且内含丰富的营养成分，比如氨基酸、矿物质、生物碱、营养物质等，养生效果方面也是非常突出的，这也就是为什么大家都喜欢喝铁观音的理由了。

19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

经常饮用铁观音，可以达到抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火、敌烟醒酒的功效。其中最突出的四个功效，大家一定要了解一下。

铁观音的四大饮用功效

养生功效一、减肥美容

经常饮用铁观音，可以达到减肥美容的作用，并且还可以抗衰老。主要原因是因为铁观音内含一种很重要的成分叫“儿茶素”，这个“儿茶素”具有较强的抗氧化活性，可消除细胞中的一些活性氧分子，从而减少这些活性氧分子对人体细胞的侵害，从而对人体的皮肤、皮肤细胞、还有其他的重要细胞有一个保护作用；所以经常饮用铁观音的女性，是可以达到抗衰老作用的。

养生功效二、降脂减肥

研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

养生功效三、提神益思

铁观音的提神益思作用，铁观音茶当中含有咖啡碱，而咖啡碱能够兴奋中枢神经，从而增进思维提高工作效率。也因为这一点，建议不要在睡前喝铁观音茶，也包括其他茶类，以免导致失眠

养生功效四、预防心血管疾病

每天饮用铁观音，对于心血管疾病有改善作用，因为铁观音茶当中，有个重要的成分叫茶多碱，它可以改善脂肪代谢，从而改善动脉血管内壁的脂肪的沉积，减少动脉硬化的发生，因此对心血管疾病的预防有一定的作用。

喝铁观音的四个禁忌

禁忌一：空腹喝铁观音

最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象。其次，空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。

禁忌二：茶水不宜太烫

饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙不好，食管和胃非常刺激较强，这里带个题外话，太烫的话，可以先品品香气，拿起碗盖闻闻，等待不是很烫才喝。如果长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变，例如咽喉炎等等。

禁忌三：不喝冷茶

其实很多事情都是这样，不能太极也不能太反，需要合适才好。包括喝茶也一样，饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。

禁忌四：酒后不宜

有很多人都认为喝完酒，喝点浓茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担；其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。因此，为了保护心肾，不宜在酒后饮茶，尤其不能饮浓茶，要喝的话清淡一点较好。

铁观音属半发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音，否则，易醉茶。“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”是喝茶的基本原则，不过也要根据每个人的体质而定。平时饮用铁观音也有一些禁忌存在，建议大家提前多做了解。

本文标题：铁观音何时献世

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