福鼎大白茶-茶礼仪网

　　缘起太姥传仙茶
　尧时，太姥山下一农家女子，避战乱逃至山中，栖息鸿雪洞，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年山里麻疹盛行，无数患儿因无药救治夭折。一日夜里，蓝姑梦见南极仙翁，仙翁告诉她：鸿雪洞顶有一株小树叫茶，是几年前他给王母娘娘御花园送茶种时掉下的一粒种子长成的，它的叶子是医治麻疹的良药。蓝姑惊喜醒来，趁月色攀上洞顶，在榛莽之中找到那株异乎寻常的茶树，刻不容缓地采下绿叶，晒干后送到每个山村。
　神奇的茶叶终于打败了麻疹患魔。从此，蓝姑精心培育这株仙茶，并教周围的同乡一同种茶。很快，整个太姥山区就变成了茶乡。晚年，蓝姑在南极仙翁的指点下羽化升天，人们感其恩德，尊称她为太姥娘娘，太姥山也因而而得名。
　太姥娘娘传种仙茶的故事不断在民间流传下来，她所传制的茶叶就是如今盛行的福鼎大白茶。至今，在太姥山鸿雪洞还留有一株听说是她手植的福鼎大白茶母株，日前已被列入福建省古树维护名录。
　　什么是白茶
　白茶，系六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶）之一，属细微发酵茶，因其成品多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
　白茶色白如银，汤色杏黄明澈晶亮，入口毫香显露，清鲜甘醇，是茶类中的特别珍品。其制造工艺自可是特异，不炒不揉文火足干，保存了丰富的活性酶和多酚类物质等，具有出色的药理功能和保健作用。明代田艺蘅在《煮泉小品》中载：“茶者以或作者为次，生晒者为上，亦近自然”。因此，白茶是最原始、最自然、最健康的茶类。
　白茶性寒，功同犀角，具有解毒、退热、降火、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射和提升人体免疫力等神效，从古到今以来就被视为医治麻疹的圣药。最近几年来，随着研讨的深入，白茶保健功效优于其它茶类逐步被人们认识，日前已成为流行欧美的一种保健食品。
　白茶原产于福鼎。《茶经》中载：“永嘉县（今温州）东（南）三百里有白茶山”，即指福鼎太姥山。清代名人周亮工在《闽小记》中清楚记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最”。《福建地方志》和现代著名茶叶专家张天福教授所著的《福建白茶的调查研讨》也作了进一步证实。
　　白茶与健康
　　茶具有保健功效，这已被人们普遍认可。当今科学研讨表明，白茶的保健功效最全方位，特殊三降三抗（降血压、降血脂、降血糖，抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）方面效果比其它茶类更明显。古籍《闽小记》中称：“（白茶）性寒凉，功同犀角”。据考证，系出自于《本草纲目》。在白茶产区福建闽东从古到今就有用白茶水退烧、治牙疼、麻疹等的习惯。
　　现代对白茶保健功效有深入研讨的来自欧美。2004年5月28日，美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果比绿茶好》的文章，文中引述美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士的最新研讨，白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用；2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国威望科学杂志《美国科学院学报》的报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯博士发现，喝白茶能使人体血液免疫细胞的搅扰素分泌量提高5倍；2005年在旧金山召开的美国化学学会学术会议上，美国生化学家洛德克博士发布了他对白茶抗癌研讨的结论，白茶比其它茶类更具有抗癌潜力；而早先受美国癌症研讨基金会援助的美国俄勒冈州立大学癌症研讨中心经多年研讨也表明，白茶中所含有的抗癌物质，能持续抑制、减少肝癌的肿块，提升免疫功能；2005年第18期《茶叶信息》再次转引了英国威望杂志《最佳养分学》的引荐，多喝白茶有益健康。
　　差不多一切的研讨都以为，白茶加工工艺简单，在很大程度上保存了茶叶中的养分成分。在欧美，白茶得到了消费者的喜爱，其提取物也被越来越多的应用到医药、化妆品、食品等方面。我国茶学专家、中华全国供销合作总社杭州茶叶研讨院院长、国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君研讨员一再呼吁重视发展白茶。她说：“不仅美国，瑞典斯德哥尔摩医学研讨中心的研讨也表明，白茶杀菌和消弭自由基作用很强。30年前我就竭力推介白茶，今日更要大声呼吁”。
　　福鼎大白茶
　　福鼎，地处闽浙接壤的东海之滨，这里山川秀美、人杰地灵，不仅坐落着被誉为“海上仙都”的国家级景色名胜区、国家地质公园太姥山，也是蜚声国内外的国家著名茶树良种“福鼎大白茶（华茶1号）”、“福鼎大毫茶（华茶2号）”和茶中珍品“白毫银针”、“白琳工夫”的原产地。
　福鼎盛产茶叶，种茶制茶历史悠久。全市现有茶园1万多公顷，年产茶超万吨，是全国十大产茶大县（市）和次要白茶出口基地、名优茶生产基地。
　最近几年来，福鼎市鼎力施行“放心茶工程”，作出了“福鼎茶、健康茶、放心茶”的承诺。从1997年开始就着手建设无公害茶园，全方位开展抑控茶叶农残。1998年又进一步开展了茶叶茶叶绿色食品基地建设。199