世界水日品尝“茶与水”七情六欲-茶礼仪网

世界水日品尝“茶与水”七情六欲

2019-05-15 访问量: 19 茶礼仪网

第一届全民饮茶日活动的“聚水启茶”典礼，表现水对茶的重要性

本报讯（记者黄惠/文林朝阳/图）3月22日为“世界水日”。2011年，“世界水日”的主题是“城市供水应对挑战”，旨在提示和鼓励各国政府、组织、社区和个人积极经过城市用水管理提升水质。事实上，水是生命之源，承载并影射着某些事物。

好比茶事活动，有了水，才能从基础上保证茶叶的质量；泡一杯好茶，考验的是茶人的用水之道。好茶需配好水，伯牙邂逅子期，有了对味、和鸣，方可共谱佳乐。细细品尝，感受茶水的七情六欲。

生长：充足水分保证茶叶内质

福建农林大学园艺学院茶学系研讨员叶乃兴介绍说，茶树生长与水毫不相关。普通而言，茶区年降水量在1200毫米以上就可以满足茶树的生长需求，否则会使采制而成的茶叶显得较为枯老。而福建地区的年降水量基本维持在1500毫米以上，因而，福建茶区的茶树并不需求担忧“缺水”问题，这也在一定程度上保证了福建茶的优秀质量。

可是，水又是怎样促进茶树生长的？春茶被称为一年中最好的茶，这和雨水又有什么联络？叶乃兴告诉记者，春茶的质量之所以被茶人所称道，次要缘由是茶树“蛰伏”了一个冬天，体内养分成分持续累积，香气物质以及味道物质含量丰富，而且春季茶芽肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，用这些茶鲜叶做出的茶内质会相对较好。当然，充足的雨水是必备的条件。同时，这也解释了为什么“明前茶”（清明前采摘的茶）不断受“追捧”。但是，“明前茶”普通是针对绿茶而言，乌龙茶系由于生长周期以及采摘需求的限制，并无“明前茶”的概念。

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