绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
有道是：“武夷山水天下奇，三十六峰连逶迤；溪流九曲泻云液，山光倒浸清涟漪。”名山胜景，熏陶出闽北岩茶的天然灵气；峰岩挺拔，峡谷深邃，岩泉渗流，云雾萦绕，优越的自然环境，孕育出岩茶的神韵。建瓯的北苑茶、武夷山的大红袍、南平的贡茶，均名噪一时。闽北先民不但擅长生产制造茶叶，而且千余年来，这里还构成了许多与茶有关的传统风俗，例如“喊茶”亦称“叫茶”，便是其颇具人情味的独特风俗。
“喊茶”风俗在闽北已经流传千百年了。听说其由来是依据这样一个故事：从前光泽县某村有个童养媳常常被公婆虐待，一肚子的苦水没有地方述说。有一天，恰恰公婆外出，于是她便在家中预备了擂茶，叫来了同村的几个均为童养媳的姐妹，一同述说心中的痛苦和纠结，同时喝上几碗擂茶，感觉心境放松了很多。后来，此风俗渐渐流传下来。
闽北乡村世代相传的擂茶，其实来源于唐朝的“茗粥”，即把茶叶等擂成粉末和大米煮成粥。普通是用茶叶、大米、桔子皮在带纹钵盂里擂制而成，讲究者还加进适度的中药，如茵陈、甘草、川穹、肉桂等，味道特殊苦涩，尤其在盛夏，具有清凉解暑的功效，是农家款待客人必备的一种可口的饮料。
“走东家，串西家，喝擂茶，打哈哈，来来往往结亲家。”闽北乡村喝擂茶是喜庆的意味。谁家有喜庆，即“喊茶”，喊村里的同乡们来喝擂茶。比方，添丁（生了小孩）人家，要喝“三朝茶”、“满月茶”；婴儿初笑喝“笑茶”；娃娃启蒙上学、老人过生日、孩子升学、儿女找对象、“新娘和新郎”第一次登门做客……都要喝擂茶。
光泽县乡村，至今流传着这种“喊茶”风俗，在农闲或喜庆时，“喊茶”人家调好擂茶，摆开一叠碗，桌上并备有佐茶的食品，如花生、瓜子、炒黄豆、笋干等。主人从村头到村尾，挨家挨户去“喊茶”，左手卷成喇叭，放在嘴边，大声呼喊道：“来我家喝擂茶啰!”听到呼唤声，村妇们便三五成群，带着娃娃们到“喊茶”人家去喝擂茶。“喊茶”也是村妇们联谊的一种方式。哪家主妇有事，或想要邀请其他人来玩的时候，要先擂好茶，用一大木桶装好，放于正厅桌上。每逢女人联欢，家中的男人普通都会很识相地自发回避。
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
