居住在湖南西部的土家族同样喜欢喝油茶汤,其原料与普米族的打油茶大体相反,但饮法有自己的特点。听说土家人身体健康与喝油茶有关。
(1)原料:油炸的茶叶、阴米粉丝、豆腐干、腊肉粒、炒黄豆、炒玉米、炒芝麻、炒花生米,另加姜、葱、蒜、辣椒等调味品。
(2)制法:先将茶叶用茶油炸黄之后,掺入泉水煮沸,再放入其他配料一同稍煮即成。喝时主人会给客人一只筷子拨动杯中的食物。但会喝的客人普通不用筷子,而是饮用时边吹边喝。油茶汤的味道幽香爽口,能提神解渴,又富有养分。
摘自清雅源:http://www.cheertea.com/newsshow.php?articleid=643&id=4