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其他茶喜欢喝红茶的朋友，都对桐木关正山小种红茶加工过程，想具体的了解和熟悉，然后再选择这款红茶，那么桐木关正山小种红茶加工过程有哪些?为了你对这款红茶的加工过程有一个具体了解，就来跟随小编一起看看桐木关正山小种红茶加工过程中的感官变化，希望通过我的介绍，对你喝红茶有帮助。
桐木关正山小种红茶加工过程中的感官变化;
对桐木关正山小种红茶加工过程中各加工工序样品进行感官审评及评分，结果如表1所示。由表1可知，随桐木关正山小种红茶加工过程的进行，各环节样品逐步接近桐木关正山小种红茶的品质特征，各项审评因子的审评得分总体呈上升趋势。
从鲜叶到干茶，其外形由自然形转变为扁形较直、红润、金毫明显;汤色由嫩绿明亮转变为红明亮，香气由较浓的青草气味转变为甜香味，滋味由淡薄转变为醇滑，叶底则由完整的嫩绿色转变为欠完整的红色。其感官审评总分则由鲜叶的74.1分增加至干茶的85.1分。
有关桐木关正山小种红茶加工过程，通过以上的简单介绍，相信很多喜欢喝红茶的人，已经了解了这款红茶的加工过程，在全面了解了它的加工过程后，为了自己能在冬季，通过喝这款红茶保障身体的健康，提高自己身体的免疫力，那么在进入冬季后，可以选择喝正山小种红茶。
正山小种红茶存储方法介绍
正山小种红茶的保管方法是比较简单的，一般采用常温密封、避光保存即可。如果保存方法恰当，不仅能够延长它的保质期，还能让它的滋味变得更加醇厚而甘甜，越久味道就会越醇厚韵长。那么它的储藏方式有哪些呢?
1、铁罐储藏法：选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。
2、热水瓶储藏法：选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法：选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
4、食品袋储藏法：先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
5、低温储藏法：方法同"食品袋储藏法"，然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下，可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶叶受潮。
6、木炭密封储藏法：利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。
有了这些储藏方法，是不是再也不用担心茶叶白白浪费了呢？还没有存储茶叶经验的朋友，赶紧get起来吧，这么多方法，保管你以后会用上，到时候非常方便。
正山小种与金骏眉的关系非比寻常
俗话说的好，龙生龙，凤生凤，这是有一定的道理的。正山小种与金骏眉的关系，跟它们的性质相同。金骏眉之所以属于红茶正山小种是因为金骏眉与正山小种在血统上有着传承的关系，它们是产自同一地区，选用同一茶树叶制作而成，正山小种与金骏眉的关系本为同根而生。接下来我们就一起慢慢来了解正山小种与金骏眉的关系在那些方面。
以最初创制的金骏眉来讲，它的确在血统上与正山小种有传承关系，正山小种与金骏眉的关系最直接的一点是它们都由一种被称为武夷菜茶的土茶树种制作而成。这一菜茶又只能生长在武夷山“正山”的范围内。所谓正山仅包括武夷山方圆50平方公里的范围。在加工工艺和所选用的茶树树叶上，金骏眉则走了改良变化的路线。
正山小种的特色是它的松烟味，这种松烟味来自于两道工序中的特殊工艺，一道是萎凋。萎凋就是把采下的树叶按照一定的厚度平摊，让树叶走失一些水分。视条件不同，有的茶叶放在阳光下萎凋，有的放在室内萎凋，正山小种萎凋的特殊性在它放在室内用松烟熏，加温萎凋。并不是任何松树都可以用作柴料，必须是当地的马尾松。
另一道是干燥工序。正山小种用松烟熏制进行干燥。不过，金骏眉并没有保留正山小种的这两道独特的工艺，而是顺应市场口味，采用室内萎凋方法和传统手工炭笼干燥工艺。
如果对正山小种红茶有了解的人，就应该多少了解过正山小种的制作工艺。正山小种有别于其它红茶制作，还有一道被称为“过红锅”的工艺。这道工艺是把发酵过的茶叶放在200摄氏度的锅内，经20至30秒的时间快速摸翻抖炒，使茶叶迅速停止发酵，走掉茶叶中的青草气，发展茶叶中的其它芳香物质。经过这一工艺，茶叶的醇度和甜度都有一定程度的提高。而正山小种与金骏眉的关系也正是因为这一不可缺少的工艺所保留的。
正山小种的保存应注意温度、水分
喝红茶的朋友们针对正山小种也不生疏，正上小种的保存较为多见的就是说用茶叶罐保存，随后置放于昏暗和干躁的地区，但此外，正山小种的保存应留意溫度、水份，不然再多的茶都是流失口味。
因为正山小种中带有很多碳水化合物、糖原、多酚类化合物、维他命、芬芳化学物质等营养成分成分，是许多茶人喜爱的茶叶，但正山小种的假如保存不可法，会让许多营养成分成分外流，乃至霉变变成有害物。正山小种红茶保存的好多个必需的标准：遮光，密封性，常温下，防水。一般来说用锡纸或锡箔罐保存茶叶非常好，自然假如有紫砂壶罐或锡茶叶罐，那么就更强了。
恰当保存正山小种红茶：
1.因为太阳中的紫外光，能溶解茶叶内的维他命C，进而使茶叶的色香味俱全道产生变化，因而茶叶应当保存不在全透明的器皿内，而普遍的玻璃瓶保存茶叶是十分不正确的。
2．溫度太高，会加速正山小种中化合物反映的速率，造成茶叶中的有利成分的溶解加速，使茶叶的营养成分减少。因而，茶叶最好是超低温保存。平时不必将茶叶置放在电视、电冰箱等边上。
3．水份是很多有机化合物化合反应的必备条件，且最非常容易滋长病菌，国免费在线，假如茶叶水份过大，不但茶叶易缺失营养成分，并且非常容易长霉霉变。因而，茶叶一定要干躁保存。平时不必放到餐厅厨房。
4．茶叶和气体立即触碰，易所被气体中的氧空气氧化；丧失原来的特色美食，因而，茶叶的器皿要密封性。
怎样挑选极好的正山小种红茶？
眼观
顺手爬取一把干茶放到薄纸或乳白色瓷盘上，两手持盘以顺时针方向或反方向方位旋转，观查红茶干茶的外观设计是不是匀称，色泽是不是一致，有的还必须看是不是带金毫。条索紧结详细整洁，无碎茶或碎茶少，色泽黝黑油润者为优；色泽杂乱无章，条索粗松，粉末状茶多，碎茶，乃至还含有油茶籽、害虫叶、老枝、黄叶、茶果、野草、树技、虫尸、内部金属物等参杂物，该类茶视作次饮茶或伪劣茶。
除此之外，根据冲调后看茶汤颜色跟叶底也可以开展鉴别。高品质红茶的茶汤颜色艳红，清亮光亮，叶底详细进行、匀齐，层次感滑嫩；次饮茶和伪劣茶的茶汤颜色则为红浓稍暗、混浊的色泽，有陈霉味的伪劣茶则主要表现出叶底不展、色泽枯暗的特点。
手抓
要验证高品质红茶的“正身”，最先就是说用手去感受红茶条索的轻和重、紧松和大小。高品质红茶的条索相对性紧结，以重实者为宜，粗送、轻飘飘者为劣。
用手触碰茶叶的最关键目地還是取决于掌握红茶干茶的干躁水平。顺手拈取一根茶条，干茶一般 有刺触感，易断裂，以手指头用劲搓揉既成粉末状。假如是返潮的茶叶，则沒有这一特点。可是，在碰触茶叶的情况下，不必大把抓，防止手里的汗液渗透到茶叶中造成茶叶返潮。
鼻嗅
即运用人的味觉来鉴别红茶是不是含有烟焦、酸馊、陈味、霉味、风吹日晒味以及他臭味。高品质红茶的干茶有香滑，冲调之后有甜醇的开心香味，次饮茶和伪劣茶则不显著或参杂臭味。
正山小种红茶若由于贮藏不善，造成一些不利质量的味道。嗅干茶时是不易被发现的，这时还要根据冲调来鉴别，您会发觉酸馊味、陈味、霉味。
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
