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“工夫茶”与“功夫茶”之别

2019-05-15 访问量: 16 茶礼仪网

工夫茶与功夫茶之混称:

　　“工夫茶”与“功夫茶”混称的状况，时下非常盛行。

　　其实，“工夫茶”不能称“功夫茶”。特为之正名。

　　（一）“工”、“功”有别

　　工，《说文解字》云：“工，巧饰也，像人有规矩也。”徐锴注曰：“为巧必恪守规矩、法度，然后为工。”段玉裁注曰：“凡善事其事曰工。”

　　功，《说文解字》云：“功，以劳定国也。”《尔雅》云：“绩，勋；功也。”

　　上述引文，说明了“工”，“功”的原始意义，区别了如指掌，不可混用。如《孟子》“工欲善其事，必先利其器”句，“工”绝不能代之以“功”。

　　（二）“工夫”、“功夫”有别　　“工夫”、“功夫”虽不乏通用实例，但其区别依然存在。混用必致概念不清楚。

　　宋明理学家将“工夫”作为哲学范围来运用。

　　如《朱子语类?卷六九》云：“谨信存诚是里头工夫，无迹。”朱熹尚有“穷理工夫”、“修养工夫”说。

　　王明阳《答友人问》云：“知行原是两个字说一个工夫，这一个工夫，须着此两个字，方说得完全无弊端。”

　　黄绾《明道篇?卷一》云：“致使知示工夫，以格物示功效”

　　钱德洪《论学书》云：“见在工夫……此即行著司察、实地格物之功也”

　　（请留意黄、钱话中“工”、“功”联用的差异）。

　　可见“工夫”范围是对主体整个现实活动的哲学概括，显示理学家积功累行，涵蓄存养心性之涵养工夫。

　　此类“工夫”，绝不能代之以“功夫”。

　　以表现武打为主的故事片称为“功夫片”。此处的“功夫”特指武术，决不可代之以“工夫”。

　　（三）“工夫茶”、“功夫茶”有别

　　专指品饮之“工夫茶”的最早文字记载，见于清代俞蛟《梦厂杂著?工夫茶》。其后寄泉《蝶阶外史》、徐珂《清稗类钞》等文献材料，多称“工夫茶”。

　　清中期往后，“工夫茶”作为型种遗存，盛行于潮州及其周边地区。而潮州地区的传统叫法是“工夫茶”。按潮州声韵分部，“工”属“江”韵，“功”属“忠”韵。

　　潮州工夫茶、中国工夫茶、中国茶道，本质上是三位一体。因此就潮州工夫茶的“本体”（即存在的原始实质意义、规律、规律）而论，其存在具有普遍的哲学意义。

　　借用王阳明的话说，“合得本体是工夫，做得工夫是本体（《传习录》）。”

　　“工夫”即“本体”。这意味着哲学的玄思离现实生活越近，其生命力也越强。

　　孔子云：名不正则言不顺。有鉴于上述的文字原义追溯，最早的文献记载，盛行地区的传统叫法，潮州声韵的分部参照，工夫茶的突出特点，“工夫”即“本体”的哲学考虑，应该还“工夫茶”以正名，放弃容易发生歧义，缺乏概括才能的“功夫茶”称谓。

知识点：茶文化既属中国文化范围，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的涵养、情绪等共同构成的一种意境之美。我国茶圣一－唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全方位地阐述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经历。依据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。