充满灵性的茶文化“白族三道茶”-茶礼仪网

充满灵性的茶文化“白族三道茶”

2019-05-15 访问量: 18 茶礼仪网

云南与茶有着太深的渊源。云南不仅是茶树的发源地，也是世界上最令人触目惊心的道路之一--茶马古道的发源地。云南人爱喝茶，云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在非常热爱、品饮着云南的茶，这一点在寻访大理白族三道茶时感觉尤其深刻。

　　在著名的大理苍山脚下，一群好客的白族人把我们引入了一白族茶楼内，用当地最标准的“三道茶” 迎接我们的到来。

　　第一道茶谓之头道苦茶，此喻人生该当吃苦耐劳方能有所作为。先将优质绿茶放入砂罐用火焙烤，待茶叶烤黄发出香味后，冲入少量沸水，等泡沫消逝后，用火煨片刻，当茶水呈琥珀色时，倒入茶壶。二道茶，意味生活该当先苦后甜才有意义，在砂罐中注入沸水，加上白糖、核桃仁、芝麻面等，煮后饮用。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和红糖、蜂蜜、桂花、米花、花椒等物，饮时感觉口颊苦涩而又略带辛辣，使人精神爽然，即寓意事业开辟成功令人回味无量的第三道茶回味茶。　

　　寻访组在茶楼特制的长木凳上坐定后，一位美丽的白族姑娘气定神闲的坐在表演台的中央，其他六位白族青年分红两组开始“三道茶”典礼。白族的“三道茶”，是云南大理白族款待嘉宾的一种独特的饮茶方式，相传原为旧时南诏王款待贵宾的一种饮茶礼，后来流传到民间，经保存和发展延续至今。一苦、二甜、三回味，是三道茶的特点。

　　差不多半个小时后，结束了“三道茶”的泡制和饮用的整个过程。实际上，“三道茶”本身并非传统意义上所指的“茶”，更无法与龙井茶相提并论，但是它的泡制和饮用过程差不多一直让我们感遭到了一种白族人充满了喜迎嘉宾的兴致和亲近的感情。白族青年用双手向客人奉上的每一道茶，那份主宾相敬的情形，会令品茶人有一份莫名的感触。

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