黑茶是否非喝不可？-茶礼仪网

天越来越冷了，喝一口热茶大概是最好的享受。黑茶靠热水冲泡的滋味是不够的，要烹茶煮茶才够滋味，之所以对黑茶好奇，是好奇它为什么被称为“生命之饮”。把这一系列关于我对黑茶认识的文章专辑命名为《茶仙煮茶》，煮意不煮茗。

朋克，给人的画面是黑的，特别重的黑眼线尤为明显，就像黑茶一样，样子未见单凭这名称已经足够勾画轮廓了——满眼都是黑色的。样子不细看，是辨不出这是什么。中国茶的种样繁多，边疆牧民为何偏偏选了这样黑的茶？他们是因为吃的多是高脂肪、粗纤维的食物，黑茶能帮助消化，而内陆人是否一定要喝黑茶呢？

南方人主食以水稻为主，菜式上多油腻，荤素搭配得当，水稻及肉食对消化有一定的影响，容易积食的人每天大概是要喝黑茶的，黑茶富含木质纤维和茶多糖，这种木质纤维可增加肠胃蠕动、修复肠道功能。

黑茶就如同“粗粮”，外表不好看，却好处多多，也正如俗语说的“苦口良药”。中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。

如果仅仅是助消化，那之前不喝黑茶的人也不一定要选黑茶，毕竟助消化的不止黑茶一种。黑茶相比其他的茶类，它的独特功效到底是什么呢？

黑茶最特别的地方是“金花”，这是其他茶类没有的，“金花”它并不是一种花，而是一种益生菌体。“金花”产生的过程叫“发花”，是在一定的水热作用下，通过优势菌种——冠突散囊菌的大量繁殖，从而产生孢外酶，并通过孢外酶和水热作用，与茶叶中的多酚化合物等成分聚合、分解，并与微生物本身一道，形成了茯茶独特的色、香、味、形。

那“金花”是不是黑茶的独特功效呢？它对黑茶的影响最终归结到黑茶的功效，黑茶的功效也不是其他几大茶类没有的，这样看来“金花”也并非是非喝黑茶的必要因素。

黑茶比起普洱熟茶，它的醇厚是独特的，味道的辨识度还是很高的，还没到非喝不可的地步，喜欢这样醇厚的茶的茶人，自然非喝不可。边疆地区的茶人是喝习惯了，习惯很难去改，那就非喝不可了。

如果说到煮茶烹茶，那黑茶自然是上选，比起老白茶，黑茶在色泽及味道上更醇厚，更适合在冬天饮用，特别是冬天天寒地冻，跟家人及友人围着煮茶炉谈天说地，等着黑茶煮好，那也是一桩美事，这个角度来说，黑茶是非喝不可的。

黑茶是否非喝不可？

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许多有闲置资金的人，在对普洱茶一无所知的情况下，跟风炒作，一下子就买了几万、几十万、甚至几百万的茶品，导致有些收藏者储存的黑茶一辈子也喝不完。普通的黑茶饼每片由二三十元猛涨至两百多元，且一茶难求，涨幅之高涨速之快，为其他茶类望尘莫及。然而，在价格泡沫破灭后，藏普洱茶的市民被深深套牢。

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据介绍，黑茶加工基地项目同时对我省的枸杞、人参果、冬虫夏草等资源进行深加工。黑茶类产品主要销往我省在内的西北市场，我省的特色产品则主要推向东部沿海市场。项目建设期24个月，分二期进行，预计一期今年年底投产，2015年6月全部建成投产。来源：青海日报

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