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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
很多朋友很奇怪，黑茶不是用煮的么?为什么老是说用功夫茶泡法，冲泡、冲泡?
而且如果茯砖茶里面的金花，在第一道洗茶的时候，被冲走了怎么办?另外叶底上面的金花并没有喝到嘴里、进入肚子体内，是不是很浪费?可惜了了怎么办?
哎呀，这个问题确实比较棘手，我们知道，金花并不溶于水，当我们冲泡金花茯砖茶的时候，在第一道洗茶以及叶底都会有金花残留，而并没有喝到肚子里面，帮助我们人体保健、养生，产生金花的神奇功效。
那么，该怎么办呢?
一般情况下，都是建议大可不必过于在意，毕竟金花不是神药、也不是安化黑茶唯一赖以吹牛的资本。
在以前的视频中，也曾经明白的讲述过，安化黑茶为什么能叫做“安化”黑茶。
首先一个最最重要的先决条件，是我们安化地处北纬28度的天然亚热带，四季分明,雨量充沛,云雾期长，特别适合好茶的孕育;
另外还有一个最最重要的条件，就是我们安化县境内，全境覆盖全世界85%的冰碛岩，谁都知道，上者生烂石，所以冰碛岩地表之上长好茶;
其次，老祖宗千选万选，不选浙江茶、不选福建茶、不选贵州茶，为何偏偏选了湖南安化这里的茶叶，作为黑茶的最终原料选择?
道理很明显，只有安化的茶叶，在历经复杂、而又繁琐的黑茶制茶工艺之后，其口感、其茶质、其作用、以及最终能达到的功效，与黑茶的工艺能够完美的匹配，得以成就“安化”黑茶。
还是那句话，喝到肚子里的茶水，大家都希望茶叶本身的品质靠谱、口感醇和，这样才能确保我们喝着舒服、喝着放心、喝着顺心，保健养生的功效才更容易得以实现。
普洱茶如何根据原料来判断茶品
当我们面对一款普洱茶，在未曾品饮的情况下，可能首先是根据产品原料来判断茶品可能会呈现给我们什么样的滋味。而关于原料，我们通常会关心它的产地、树龄以及仓龄，尤其熟茶原料的年份我们会更加在意，以及拼配还是纯料、是春茶还是秋茶等。
首先来看产地，目前比较常见的普洱茶大多数来自于勐海茶区、易武茶区和临沧茶区，然后各个茶区往下再细分为各种寨子、村子、山头。至于一款茶得原料产地到底可以具体到什么地步，就得看厂家和产地知名度了。一般情况下，如果原料产地很是出名，那么即使是小村寨也一定会写清楚的，但倘若那地方实在太小，几乎不被世人所知，那么就只能往上一级说了。比如某款茶原料选自易武茶区倚邦茶山下属的某个自然村，但是这个村庄对于大部分人来说是很陌生的，因此这款茶也就源自倚邦茶山了。这也是导致某些人说怎么这款茶和我上次喝的这个茶山的另一款茶不太一样的原因之一，毕竟各个茶山不同村寨的茶可能还是有一定区别的。而关于产地的选择，就得具体看选择人的口感喜好了，不过比较有名的茶区对于大部分人来说都还是比较有吸引力的。
了解了产地，我们将进一步了解树龄了。对于普洱茶，我们的好感一定是与树龄成正比的，树龄越大，那么在我们看来茶品的分值就越高，几十年与几百年的就不在一个档次上，两三百年跟七八百年有有着本质的区别，如果说有上前年的树龄那就更加完美了。当然，在实际情况中，其实很多产品的树龄情况表现并不是很清晰，当然具体到多少年树龄的也有，但依旧是个概数，而且大部分情况下是老树茶、古树茶这样模糊的概念，虽然不能确定这老和古究竟代表着多少岁月，但是对于我们来说其吸引力还是有所不同的，毫无疑问古树茶更具魅力。
说到树龄，就不得不说原料的仓龄了。在普洱茶的原料介绍里，我们经常会看到这样的说法：产品采用某地5年陈料压制，这说明了什么呢？说明了虽然产品是新压制的，但原料已经存放5年，有了一定的转化了，所以不必担心“新”的问题。这一概念也凸显了普洱茶与其它大部分茶类的的区别，普洱茶的一个魅力点其实就在于“陈”，总之时间越久越好，原料也一样，而这恰好是很多茶类最忌讳的。所以一款普洱茶原料的仓龄也会给产品加分，尤其熟茶更是如此。
说到新陈，我们再来说原料到底是什么季节采摘的问题。同大部分茶类一样，普洱茶春茶也是最受青睐的，但是普洱茶里也存在一部分秋茶。对于这个问题，好像大家都很容易忽视，商家很程序化地对原料进行了春茶的判断，只有极少数的商家会很明确的说明这款茶到底是春茶还是秋茶。再这样的情况下，对于原料春还是秋的选择也就显得几乎没有必要了。
此外，再说一个原料等级的问题，本身原料等级不等于原料品质，更多的涉及到一个嫩度的问题，也就是一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶的问题，虽然说等级不等于品质，但我们往往有物以稀为贵的心态，更加倾向于等级较高也就是嫩度较高的产品原料，对于熟茶的宫廷级尤其偏爱。但是在实际产品介绍里，这一块的内容相对弱化，但是我们可以自己根据产品外形进行判断与选择。
最后要说的一点就是是否为纯料的问题。在很长一段时间里，纯料是很受追捧的，而与之相对的拼配料似乎就很不好。但是随着近几年拼配工艺的醇熟以及人们思想的转变，对于拼配已经没有那么贬低并接受，而且不得不承认的事实是现在市场上大部分产品其实都是经过一定拼配的（更多涉及工艺的问题，就不在此深究）。
一般而言，对于普洱茶原料的选择，具有一定的树龄和仓龄自然是很好的，至于具体的原料产地就基于我们个人的口感喜好了。当然，原料也会由于后期工艺及环境等一些因素而有所改变，所以在选择的时候还得具体情况具体分析为好。
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品鉴六堡茶的几大误区（五）
接作者上文：《品鉴六堡茶的几大误区（四）》
六堡茶的泡煮
六堡茶可煮可泡，可热品可冷饮，随性而为，深得茶人喜爱。
六堡茶有一些品种，如特别粗老多梗的老茶婆、茶果壳等，煮着喝别有一番风味。传统六堡茶的品类繁多，不同品类的六堡茶，有着不同的泡饮方式。农家六堡茶的茶谷，内含物比较丰富，茶汤浓而苦涩，经数年的陈放后，减少了其苦涩滋味，汤色有明黄色转为橙红色，味浓而回甘，确实也别有风味。老茶婆的叶片粗大、老硬，霜冻前干茶叶色黄，霜冻后叶色稍黑，香气也较为平和，但滋味醇和甘甜，这些都可以拿来煮茶品饮，尤其以老茶婆、茶果的煮饮更为多见。
有茶友专门用铸铁壶拿来煮茶。铸铁壶用来煮水泡茶效果不错，但不适合直接用来煮茶，因煮茶过程中，随着铁离子的析出，与茶析出的内含物发生反应，茶会变暗得发黑，有损茶味。其他金属的壶，如银壶、铝制的壶都不适合直接煮茶。
有的茶友喜欢用小玻璃杯鉴别茶色，觉得茶汤色泽诱人、玲珑剔透。通过实验发现，用玻璃杯所盛的茶色与白色瓷杯所呈现出来的颜色是有差异的，而且，在较为深色的茶几背景下更为明显，白瓷杯所表现出来的汤色更为准确。茶器求美、求精，求茶性的和谐与协调，凡是影响了品鉴茶色、茶香、茶味的杯子都不应选择。从实用角度，为了更好地体现茶汤颜色，茶杯、茶碗以内白为佳。不过，一般的茶友，对汤色准确度的要求不高，有些许差异也无大碍，毕竟，品茶以开心、愉悦为要。
茶的品鉴本就是一个给人精神享受的愉悦过程。
每一款六堡茶都是有生命的，都有其独立的个性和风格，或清香、或浓郁；或柔美、或刚猛；或纯净、或丰厚。我们不妨以一颗超然之心，以较恰当的泡饮、品评、认知来了解六堡茶，以谦卑的心去欣赏大自然所赋予每一款六堡茶的个性之美。
励精图治创新经营:黑茶历史名企的产品创新之路
励精图治 创新经营:黑茶历史名企的产品创新之路
和福手筑茯砖茶
全自动流水生产线
“湘益”荣获“中国驰名商标”称号
湖南省益阳茶厂有限公司办公大楼
黑茶之上品茯茶，唯吾“湘益”。百年老厂，建于安化，徙于益阳。以千年传承之技艺，专一之品质，乃入邦国非遗名录。百年湘益茶人，怀伟业，览天下，引茯茶标准之权威，缔茯茶宇宙之航母，树黑茶至尊之龙首，祈世人健康之复兴也！
以史为镜，建馆以记之。列历来之茶品、史志，览茶人辛勤劳作之收获、技艺益新之结晶；展湘益茯茶艰辛之历程、欣然向前之足迹；更为好茶者晓之以茯茶、后嗣湘益茶人之鉴而兴之以茯茶矣。
是为赋，意观者有得焉，幸也！
——摘自孟春作品
五十多年的专注与专业，成就了湘益今天的卓越与辉煌
全国最大的茯砖茶生产厂家和全国最大的茯砖茶原料代储企业——湖南省益阳茶厂，坐落在昔日关云长单刀赴会的资水大渡口南岸。从1958年开始筹建，到1959年7月1日正式建成投产，“湖南省益阳茶厂”的建成，标志着中国黑茶的加工制作从此迈入了一个崭新的里程。至此，益阳茶厂的先辈们传承积淀数百年的生产工艺技术，融会祖辈们集体智慧的结晶，苦心经营、筚路蓝缕、艰苦创业。
当历史的车轮以豪迈的气势驶入新的世纪，进取与变革赋予益茶人无穷的力量与大刀阔斧的胆识，新时期的益阳茶厂在这一场鲜花铺地而又险象环生的市场竞技中，实施管理、技术、产品、市场并驾齐驱的创新举措，根植于市场竞争抓经营，针对客户需求转机制，着力提升自身综合竞争能力，企业管理步入科学规范轨道,为企业持续快速发展给予了强有力的支撑。
历经半个世纪风雨洗礼，通过一代代益茶人刻苦攻坚，励精图治，使得益阳茶厂这棵枝繁叶茂的参天大树永葆青春，生机勃勃。该公司是国家商务部、发改委、民委、财政部、工商总局、质监总局、全国供销总社等国家部委定点的、全国最大的边销茶生产厂家和最大的国家边销茶原料储备承储企业、省农业产业化龙头企业、省重大科技专项示范企业、省高新技术企业、省创新型企业。在新疆、青海、甘肃等边疆地区有着“喝酒要喝伊犁特，喝茶要喝湘益特”的美誉。“湘益”牌茯砖茶被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”。“湘益”品牌多次荣获“中国茶叶名牌”、“湖南名牌产品”、“茶马古道杯”金奖、“华茗杯”金奖、中国（北京）国际茶博会金奖、中国（湖南）国际农博会“名牌产品”和金奖等荣誉称号。2008年6月，“湘益”牌茯砖茶的生产加工技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。2012年4月，“湘益”牌为国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。2012年6月“湘益”牌至尊福王荣获“民生银行杯”北京国际茶业展金奖。
和福手筑官茶，传统与现代工艺的完美结合
“天人和一，福运绵绵。诚如湘益茯茶，历经数十道传统手筑茯茶技艺的层层磨砺，达到自然天成，磨掉了轻狂和生涩，砺出了馥郁的菌香和茶味的醇和，磨出了荡气回肠的甘爽，筑就出湘益茯茶品味非凡的神韵，实为善饮者之珍品、礼尚之尊品”。 伴随益阳茶厂有限公司这几年飞速发展的步伐，市场对湘益茯茶产品品质、品种的要求也越来越高，公司也加大了对新产品的开发力度，以满足市场不断增长的需求。在这样的背景下，公司开发了一款新产品——和福茯茶。
和福茯茶是公司2012年研制的一款手筑茯茶产品，该产品采用自然醇化8～10年的三级以上优质黑毛茶为原料，采用传统的手筑茯砖茶工艺，经湘益核心技术“金花酵库”发酵全手工精制而成，除保留传统风味外，根据现代消费的需求，口感与外观都进行了适度的提升和变化。可以说，和福茯茶是传统与现代技术的完美结合，今年在市场上推出后反应非常强烈。在今年9月份结束的第二届中国·湖南（益阳）黑茶文化节的安化黑茶名优评比中，和福茯砖茶以其上好的品质和优异的市场表现荣获银奖。
世界独有的“金花酵库”,缔造行业标准的核心
“金花”是成就茯茶独特品质的主要因子，是区别于其他黑茶品类的核心关键所在。“金花”，指在茯茶加工过程中,在特定温湿度条件下通过“发花”工艺自然生长出的一种优势益生菌。“金花”学名为“冠突散囊菌”(Eurotium cristatum)，是一种对人体生理机能调节有益的微生物菌落，“金花”呈颗粒状，具有较强的促消化、降血脂、调节糖类代谢等功效。金花繁衍指数、工艺指标都是区别茯茶产品品质优劣等级的标准。它是中国茶类行业唯一列为国家二级保护机密的菌种，具有450多种对人体有益成分，能有效抑制其他有害菌滋生。
而“金花酵库”，是指湘益茯茶发酵所在库房形成了丰富的有益微生物群体和成熟稳定的发酵环境，金花繁衍指数，工艺指标达到了茯茶尖端品质内涵所需要的稳定性，奠定了湘益茯茶最纯正、最不可复制的品质基因。“金花酵库”是成就湘益茯茶品质灵魂的核心，是湘益茯茶发酵工艺中的一个的核心环节，全世界唯湘益独有，50多年专一储藏、专用发酵。
2010年7月，公司将保障茯茶产品五十多年品质稳定的酵藏车间定名为“金花酵库”，“金花酵库”承载着湘益茯茶发花的最优工艺，被视为公司特级机密。公司极为重视金花酵库的知识产权保护，并为之设计了专业的金花酵库标识，结合“金花酵库”和“金花窖库”字样，都成功申请成为了注册商标，采用法律手段保护湘益独一无二的金花酵库的知识产权。
开拓创新，建设世界一流现代黑茶企业
良好的生产加工环境，先进的生产加工技术，标准的生产工艺规范，是提高产品科技含量和产品品质的根本保证。
这几年，由于消费者对黑茶的认识和了解不断加深，市场对黑茶产品的需求也不断提高，黑茶的发展形势一片大好。同属黑茶的茯茶自然也受到了强烈的关注。
作为该行业龙头企业的益阳茶厂有限公司,于2009年在益阳市赫山区龙岭工业园征地53亩，分两期工程建设黑茶现代加工企业。第一期工程投资7800万元，以当前茶叶生产前沿科技为技术支撑，不断创新产品生产工艺与技术，研制了当前最先进的黑茶加工设备，建成了年生产能力5000吨以上的高档产品标准化、自动化、清洁化生产线。该技术由单机联装技术、液压机的利用技术、发酵工艺技术以及机台线的电器设备联动控制技术构成，改变了以前茯砖茶加工的单机生产模式，提高了茯砖茶生产的自动化水平，使茯砖茶的流水线生产得以实现，促使公司的产能、生产效率大幅提高。同时，减少了茶叶加工过程的二次污染，保证了产品质量安全、提高了产品品质，提高了产品竞争力。该生产线已于2009年6月正式投入生产运营，是湖南黑茶行业的标志性、示范性工程。
加大研发力度，推进产品升级换代
益阳茶厂有限公司作为“低氟茯砖茶生产关键技术研究与示范”承担实施单位之一，联合湖南省茶业有限公司和湖南农业大学集体科研攻关，整合现有的技术、人力、物力等有利条件，在加工工艺方面，基于对茶树品种含氟水平差异性研究、低氟茯砖茶品种搭配优化研究、低氟茯砖茶的黑毛茶原料优化配方研究、微生物降氟技术研究、散茶发花工艺技术研究等取得的研究结果，结合茯砖茶工业化生产技术流程，融入了四个降氟技术环节：即黑茶初制中的鲜叶品种搭配、黑毛茶原料拼配、黑毛茶发花迁移氟、茶菌分离去氟。这种降氟工艺技术集成，兼顾了茯砖茶边销市场产品品质现状、消费者的经济承受能力、内销和外销市场高质量茯砖茶的急切需求等多种因素，形成了安全有效的综合降氟技术体系。
2010年，“湘益”品牌成功进驻第41届上海世博会联合国馆，成为中国世博十大名茶之一。借此契机，该公司利用先进的工艺技术与设备，对产品进行升级换代，研发了以金色、红色为主色调的世博系列产品。该系列产品投放市场后反响非常良好，品牌影响力大大增强。同时，奠定了公司产品基调与研发方向。
50多年来，公司以传承近500年历史的茯砖茶传统生产工艺为依托，着力弘扬茯砖茶悠久的历史、丰厚的文化内涵，致力做大做强“湘益”牌茯砖茶老字号品牌。公司以“弘扬茯茶文化，引导健康消费；提升发展平台，引领行业权威”为企业使命，弘扬“团结、求实、优质、创新”的企业精神，秉承“以客户为中心，以质量为根本，以诚信为理念，构建公司以客户、品牌、服务、文化为体系的发展平台”的经营理念。先进的企业文化赋予益阳茶厂无尽的活力与世纪长青的基石，益阳茶厂延续梅山文脉的文明积淀，凭借诚实守信与醇厚亲和的高尚品格，演绎茶文化的清峻不阿与虚心进取，迎来了欣欣向荣的峥嵘岁月，开创了跨越与腾飞的新局面。
五十年专注，五十年专业，成就了五十年的卓越与辉煌！今天的湖南省益阳茶厂有限公司，构建了新的时代平台，也站在了全新的起跑线上，在实现跨越与腾飞的创新经营中，将打造中国黑茶历史名企的现代典范！
（本版图片由湖南省益阳茶厂有限公司提供）
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
