正山小种红茶的诞生介绍-茶礼仪网

　　每一种红茶都有着一个故事，正山小种红茶也是如此。当这样的一种红茶诞生的时候，人们还有着比较多的不了解，但是这种红茶出现之后，却还是让许多的人渐渐地喜欢上的，因为这种正山小种红茶很好喝，也有着特别的故事。

　　正山小种红茶诞生于明末清初;产于风景秀丽，环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区——福建武夷山，是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。

正山小种红茶

　　正山小种红茶2002年获得中国原产地保护产品注册，2000年至今连年获得德国BCS，日本JAS和美国NOP国际有机认证。并荣获得中国(芜湖)国际茶业博览会金奖;中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”获;“国际名优茶叶”获;中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种”茶王奖。

　　好了，以上就是正山小种红茶的反正过程，对于喜欢上这样的一种红茶的人了解一下关于这种茶的诞生过程还有诞生的历史总是一件值得重视的事情。不管怎么样如果你喜欢喝茶，了解都是让你真正成为茶文化达人的前提条件。

有用+10

赏

正山小种红茶，酿成了一场战争

2009年11月7日，又是周末。晚上六点动身赶往牡丹园聚茗轩，参加本周的茶会。已经立冬了，街道两边的树叶渐渐地凋落，又一个寒冷的冬天拉开了帷幕。不过，这个冬天有茶相伴，想来不会寂寞。

天已经开始冷了，本周茶会品尝的内容正好是正山小种，立冬之后喝红茶，是一个非常不错的想法。今天上午，一直在从国际展览中心参观国际珠宝展，看过了那么多和田、翡翠、碧玺之后，感觉很累也很渴，不过晚上正好有红茶，可以把身体里需要的水分补回来。

自从上次茶会结束之后，主讲人蓝彬已经做了预告，这次要喝的是正山小种红茶。有了这份期待，这一周的时间过得好快。晚上7点，茶友们如约来到聚茗轩，这一次喝茶的顺序仍然是从低向高逐步过渡，从品级比较低的茶喝起，最后的收官之作是非常值得期待的红茶极品——金骏眉。

蓝彬说正山小种是一种爱憎分明的茶，它的特点是决不暧昧，喜欢就是喜欢，不喜欢的人会永远拒绝这种茶。因为这样的事先说明，所以对正山小种的烟熏味早有心理准备，第一茶汤入口，果然很冲，烟熏味重极了，蓝彬说好像是熏腊肉的味道，而这道茶的烟熏味却让我想起了家乡哈尔滨的秋林红肠。

秋林红肠又叫“里道斯红肠”，里道斯肠起源于立陶宛，后来又叫做“里道斯”，是典型的俄式熏肉肠，传入哈尔滨已经一百多年，这种香肠就是用松烟熏烤，色泽鲜艳呈枣红色，味香鲜美，是哈尔滨人的最爱。过去我家住在哈尔滨的时候，先生非常爱吃秋林红肠，我家楼下就有一家秋林的门店，这里几乎是我们天天光顾的地方。

自从在北京龙泉寺皈依之后，成为五戒弟子，虽然做不到“以禅悦为食，以甘露为水”，但却彻底地远离了所有含有任何动物元素的荤腥食品。但是，这种烟熏食品的味道却一直蛰伏在记忆的某个角落，在某种特定的条件下，那种对味道的记忆就会复苏，就像茶在杯中一样，遇到水，茶就会慢慢醒来，记起了前生的许多往事。

说老实话，如果不是有过吃烟熏食品的经历，正山小种这种浓烈的烟熏味道很难让人适应，难怪这种茶虽然产在中国，却是“墙内开花墙外香”，成为欧洲人的最爱，这也许跟欧洲人的饮食习惯有关吧。

“正山小种”茶是世界红茶之祖，因为之后面世的祁门、阿萨姆、大吉岭、锡兰高地四大世界知名红茶没有哪一款比正山小种的内涵更为丰富。据记载，“正山小种”红茶在明代中后期就生产上市并外销欧洲，虽然此茶在欧洲曾有几百年的历史渊源，但对国人来说，“正山小种”还是一款“墙里开花墙外香”的茶。

如何选购正山小种

鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。所谓的正山小种就是正统的小种红茶，所以正宗的正山小种很少。那么如何选购正山小种呢？

正山小种的选购技巧

一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。

二、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。

三、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。

四、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。

正山小种的保存技巧

1、铁罐的储藏法

选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。

2、热水瓶储藏法

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。

3、陶瓷坛储藏法

选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1－2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。

4、先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口；最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。

5、低温储藏法

方法同“食品袋储藏法”，然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下，可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶叶受潮.

6、木炭密封储藏法

利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。

综上，正山小种选购需要技巧，保存也需要技巧，这些技巧都是我们需要掌握的。

正山小种茶艺解说词，共有19道流程！

正山小种首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。今天来了解一下正山小种茶艺解说词吧！

正山小种茶艺解说词

1、赏识茶具——【逐个展示茶具，四个品茗杯一字排开四个闻香杯田字形摆放。】

茶为灵物，茶具亦然。茶器相通，茶人相容。这里是：茶船、茶道组——又称”茶道六君子”、紫砂壶、闻香杯、品茗杯、茶荷。

2、观赏佳茗——【用旋转法取茶放入茶荷，给客人展示】

正山小种红茶，外形条索肥实，内质香气醇厚。因为用当地的马尾松熏制而成，所以色泽乌润，有着非常浓烈的香味。每一片茶叶从发芽到采摘再到成茶，在不可知的时间里期待着，终于在今天与我们相遇，这就是缘。

3、沐霖醒壶——【低角度向紫砂壶环绕内冲开水，水满后盖上盖，再冲水。为壶、杯升温】

静静的放置的紫砂壶，如沉睡的仙子。倾尽一泉温热，是轻轻的呼唤。

4、高山流水——【高角度将紫砂壶分别均匀倒入品茗杯和闻香杯，洗杯。】

昔日高山听流水，伯牙遇子期。今日流水依旧，知音何求?

6、香茗入宫——【将茶叶分三次放入紫砂壶中】

香茗似佳人，轻移莲步，满室生香。

7、芳草回春——【低角度向紫砂壶中冲水、先沿壶口旋转注入 1/3的水，使茶浸润，再悬壶高冲。】