黑茶不要直接饮，多一个小动作会好喝百倍-茶礼仪网

黑茶不要直接饮，多一个小动作会好喝百倍

　　茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。

　　要想品饮到一泡口感上佳的黑茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的黑茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒黑茶;另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒黑茶。　　

干醒黑茶

　　是通过改变黑茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

　　刚打开包装的黑茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。

湿醒黑茶

　　通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。

　　而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

　　为什么要醒茶?

　　字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于黑茶来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。

　　再好的仓储，也需要醒茶。

　　纯干仓只是理想状态。黑茶的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。

　　黑茶不要直接喝，多一个小动作会好喝百倍。

黑茶不要直接饮，多一个小动作会好喝百倍

来源：http://hl.zx85.cn/info/detail/id/68259.html

有用+10

赏

安化黑茶，你知道怎么喝吗？

　　黑茶颜色偏深，形状也不是那么好看，也就不怎么入眼，自然在心里就觉得喝黑茶没什么，也不需要什么技巧，但这位茶友却很仔细地从各个方面去解释怎么喝黑茶，怎么辨别陈年黑茶的汤色，快来学习下吧！

　　1、喝安化黑茶的技巧

　　品评安化黑茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的温度；三是评茶前不吃刺激性食物。

　　人体的味觉器官：舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的甜味；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判茶味是否发酸；舌心(中央部位)主要感受茶的涩味；舌根则重点体会茶的苦味。

　　由於舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评安化黑茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别安化黑茶的滋味。

　　品评安化黑茶一般以50℃-70℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。

　　品评安化黑茶之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

　　2、怎样看叶底？

　　浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。

　　评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别茶底的老嫩、匀整度、色泽和舒展度，同时还观察有无其它杂物掺入。

　　其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的茶盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒乾净。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。

　　3、怎样看黑茶汤色？

　　常见汤色有：

　　绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品，随著黑茶不断的陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

　　黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档毛茶的汤色。黄绿色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，乾燥及时才能有此汤色。

　　绿黄：绿少黄多的汤色，类似浅黄色。清明至谷雨期间的毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。

　　浅黄：汤色黄而浅，又称：淡黄色，是物质欠丰富的低档毛茶的汤色。

　　橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的黑茶即显此汤色，但亮度高。

　　深黄：汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻鲜叶时长时间得不到乾燥所致。老茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好

　　红汤：老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。

　　4、怎样看陈年老黑茶的汤色？

　　常见汤色有：

　　红艳：汤红艳、欠亮。是发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。

　　红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较酽。

　　红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。

　　红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。

　　褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。

　　黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。

　　黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的茶。

白沙溪黑茶:因为健康所以珍贵

　上个世纪50年代默默无闻,然而现如今,黑茶已经成为茶市的一匹黑马,凭借一股浓厚的健康味儿得到了人们的认可和喜爱。白沙溪黑茶更是以源远流长的黑茶文化和得天独厚的养生功效在黑茶界独树一帜。据悉,春节临近,白沙溪多数礼盒产品都已经到了脱销的状态。

实力派

必有出头之日

　　在娱乐界,偶像派大都靠炒作昙花一现,而实力派则要经过长期的打拼最终拨开云雾见月明。白沙溪黑茶就是茶界中典型的实力派,凭借着安化黑茶神奇的保健功效和白沙溪人不懈的努力,实现了从边销茶到内销茶的蜕变。2010年,白沙溪黑茶被指定为上海世博会湖南馆指定礼品茶和联合国馆专用茶。2013年,白沙溪被评为山东人最喜爱的茶叶品牌之一。所有的头衔,皆源于实在的健康功效。

　　安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。近些年,安化黑茶风靡东南亚与日本,被誉为健康的“减肥茶”、“瘦身茶”。以安化黑茶中的提取物制成的保健品,在日本备受年轻女性的追捧,售价超过黄金。

“千两茶”

实力派黑茶代表

　　因为健康,所以珍贵。作为安化黑茶的代表性产品,千两茶牢牢占据黑茶市场中高端消费群体；作为安化黑茶的首席品牌,白沙溪“馆藏千两”茶一经问世,即问鼎中国黑茶荣誉巅峰。

　　2013年,白沙溪启动“千两茶与人类健康”研究计划。委托国家植物功能成分利用工程技术研究中心、北京大学衰老医学研究中心,以白沙溪千两茶为研究对象,从化学成分组学、细胞生物学和生物化学与分子生物学水平上揭示千两茶的保健功效。

　　研究发现,千两茶对降压、降脂、降糖有显效,能清毒护肝,抗氧化、防辐射,抗癌、抗突变,对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。此外,千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。专业人士称,黑茶的价格由多方面因素决定,但可以负责任地讲,因为有关健康,所以黑茶尤为珍贵。

黑茶金花的形成过程

金花是黑荼中的一种肠道益生菌，但是，这类物质只出現在茯砖茶中，并且并不一定的茯砖茶都一定会出現金花，金花的产生必须特殊的自然环境才可以造成，并且必须历经一段时间才会出現，短时间做成的茯茶是不容易出現金花的。下边人们就来掌握下黑荼金花的产生过程。

黑荼金花的产生过程

1、金花事实上是如果你扒开茯砖茶的情况下，在砖内爬满的橙黄色的颗粒物，这类金花就是说一种微生物菌种，称为冠突散囊菌。它是茯砖茶的特性和闪光点，它即是茯砖茶质量与口味产生的驱动力，都是茯砖茶对身体有，诸多身心健康作用的关键缘故，它从2个层面来对茯砖茶，产生它自身的特点。第一、冠突散囊菌群等释放出来微生物菌种胞外酶，这种酶是黑荼生产加工中物质转换的驱动力，用于催化反应黑荼中含有物质空气氧化、水解反应、聚合物、转换。第二，冠突散囊菌群等把茶叶里边的茶氨酸、碳水化合物、糖原、甲基纤维素等物质做为它的生物发酵(“谷物”)，摄取到它的身体开展消化吸收、消化吸收、新陈代谢，新陈代谢物质又释放出来到茶叶上边，变成黑荼的质量成份和作用成份。这类双向功效，针对黑荼里边物质的转换，造成很关键的生物化学驱动力和物质基本，因此说：“金花”即是茯砖茶感观視覺上的闪光点。都是茯砖茶质量产生的关键生物化学驱动力和物质基本。

2、存有着平稳正宗的冠突散囊菌有益菌加上适度的温度湿度和時间，冠突散囊菌，也就是说人们别名的金花，就在茶砖里边当然生长发育出来。抑制好的茶砖这里，历经发开花期和干躁期2个过程，前后左右共30天上下的時间。发开花期的溫度要操纵在20至24度，時间约20至30天。这一段时间，金花会在茶砖里当然生长发育出去。金花生长发育出去后，也要历经7至10天的干躁期，温控在30至40度，目地是将茶砖里不必要的水份去祛除。

3、金花冠突散囊菌这是一个活物，从烘干房里边出去的新的茯砖茶，金花是十分具有活力的，艳丽而圆润。它的新陈代谢过程在不断持续，伴随着時间的变化，它也在不断的进行它性命的循环，由青年人到青壮年到老年人，到最终的没落和细胞凋亡。因此说伴随着茯砖茶储放時间的增加，茯砖茶里边金花的色调，会由艳丽到浅黄，乃至到最终的黄白色。它的颗粒物由刚开始十分的圆润，再到渐渐地委缩，到最终产生很细微的黑斑，它是一个当然的转变过程。

黑荼金花的功效

1、提升茶叶质量

金花是一种菌体，它平常是从茶叶中获得营养成分物质来进行本身的基础代谢，并且它在基础代谢过程时会造成多种多样对身体有利的酶类成份，能够加速茶叶中多种多样物质的空气氧化与聚合物，能让茶叶的色香味俱全而变得越来越优异。

2、抗氧化性

金花具备强力的抗氧化性工作能力，这类菌体消化吸收茶叶中的茶氨酸之后会代谢造成多种多样微生物特异性物质，这种微生物特异性物质能合理消除人身体的氧自由基，参赛选手氧化还原反应产生，能防衰老，也可以预防传染病。

3、抑止危害菌造成

金花在转化成过程中，会造成多种多样微生物菌种，这种微生物菌种不利别的有病菌的转化成与繁育，因此平常大家冲调食用黑荼金花能具有显著的抑菌的作用，能够降低多种多样危害菌对人们人体的损害。

4、保持肠菌均衡

金花是一种细菌，它的菌内壁带有几丁质和一些几丁质聚糖，这类物质是纯天然的膳食纤维素，它能合理消除肠胃中囤积的废弃物与内毒素，也可以推动肠胃中益生菌粉的造成，能够保持肠菌均衡，也可以加速人体内人体脂肪的溶解与新陈代谢，能在保持肠道健康的另外，具有降血脂减肥瘦身的关键功效。

所述內容就详细介绍到这儿。并并不一定的黑荼都是造成金花，金花在存期悠久茶叶中才将会不经意出現。做成的茶叶在外刚内柔、外干内湿的前提条件下，茶叶内果子较多或茶青较粗老而茶叶渗出液粘稠状况下，且要有“冠突散囊菌”存有于茶原材料内；或在产品产量后摊晾过程如遇该类微生物菌种粘附，还得短时间产生最开始的细微生态系统，才可以在之后的贮藏过程中逐渐生长发育。

本文标题：黑茶不要直接饮，多一个小动作会好喝百倍

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/133786.html