绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
“工夫茶”泡法有十八道程序:
1.焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和氛围；
2. 叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人欣赏；
3. 火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸；
4. 孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制造家，后人把名茶壶喻为孟臣；
5. 乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内；
6. 悬壶高冲：又称高山流水，把怒放水的壶提升冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶；
7. 春风拂面：用壶盖悄悄刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）；
8. 重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外貌又提升壶温；
9. 若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而知名，后人把茶杯喻为若琛瓯；
10. 玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为平均；
11. 游山玩水：沿着杯壁斟茶一圈；
12. 关公巡城：依次来回往各杯低斟茶水；
13. 韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水（又称走马观花或观音滴水）；
14. 三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳妥又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿态；
15. 喜闻清香：即闻乌龙茶的香味；
16. 鉴赏三色：仔细观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色；
17. 初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）；
尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制造佳茗，恩典感激茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼
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