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辨认珍藏普洱茶三大秘笈

2019-05-15 访问量: 19 茶礼仪网

关于珍藏普洱的喜好者来说，最关怀的还是怎么辨认和珍藏这种珍贵的药用茶了。有关专家给出了三大秘笈：

1.采摘：七分老叶三分枝。陈国璋介绍，首先，可以增值的普洱在毛茶时就必需是优秀品类，比方说春茶最好，由于吸收了整个冬天的营养，而夏茶是由于夏季雨水多，虽然量大但质量不好。作为后发酵茶，有珍藏价值的普洱在加工前就必需具有好的潜质。如刚刚长出来的嫩芽做出的普洱，又叫“女儿茶”，它和饮绿茶差异不大，并非上品，而好的普洱该当是成熟的茶叶，并且有枝条相伴：“七分老叶，三分枝”这样的茶饼就不错了。

2.贮存：干仓才能出好茶。将茶叶发酵的仓库有干仓和湿仓两种。干仓指茶叶在温度、湿度适中，通风透气、清新无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保管了普洱茶的实质真性，也提高了品茗的价值。记者在江门的一处山谷就亲眼见识了专门用来贮存普洱茶的“普洱茶银行”，不少珍藏普洱茶的人士将茶叶寄存于此，每年只需交纳少量的保管费。这里四面通风，贮存茶叶的架子全部用竹子搭成，进入“银行”的人员必需套上鞋套。并雇有专人打扫卫生。

而湿仓则是经过刻意的高平和高湿来把茶叶“做旧”。真正的好茶只要在干仓才可以出来。“假如茶叶本身是青饼，而又是经过干仓出来，那么100%会增值，”陈国璋提示，即便普洱炒卖泡沫坍塌，手上持有好茶的珍藏者一定不要随意就放手。珍藏普洱并非易事，要保持特定的湿度和温度，但又不能刻意做旧。“即便在干仓中，也不能靠着四壁或地板，以防潮气入侵。”

3.品味：栗红通透味浓郁。很多时候，干的茶饼从包装和表面上很难辨认好坏，那么就要用少量茶来冲泡：从茶水来看，好的普洱，茶水栗红、通透而且没有渣滓，茶味浓郁;假如伴有烟味，则有可能是由于加工时用烟烤干，而非自然晒干，这类茶是不好的;假如茶味薄，则要注意能否是夏茶加工;假如年代长远，则茶味中的野性已渐渐减淡。将普洱泡过后，取出茶渣，用手挤压，假如弹性很足，而且不扎手说明是好茶。

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