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五年陈 2013年黑茶中华老字号三鹤六堡茶梧州茶厂2312小萝250克 纸编萝
【商品名称】2312小箩
【生产厂家】广西梧州茶厂
【每箩净重】250克
【生产工艺】熟茶
【出厂时间】2015年3月27日（2013开始陈化）
【产品简介】2312是13年的二级茶，该茶汤色红浓，齿颊留芳，醇厚绵长，清爽，是送人和品饮的最好选择
六堡茶和普洱茶的区别介绍
六堡茶和普洱茶的区别六堡茶与普洱茶的品质特点较为相似，均茶性温和，滋味醇厚，且宜久藏，越陈越好，但六堡茶和普洱茶也有所区别。六堡茶和普洱茶不同之处在于保健功能、原料、制作工艺、形状等等。
六堡茶和普洱茶的区别首先从保健功能上看，六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用，都是保健佳品。但六堡茶在祛湿和调理肠胃的功效尤其显著，否则也不会在炎热的东南亚倍受欢迎，成为黑茶家族中唯一的侨销茶，是中华药典作为药方的唯一的一种茶叶，且中央电视台也曾经作过报道，六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶。六堡茶挤身于历史名茶之列，历史价值与品质并不低于普洱茶，但由于种种原因，其知名度、市场占有率却并不高。
原料上六堡茶和普洱茶的区别，六堡茶原料是广西大叶种或六堡群体种，当然以六堡群体种为最佳，因为六堡独特的地形气候，形成了“山高日照短，雾浓雨水多，昼夜温差大”的独特环境，使得六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别，因此而形成六堡茶独特的韵味。而普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为主要原料制作而成的，叶形和条索均比六堡肥厚。
茶叶的制作工艺方法不同虽然同属黑茶，但是在制作的工艺上却有许多不同之处。六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于渥堆，所有的黑茶都被定义为后发酵茶，故黑茶类的茶皆有越陈越香的特点，但揉捻后的渥堆使六堡茶还有前发酵，形成后发酵所需的微生物优势种群。所以六堡茶的转化比普洱快也就不奇怪了。
而普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干这几个环节。上面讲的都是毛茶，如果再蒸压成型就是生茶，当然六堡以竹箩和砖为主，普洱以饼为主。六堡与普洱熟茶的工艺是一样的，六堡60年代开始做，普洱借鉴了六堡，70年代开始做。
普洱茶叶底六堡茶外形条索粗壮，色泽黑褐光润，汤色透亮的琥珀色。香气醇陈、醇厚，其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口，甘醇爽滑，清凉甘甜，叶底红褐色，因此，六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。而普洱茶外形条索肥嫩、紧结，色泽黑褐或褐红。汤色红浓明亮，深红色为正常，香气陈醇，滋味醇和、爽滑、回甜。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。
低温长炒对六堡茶的危害有多大？
在茶叶制作过程中，包括六堡茶，“杀青”都是一道必不可少的工艺。“杀青”的目的是抑制鲜叶中酶的活性，防止酶催化的化学反应发生，去除青味。
由于六堡茶的成形成品靠的是“后发酵”，就会有人产生“杀死了酶六堡茶就不会后发酵”，无法“越陈越香”的疑问。于是制茶企业就使用低温长炒的技术来保证酶的活性，还可以提升新茶品质。
六堡茶的加工工序是具有连续性的，单一改变某一加工工艺势必导致后续工艺的改变。低温长炒因为缺少抑制酶活性物导致后续揉捻过程中发生类红茶发酵的反应，又或者导致叶片在锅内发酵，又或是导致揉捻不充分，或因茶汁溶出过多导致成品茶溶出不够等。这些情况的发生不利于六堡茶后期转化，如香气的形成。这些明显的“优点”和不明显的缺陷非常有利于六堡新茶的销售，因此受到商家推崇。一旦使用这种工艺制作的毛茶来渥堆发酵，制成的熟茶滋味淡薄、汤感粘稠度差，不利于长期存放。
影响六堡茶口感的关键环节——杀青温度
六堡茶鲜叶经过适度摊凉后，杀青的温度控制成为品质高低的关键，过高或过低都会造成口感衰减，影响干燥后茶叶的后期转化。
1、杀青温度过低，易产生杀青不足。茶饼面看起来偏绿，条索漂亮，有臭青味甚至是酸馊味，茶底偏绿。长时间低温杀青会使茶叶在杀青锅里就会变暗变黑，影响干燥后的口感，滋味不新鲜，茶汤浑浊不透亮。
2、杀青温度过高茶叶容易有焦味，也容易糊，茶饼面看起来偏红或者偏黄，不均匀，冲泡出来的茶汤浑浊，茶底不油亮。影响后期转化。
六堡茶最让人着迷之处就在于香气、滋味，如果低温长炒六堡茶就会失去其原有的特色，香气、滋味随着年份而消失，更别提六堡茶越陈越香，越陈越滋味了。
六堡茶的历史与特点
六堡茶是广西特产，属黑茶，是历史名茶。因原产于广西梧州苍梧县六堡乡而得名，经发展到广西几十个县。是古老的茶叶种类，主销广东、广西、港澳等地，并常年远销东南亚。素有“红、浓、醇、陈”四绝而闻名于世。六堡茶有散茶和紧压茶两种，紧压茶大都是篓装。陈香是六堡茶的特别品质。制作六堡茶的重要环节是凉置陈化。六堡茶的陈化一般以篓装堆，并贮藏在阴凉的泥土库房里或地下室，经过半年左右，茶叶就有陈味，汤色也会变得更加红浓，由此形成了六堡茶的特殊风格。六堡茶的品质与存放时间有了密切关系即越久越佳，为了便于存放，一般会压制加工成圆柱形状。陈年六堡茶在当地民间用来解毒、治疗痢疾，甚至除瘴气。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
