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2019年明前新茶信阳毛尖陆续上市，爱茶人，送茶人争先恐后抢购新茶。各个山头的茶农，各种渠道的茶商们都在叫嚣着自家的茶是正宗的信阳毛尖，道理很简单，卖什么吆喝什么嘛！
那么问题来了——到底什么是信阳毛尖？什么是正宗的信阳毛尖？怎样买到物美价廉的信阳毛尖？怎么才能保证你自己喝的茶，你打算送人的茶货真价实？以下这些介绍可能对你有所帮助。
正宗的信阳毛尖，简单的讲就是三个正宗：品种正宗、产地正宗、工艺正宗。
信阳毛尖 本地旱茶的特点 ↑
1. 产地正宗
信阳毛尖是指信阳市行政区内所种植的茶叶，非信阳八县二区内种植的茶叶即是外地茶，俗称：“老外”。
信阳市的八县二区：八县指的是：商城县、罗山县、潢川县、固始县、光山县、新县、息县、淮滨县。二区指的是：信阳的浉河区、平桥区。
2. 品种正宗
几千年历史传承的信阳毛尖本地茶树种，当地人俗称“旱茶”，为正宗信阳毛尖茶树品种。
信阳毛尖茶树品种，大体分为三类：
第一类：信阳本地种（或群体种，当地也称旱茶）。
信阳栽种茶树有千年以上的历史，信阳本地种是在长期的自然选择和人工选择的过程保留下来的适合信阳本地生长的茶树品种。在老茶园，多栽种信阳本地种，大山茶园，因为本地种耐寒，也多种植。特点是：耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，耐冲泡，回感甘甜。
信阳毛尖 本地旱茶的特点 ↑
第二类：福鼎大白茶（大白茶中的绿茶品种，当地称福建大白茶）。
20世纪90年代末信阳开始引进的福鼎大白茶绿茶品种，耐寒性较信阳本地种要差，比较适宜栽种在平地或低山，小山茶较多种植此类品种。特点：芽叶粗壮而长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些。
信阳毛尖大白茶的特点 ↑
第三类，就是极少的野生茶，茶树生长在深山老林中，与各种树木花草生长在一起，叶形粗大，香气高，耐冲泡。
3. 工艺正宗
传承千年的古老炒茶工艺及手法，严格按传统工序手工炒制。
手工制茶：信阳毛尖历史传承至今的制茶工艺就是纯手工炒制，栗碳火烘焙。
只有高温炒制的茶叶才会形成多孔结构，这种结构有利于泡茶时茶叶中的物质析出。正确的大火高温的炒制方法才能去除青涩味，在此基础上兼顾外形，传统手工制作工艺更能达到这种效果，也就是“手工茶”。
古老工艺手法保证了茶的各个工序火候适中，恰到好处，确保了信阳毛尖的外形、口感、香气、汤色完美的品质。
机制茶：机器制茶，烘干机烘焙。
为了要保证绿茶信阳毛尖茶叶做得小，茶叶必须进行低温炒制，低温炒制导致茶叶物质无法析出，茶叶泡起来味道自然就淡了，而且因为低温炒制还导致茶叶喝起来带有青草气和青涩味。保证不了茶的高远持久的香气，鲜爽甘甜，醇厚悠长的口感。
买茶时鉴别茶叶的方法：色、香、味、形。
色：指干茶的颜色和开汤冲泡后的汤色及叶底的颜色。明前信阳毛尖干茶的颜色呈灰白色，满身披白毫。汤色，微黄透亮。开汤冲泡以后的叶底的颜色鲜活、嫩绿。
香：信阳毛尖的香气为栗香，高端的信阳毛尖有兰花香气。
味：信阳毛尖的味道甘甜而不是苦涩、清淡、无味。
形：信阳毛尖的形状为：细、紧、直。
买信阳毛尖绿茶去哪里好?
作为茶客，喜欢品尝绿茶带来的芬芳之气，是一种对绿茶对喜爱之情，买信阳毛尖绿茶主要是为了让自己和身边的人都能体验绿茶递来的好处，买信阳毛尖绿茶去哪里好?这是一个值得深究的问题，像很多人对美丽事物的追求一般，下面为大家介绍买信阳毛尖去哪里好。
买信阳毛尖绿茶去哪里好?听说是信阳市浉河港乡产的毛尖最正宗，好像价格比较贵的，上好的信阳毛尖外形“细、圆、光、直、多白毫”，色泽“翠绿油润，白毫显露”，中档的信阳毛尖黝黑稍绿有少量白毫，低档的信阳毛尖黝黑或者青绿无白毫，熟悉信阳毛尖的看到一款茶就大概知道品质、产地。
买信阳毛尖，要注意观察以下方面，“细、圆、光、直”是信阳毛尖有别于其它名茶的外观特点，如黄山毛峰形似雀舌，碧螺春卷曲呈螺，这三种茶都有白毫，但外观差异显著。买信阳毛尖，还应观察整体的毫毛比例、匀称程度，有无瑕疵杂质等掺杂其中。
可见，信阳毛尖还是当地的好，有着天地精华的吸收，买信阳毛尖绿茶自然等级就很高，深得消费者的信赖，买信阳毛尖绿茶去哪里好?信阳本地的浉河港乡最好，产地因为土壤和高度的关系，营养价值更高。此外，买信阳毛尖，要注意观察外形特征。
信阳毛尖鉴别方法介绍
谈到信阳毛尖，相信每一个人都知道。但是市场上有诸多的信阳毛尖品牌，究竟信阳毛尖鉴别方法是怎么样的?关于此类问题，我们继续从下文中来了解，当然也能帮你更好的购买。
信阳毛尖鉴别方法之一，真的阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。假的信阳毛尖：汤色深绿、混暗，有臭气无茶香，滋味苦涩、异味重或淡薄。芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
信阳毛尖鉴别方法之二，外观：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉;陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
以上的两大信阳毛尖鉴别方法，你清楚了?而且，信阳毛尖鉴别方法也非常简单，除了要了解以上的这些内容之外，还要了解按季节有春茶，夏茶，秋茶等，这样才能让你更好的购买到正宗的信阳毛尖。
家里存放的信阳毛尖，如何辨别优劣
家里买了信阳毛尖有一段时间了，最近感觉天气又点潮湿，怕茶叶有些受潮而霉变，那么如何辨别信阳毛尖的优劣呢？家里买的信阳毛尖存放过久的话会怎么样呢？下面小编就来给大家说一说劣变茶的一些特点，教会大家怎么辨别，不要喝了霉变的茶伤身。
劣变茶：霉变茶色呆滞，舌根味苦而重，香与味均有霉气，泡水不易展开。酸变茶，味淡薄，香气低，香与味均有酸味，叶底呈败紫色。焦变茶香与味均有焦味，叶底破裂，且起泡有斑点，味苦多沉淀，烟味茶嗅之有烟臭，食之刺喉，令人欲咳。
陈茶色枯不润，有陈气，水色黄浊，泡水不易展开。回龙茶色淡而无光，且极轻，嚼之淡而无味，且不苦涩，泡水时展开甚快。酦酵茶香味均不正，水色黄浊或红变，叶底红变。馊变茶香与味均馊味，叶底呈败紫色，色暗而无光，水色黄浊。
从外形和泡水的情况去分辨茶叶是不是霉变了是最直接的办法，咱们要喝好茶，不要因为茶叶坏了舍不得扔掉，喝多了对身体大有坏处，咱们知道了怎么分辨就不会误食了。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
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