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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶那些茶叶属于绿茶黄山毛峰制作方法，黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。
杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50～60次)，扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右)，撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。
初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。
泡制黄山毛峰100克茶叶需要注意哪些问题？
黄山毛峰是我们国家知名度非常高的一种茶叶，这种茶叶因为生产地的优势、空气的因素、地质的因素，所以才让茶叶具备了更加纯正的口感。但是想要这些口感被我们体现出来，那么就需要掌握这种茶叶的泡制的注意事情，只有这样才能展现出茶叶最好的特质。
时间把握也是很重要的，时间的长短可以决定初次品尝的口感。一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰100克茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的黄山毛峰100克茶叶不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
在泡制黄山毛峰100克茶叶的时候，上述的注意事情必须要重视起来，因为只有这样才能更好的展现出茶叶的口感。同时在泡制茶叶的时候，第一遍的茶水最好是不要饮用，因为第一次的茶水口感并不是最好的。黄山毛峰作为很多茶友们都喜欢的茶叶，不仅需要掌握住正确的泡制方法，而且还需要注意选择正确的黄山毛峰。
黄山毛峰在次数上耐泡吗？
其实分辨茶叶品质好与次是可以通过比较茶叶耐泡程度来看的，同种类茶叶，越上乘的耐泡程度越高，即使冲泡五次以上也能品出茶叶本身的清香味道，只是口感醇厚程度降低了。如果是最次品冲泡三回味道就已经不再了。那么黄山毛峰在次数上耐泡吗?
黄山毛峰在次数上耐泡吗?黄山毛峰都是耐泡的，但是毛峰品质不同，随着冲泡次数的增多，味道差异就明显增大。至少要选择价格在500以上的毛峰，才会是稍微好点的茶叶，即使五次以上，茶汤颜色和口感也还在。一般价位的毛峰就差不多，味道基本是一样的。
当然在如果是为了品尝出最纯正的毛峰味道，冲泡次数一般3到4次就好了，这是在不考虑“黄山毛峰在次数上耐泡吗”这个问题上讲的。俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
以上就是对“黄山毛峰在次数上耐泡吗”的简单说明，总结两点，一是毛峰肯定是耐泡的，二是耐泡不代表冲泡次数越多口感越好，只能说是不浪费，最适宜的冲泡次数还是三次最佳。当然，如果你买的毛峰不耐泡还有一种可能是其中掺假了。
名山中的名茶——黄山毛峰
黄山毛峰优点多，但很多茶友还不知道黄山毛峰属于什么茶。
特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶（俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一）；芽肥壮、匀齐、多毫；香气清鲜高长；滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜；汤色清澈明亮；叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。
形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。下面聚祥春茗茶就为大家讲讲黄山毛峰属于什么茶。
黄山毛峰属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制（《徽州商会资料》）。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
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