绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶用保温杯泡茶的做法是错误的。茶叶如果用保温杯泡茶，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。
因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味。
安溪铁观音为什么要冷藏？安溪铁观音的保存方法
安溪铁观音是乌龙茶类的代表，是我们生活中经常饮用的茶饮品。铁观音茶叶中富含氨基酸、茶多酚等营养元素，是一种对人体非常好的茶叶。在福建闽南地区、广东潮汕地区的人尤为喜欢喝铁观音。我们经常碰到这样一个现象，就是不泡铁观音的时候会将它冷藏放在冰箱里，那么铁观音为什么要冷藏呢？接下去跟着小编来看看。
安溪铁观音
铁观音属于半发酵茶叶，目前采用的茶叶制作技术，是朝轻发酵的方向转变。轻发酵中，铁观音容易体现高昂的兰花香，茶汤色泽也比较漂亮，但是要让铁观音干茶体现香气，一般情况就不会烘得太干，这就导致铁观音中会含有一定的水分。这样的铁观音，在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果铁观音烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的铁观音对低温的要求就比较低。
有不少人有这样的认识，认为清香型铁观音是一定要冷藏的，而传统的铁观音熟茶，因为经过慢火烘焙，味道更重，就不需要冷藏。但是这是要视情况而定的。
一般来说，现在的铁观音，如果不是散装称重，那么基本上就是独立小包装，每包7克左右，这种茶叶是采用真空压缩包装，并往往附有外罐保护，这样的茶叶，如果茶客近期内（一般为20天左右）就会喝完，那么只需放置在阴凉处，避光保存就可以了。而如果茶客希望达到保管铁观音茶叶的最佳效果和最长时限，还是建议放在冰箱速冻格里，以大约零下5摄氏度的温度进行保鲜，这样可达到最佳效果。
安溪铁观音
总体而言，在冷藏安溪铁观音的时候，需要注意以下几点：
一、冷藏和冷冻有助于保鲜，最好是冷冻收藏。
二、在低温状况下减弱茶叶的自动氧化，温度愈高，氧化越快，变质愈快。
三、安溪铁观音一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的色香味。
四、安溪铁观音在冷藏的时候务必要密封好以免串味。
安溪铁观音
以上就是有关铁观音冷藏的知识介绍。铁观音在茶界里具有很高的地位，闻名于海内外，是乌龙茶中的极品。冷藏铁观音可以保证茶叶在短时间内茶香味不变质，更能保证铁观音的韵味。小编提醒，在购买铁观音的时候应适量，避免茶叶喝不完会变质串味，造成浪费。
乌龙茶的优异品种—铁观音属于什么茶
铁观音是我们生活中经常喝的茶，可你知道它是属于什么茶类吗？它又分为多少个种类呢？怎样去识别优异的铁观音呢？本文将一一为你解读。
一、铁观音属于什么茶？
铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。
二、铁观音的种类：
1、安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音等三大类；
2、按香型可分为清香型、浓香型、韵香型、陈年铁观音等四大香型。
三、如何识别品质优异的铁观音：
1、品质优异的铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁。
2、芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味。
3、回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香。
4、汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
四、铁观音的一般功效：铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
看完本文之后，相信你对铁观音有一定的了解了吧。想了解更多的茶知识、茶文化，多看吧。
喝陈年铁观音的好处，喝“老铁”有6大好处！
据安溪当地茶农和茶人介绍，浓香型越陈越好，20年以上陈年铁观音，是比药还灵的宝贝。那喝陈年铁观音的好处有哪些呢？
喝陈年铁观音的好处
1、消炎杀菌治感冒
陈年铁观音汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
2、消暑降火
陈年铁观音茶性温凉，夏天饮陈年铁观音能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3、解腻消食
陈年铁观音中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，陈年铁观音具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
4、利尿消肿
在陈年铁观音中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
5、美容减肥抗衰老
医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音被誉为“美容茶”“减肥茶”。
6、健牙护齿
陈年老铁茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用陈年铁观音健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现陈年铁观音健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度1%时效果最佳。
但陈年铁观音并不是越陈越好，10~30年的老铁才是最好的，据称无论是陈化、滋味、口感都达到了巅峰！
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