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花茶
其他茶
龙井茶的“色、香、味、形”，主要依靠的是手工炒制工艺，其关键是：
1.手工炒制过程中的不同火候锅温；
2.手工炒制的基本动作、手法和手势，并灵活运用，俗话说“熟能生巧”，在意的是“巧”手功夫。
西湖龙井茶的炒制工艺
主要是鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等9道工序。
鲜叶摊放
“摊放”是炒制西湖龙井茶不可轻视的一道重要工序。茶鲜叶会在摊放过程中内质发生一系列有利于西湖龙井茶品质形成的理化反应。如减少青草气、水分蒸发、叶子柔软利于做形、减少苦涩使茶汤甘醇鲜美。
青锅
西湖龙井茶的“青锅”目的是杀死酶的活性，散失水分，初步整形做色，为接下来的“辉锅”打基础。
茶百科人连续多年在杭州西湖区产茶地行走了解，每次“青锅”时投叶量一般越是特级茶越投放量少，级别低些的茶投放量相应增加，一般是100克~150克，稍低档的茶一般是150克~200克。锅温也是随茶叶等级降低而锅温增高。
炒制“青锅”过程时，手法灵活运用，开始是轻“搭”，然后逐渐加重用力与锅温配合。开始的轻，避免茶叶过早的被做“熟”而色泽暗和闷。
回潮
青锅炒好后的茶叶称为“二青叶”。
青锅过后，一般是多锅集中在一起，茶百科在龙井村会见到用清洁布盖好“回潮”，而在龙坞镇却少见到这样做法，这也是师傅们自己根据不同山头、树种、季节的鲜叶经验积累而灵活使用。目的在使芽、叶、茎各部分水分重新均匀分布，以便做形，减少断碎，保持芽锋，有利于成品茶色泽和干度一致。
二青叶分筛
此工序阶段一般很多师傅会因为制作时间考虑而节省掉。
尽管茶采摘要求精细，但难免由于茶叶生长的不一致性、芽叶大小不够均整，再加上“青锅”阶段会有茶叶断碎，因此二青叶分筛能更好的使茶叶分档，多是分为两档或大中小三档。再利用软簸箕除去片、末，更利于接下来的“辉锅”成形美观。
有了二青叶的分筛，也更加利于师傅灵活做茶，大的“辉锅”时做小一些，小的“辉锅”时做得大一点，这样外形更整齐，更好的品质。
辉锅
西湖龙井茶的炒“辉锅”，是整个茶的炒制技术的关键。这就是为什么茶友们在源头见到西湖龙井茶炒制时杀青锅时多能用机械代替了人工，而“辉锅”阶段目前基本还全是手工的原因。
此“辉锅”阶段，炒制师傅们会灵活运用“十大炒制手法”，进一步做形、固色、干燥，使成品茶达到平、扁、光、直、滑、色泽好、含水率达到6%左右的品质要求。
干茶分筛
“分筛”的好坏直接影响成品茶的茶叶质量。而目前大多茶商、炒制卖茶师傅也把它省略了，节省时间、减少损耗、快速销售变现。
炒好的干茶经过摊晾，用等级不同孔径的茶筛分出3~4档不同茶。
茶百科人龙井村、龙坞镇各村等了解所见多分三档，最长一档次的叫长头、筛头；二档称中筛；三档的称为三筛。
西湖龙井茶特级和高级茶一般较短小匀净，因此分筛后筛头少，中筛多，底筛也少。
干茶经分筛后，还要根据不同档次情况分别再“辉锅”复炒，称为“挺长头”。
挺长头
由于很多茶商、炒制师傅把“干茶分筛”工序省略了，自然茶友们也很少听到这个词语或见不到此炒制工序了。
目的是进一步整形、达到干燥程度及统一色泽。特、高级别茶中要挺筛头，中、下级别的茶一般中筛茶也要挺，三筛(底筛)茶百科人基本没有见到挺的。
挺长头过的茶，经过摊晾，然后再复筛，这样逐步使茶整齐，只筛分出很小部分特别大的和底筛的片末，如此，剩下的中筛成品茶的品相就更统一完整美观了。
归堆
把各级各筛号茶按同级筛号的归在一起，并分别标示清楚，如加工日期、等级、茶数量等信息。
一般多是连续几日炒制后，将同一等级的茶归堆后的干茶拌均匀，即“匀堆”后才是炒制完成的成品茶，即“商品茶”。
虽然此时已经是“商品茶”了，并不是说就能立即销售、上市、品饮了。还有一个很重要很重要且常被忽略的工序。
收灰
把成品茶(“商品茶”)放在专用的贮存缸或铁桶内，用茶叶与生石灰之比为5:1的比例，把生石灰用棉纸、牛皮纸两层包住，外面再套上棉布袋，放于茶缸或茶铁桶中间，此为“收灰”工序。
收灰的目的是保持龙井茶的干燥，去了火气，同时经过此阶段后，茶品质滋味会有明显的改善和提升。
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绿茶西湖龙井什么时候不宜饮用?
对于爱茶之人来说，寻得春季的西湖龙井新茶，那绝对是一件让人觉得雀跃的事情。不少爱茶之人都存在迫不及待要尝鲜的心情，但茶叶网网小编要提醒大家，品茗西湖龙井是一件有讲究的事情，除了要讲究心情之外，更不能盲目因为贪鲜而走入误区。
西湖龙井什么时候不宜饮用呢?新茶不能急着喝，刚采摘下来的茶叶，如果不经过较长时间的放置，那么其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。加上西湖龙井新茶之中咖啡因和多种芳香物的含量也较高，很容易导致“茶醉”现象出现。
西湖龙井饭后也别急着喝，因为绿茶之中含有的单宁酸较多，在饭后立即饮用就会导致胃中及消化的蛋白质和单宁酸结合成不宜消化的凝固物质，影响蛋白质吸收。
品茗西湖龙井不能心急，绿茶冲泡讲究宜淡不宜浓，用沸水冲泡，可使茶叶中的有效成分迅速地浸出。尤其是像西湖龙井这样嫩度比较高的绿茶，那么只能用温水去冲泡，才能让香气更为纯正，所以又一说是西湖龙井不宜饮用汤茶。
分享西湖龙井多少钱一斤
喝茶分为很多的等级，把茶当饮料解渴是喝茶，注重茶的色香味是喝茶，讲究水质茶具喝的时候细细品尝也是喝茶。那么西湖龙井的价格也是分为很多种的，西湖龙井多少钱一斤是合理的，是我们大众所接受的，西湖龙井多少钱一斤的价位好。
清明过后，天气转暖，跟着一路变化的还有西湖龙井的价格。市场上已出现大批龙井新茶，且都号称是“正宗”西湖龙井，但价格差距却相距甚远。因为没有统一标准，又有很强的稀缺性，所以西湖龙井价格犹如迷雾。质地最好的茶叶曾被炒到几万乃至十几万一斤，3000元/斤的也许能买到好茶，可又和几百元一斤的茶有多少区别呢?
杭州西湖茶叶市场、杭州解放路茶叶市场，采访了龙井村、虎跑、小牙坞等正宗西湖龙井产地的茶农，并向中国农业科学院茶叶研究所、杭州风景名胜区茶叶商会的专业人士请教，为消费者算一笔西湖龙井的成本账，拨开这一层迷雾。价格乱象每斤从200多元到上万元不等。“西湖龙井”差价巨大，每斤干叶从200多元到几千元不等。“同是龙井茶，价格还是会有差异。”对龙井的“价格乱象”，杭州西湖风景名胜区茶叶商会秘书长赵宏权用“鱼龙混杂”来形容。
据了解，龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种，其中西湖龙井仅限于包括翁家山、龙井村等在内的西湖产区，在此产地之外、杭州之内的茶叶为“钱塘龙井”，杭州之外、浙江以内的茶叶为“越州龙井”。在核心的西湖区内，还有特级、一级、二级、三级等级别的区分。杭州市场一些品质好的西湖龙井头茶，价格大多在5000元/斤至8000元/斤左右，在网上甚至被炒到了13000-20000元/斤。“头茶”指的是前一年秋冬两季形成的芽头，也就是每年采的第一拨茶叶，品质往往要比之后采摘的茶叶要好。
喝茶喝的是心情，通过以上分享西湖龙井多少钱一斤我们有了一个了解，想要喝西湖龙井的朋友看到以上西湖龙井多少钱一斤也可以让我们有一个大致的参考，根据自己的喜好选择喝西湖龙井的朋友去购买西湖龙井的时候可以去正规商家。
西湖龙井明前和雨前
西湖龙井茶明前和雨后被称作明前龙井茶和雨前龙井茶，明前新式茶和雨后新式茶的差别主要是因为二者的采摘時间导致的。明前新式茶在清明节以前采摘，雨前茶在清明节以后骨玉以前采摘。明前茶总数稀缺，汤色也更为醇香。尽管雨前茶的汤色有点苦味，可是雨前茶的营养元素成分较丰富多彩。
明前龙井茶
明前龙井就是指在清明节以前采摘制做的龙井茶叶，明前采制的龙井茶叶翠绿晶莹剔透，叶子调匀而有光泽度，将荼叶开展冲调，芽叶伸展，嫩绿好看，味儿香甜爽口，通道温和芳香，给人一种一种清新淡雅之感。
在中国的绿茶品种中相对而言要属龙井茶更为知名了，龙井茶在一一年中能够采制三季，这三季可被称作春茶、夏茶、和秋茶。在其中春茶的质量相对性后二者来的好，而春茶又可分成明前茶和雨前茶，在其中以明前茶的质量为最好。
明前茶是指清明节以前采摘制做的荼叶，这时候的时节阳光照射充裕，降水量充足，针对油茶树的生长发育十分合适，采摘的荼叶原材料质量也是最好是的，当然制做出去的荼叶质量也是最好是的。这时候采摘的一般是荼叶全新的嫩叶，采摘后虽还会生出，但质量和味儿便会比不上第一次的，因而明前茶的价钱相对性于其他的情况下的来的贵。
明前采制的龙井茶叶翠绿晶莹剔透，叶子调匀而有光泽度，荼叶中香气香甜，将荼叶开展冲调，芽叶伸展，一片片沉浮与水里，嫩绿好看，给人当然纯真之感，品茗之，味儿香甜爽口，通道温和芳香，给人一种一种清新淡雅之感。
雨前龙井茶
雨前龙井是杭州西湖龙井茶的一类。指骨玉前采制的龙井茶。
溫度对龙井茶的危害十分的大，在春茶时节，平均气温越高荼叶质量越低，平均气温越低质量越好。另外，依据每一年的节令，清明时节以前一般平均气温处在超低温迟缓向高溫转暖的季节，已过清明节，通常平均气温大幅度飙升。因而以清明节来做为龙井茶好坏区别。
龙井茶是在我国的传统式茗茶，归属于绿茶叶，是极好的茶。但是龙井茶又分成明前龙井和雨前龙井，喜爱喝龙井茶的盆友都了解针对龙井茶有“雨后是佳品，明前是佳品”的叫法。
龙井茶因其原产地不一样，分成狮峰龙井、梅坞龙井茶、西湖龙井茶三种。始产自宋朝，明朝益盛。龙井茶在清明节前采制的叫“明前”，骨玉前采制的叫“雨后”。向有“雨后是佳品，明前是佳品”的叫法。龙井茶泡饮时，只见芽芽站立，茶汤颜色清洌，花香四溢，尤以一芽一叶、别名“一旗一枪”者为绝品。
之上就是说对明前龙井和雨前龙井的详细介绍了，期待能够对您具有协助功效。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
