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过去的一个冬天，阴雨连绵，引得很多龙井茶爱好者们忧心忡忡——今年的西湖龙井春茶何时才能喝到？
刚刚，杭州市西湖区龙井茶产业协会发布了2019西湖龙井地理标志证明商标准用许可名单。春茶的脚步越来越近，认准这份名单来买，保准不出错！
地理标志商标是标示某商品来源于某地区，并且该商品的特定质量、信誉或其他特征主要由该地区的自然因素或人文因素所决定的标志。申请地理标志证明商标是目前国际上保护特色产品的一种通行做法。
"地名+品名"是地理标志的核心内容，属于当地生产经营者全体。地理标志的注册者获得的是地理标志专用标识的专用权。
反之，消费者对照着地理标志商标的授权单位名单来“按图索茶”，相当于对照着“身份证”购买，自然可以更加放心了。
经综合考察审核，以下企业符合《西湖龙井地理标志证明商标使用管理规则》所规定的条件，特此核准使用，准用有效期至2019年10月15日。（更新至2019年3月）
受过去数月持续降雨和前期低温影响，截至今天，虽然已有部分山头早熟品种“龙井43”抽芽，但整体上西湖龙井茶还没有达到采摘标准。
根据气象预报，3月下旬杭州的气温将有所回升，夜间气温仍较低，预计今年早熟品种“龙井43”将在3月20日前后部分开采。预计晚熟品种龙井群体种将在3月底4月初开采。
资料图 西湖风景名胜区管委会
经过茶园实地查看，目前茶叶整体长势较好，总体上前期的降雨对品质影响也不大。只要今年不发生倒春寒的特殊情况，整个西湖风景名胜区茶叶产量有望比去年有所增长。
“当家品种”登场：定制群体种9800元/斤龙井43品种发芽早、品相好,很受新茶客喜爱。不过你知道吗?西湖龙井茶的“老前辈”,其实是被称为“老茶蓬”的西湖龙井群体种。新茶客之所以对它不熟悉，主要是因为群体种发芽较龙井43号晚，茶客们少有机会买到这个品种的明前茶。
3月13日，在2019年第一季度新闻通气会上，杭州西湖风景名胜区管委会就隆重推介了“西湖龙井定制群体种”产品。
西湖龙井定制群体种外包装
据了解，群体种是西湖茶区老底子留传下来的品种，是西湖龙井茶的“当家品种”。原生地在狮峰山一带，现种植面积仅限于西湖产区，是珍贵的茶树良种。
浙江大学茶叶研究所副所长、国家茶叶产业技术体系岗位科学家龚淑英介绍，与龙井43品种用枝条扦插不同，群体种是用种子播种的，因而长得会比龙井43品种不整齐，通俗一点来讲就是卖相不好看。虽如此，群体种却是西湖龙井里资格最老、最原汁原味的一口茶。因其味道鲜醇、口感饱满，获得了“老茶蓬”的称号。
据悉，本次定制群体种明前茶的推出，是杭州湖畔居茶楼联合西湖景区6家茶叶生产代表及龙头企业一起打造的，价格方面，由各单位共同参与定价，统一定价为9800元/斤。也就是说，如果按2.5g/杯的泡法，这一杯“西湖龙井定制群体种”大约需要49元。开采上市后经过统一包装,将在包括湖畔居在内的7家茶叶企业单位定点出售。
文章来源于178好茶
西湖龙井哪个品牌好？
西湖龙井茶品牌是我国十大名茶之一品牌，龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”。西湖龙井茶产地可分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，那么市场上卖的最火一款是哪个品牌的西湖龙井茶？西湖龙井哪个品牌好？
西湖龙井茶的产地分为“狮、龙、云、虎、梅”这五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。这五个品类它所生长的产地都是各不相同的，随着这五个产地的出现，这几年在杭州有近40个西湖龙井茶的品牌，名气较大的有“御牌、狮牌、贡牌、梅牌、狮峰”，其中杭州暗香商贸有限公司所卖的御牌西湖龙井茶在市场影响力比较大，最近几年在市场上不断受到各阶层人士的好评。
杭州暗香商贸有限公司座落在风景秀丽的西子湖畔，驰名中外的“西湖龙井茶”原产地——杭州市西湖区。“御”牌西湖龙井茶产于西湖西侧的群山之中，这里土地肥沃、气候温和、雨量充沛，常年云雾缭绕，良好的自然条件，加上精心的培育、采摘和独特的传统手工炒制方法，形成了西湖龙井茶超群的品质。杭州龙井茶业集团有限公司以产品质量的正宗而行销全国各地及海内外，历年被国家指定为接待外宾的礼品茶。
西湖龙井哪个牌子好？无论是送亲戚朋友还是家人饮用都是最为合适的选择。
西湖龙井群体种的品质
西湖龙井上市已经有半个月了，关于价格传闻众说纷纭，然不管价格如何起伏，时序进入四月，有个趋势确实相当明显，群体种价格明显高于早熟的龙井43。
“茶叶价格要看品质，品质要看产区，再一个，我们收购茶叶是要筛选过的，符合我们标准的挑走，至于挑剩下的，茶农或者会低价处理。”茶商透露，“再一个，西湖龙井还要看品种，现在四月初，老茶树群体种上来了，这个品质更好，肯定价格高于早熟品种。”
西湖龙井能上千年都独占中国十大名茶之首的骄傲地位，不但缘于天时、地利与手工炒制技艺，其优良的种植资源也是决胜的关键因素。
据了解龙井43，是新培育的，早熟，抗虫害能力强，但口感与回甘不如群体种。群体种是西湖茶区老底子流传下来的品种，是西湖龙井茶的“当家品种”。原生地在狮峰山一带，现种植面积仅限于西湖产区，是珍贵的茶树良种，香气与口感更为浓郁。目前为止，品质无法超越。高品质的西湖龙井除了手工炒制，选青叶也相当有讲究。
西湖龙井“龙井43”春茶上市，不管品质如何，第一波新茶，价格肯定高，一般商务礼品茶比较多。一周左右，品质更好的群体种上市了，龙井43价格自然下降。
“对于爱茶的人来讲，群体种更受欢迎，品质好，上市时间稍晚于早熟品种，价格也趋于平稳，性价比更高。””御牌旗舰店李经理介绍。李经理还专门为记者冲泡了两个品种的西湖龙井，现场讲解其区别。群体种呈黄绿色，外观龙井43的茶叶好看，冲泡出来的味道芬芳甘甜，明显胜于龙井43。
记者在此也给大家一些挑选建议，首先要到正规专卖店购买，地理防伪一定要查看，这样尽量可避免买到钱塘龙井或越州龙井冒充的茶，其次若条件允许，可要求现场冲泡品尝。位于杭州下城区建国北路288号御牌西湖龙井旗舰店每天都会接待众多的好茶之士鉴定并购买，很多人都说现在以假乱真的太多，所以不放心就自己亲自去门店辨别。
杭州龙井茶叶集团有限公司御牌旗舰店考虑到全国各地好茶的朋友不用亲自到杭州也可以买到正宗西湖龙井，特此在今年成立了天猫御茶叶旗舰店，此乃品茶之士的福音啊。
西湖龙井怎么冲泡
西湖龙井怎么冲泡
用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。
绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。
一、用水
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云"茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。
古人的茶书，大多论及用水。所谓"山水上，江水中，井水下”等等，终不过是要求水甘而洁，活而新。纯粹从科学理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水。
一般来说，以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。自己泡茶用的水，多是矿泉水。国内的水，比较常用山泉水，微带泉水的清甜。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。
二、水温
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以85C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。
三、茶的用量
茶叶用量，并没有统一标.准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
四、茶具
冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。
玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。
总的来说，无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。
五、冲泡方法
绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。
1、外形紧结重实的茶
1)烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入(西湖龙井茶先投入茶叶后加水，即下投法冲泡)，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有"春染海底”之誉。
2)一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
3)第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。
此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾茶等较紧结的茶。
冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用虎跑水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
绿茶
西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
